Zbój Madej
-
Postów
7 795 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Zbój Madej
-
Wyroby Małgosi i Tomka - smakołyki z Wernyhory
Zbój Madej odpowiedział(a) na GuRu temat w Moje wyroby
Och ajwarek deczko soli więcej i odjazd na całego :thumbsup: :thumbsup: Qrcze, półtorej słoiczka zjadłem :blush: -
tatko, z góry :D [ Dodano: Pon 27 Sie, 2012 22:00 ] OZ raczej :grin:
-
Wszystkiego najlepszego wszystkim, którzy obchodzili urodzinki podczas mojego pobytu na zlociku :D
-
Licytacja na rzecz Eli nr II
Zbój Madej odpowiedział(a) na JacekC temat w Fundusz WB wsparcia w nagłych przypadkach
Bój to jest, popatrz jak ślubni ze sobą walczą, dobrze to walka w szczytnym celu, nawet karty kredytowe sobie podbierają :lol: :lol: CHWAŁA takim ludziom :clap: :clap: :clap: :grin: :grin: :grin: -
I za to kłaniam się nisko, cieszy mnie Twoje podejście do sprawy no i gratulacje wygranej licytacji :clap: :grin: :grin: :grin: A boczek to chyba ugryziemy dziś na powitanie Napoleonowa :thumbsup:
-
A poszalejemy Zwane też pociekami :lol: :lol:
-
Ja teraz wędziłem obie kiełbasy 3.5 godz, czyli nie grubą tyle samo co cienką tylko na odwrót, a jak bym grubą wędził trochę dłużej to na pewno była by lepiej zawędzona, ale smak i tak byłby inny niż w cienkim jelicie z tym samym farszem [ Dodano: Pon 20 Sie, 2012 20:04 ] Wędziłem też kiedyś ten sam farsz w jelicie cienkim i w osłonce białkowej, smaki też były inne
-
O czym Ty piszesz :rolleyes: w tym co pisałem do agaxxii chodziło mi o co innego, a Ty tłumaczysz co innego :lol: :lol: Rok temu miałem więcej i jakoś to weszło, teraz mam trochę mniej, chyba :rolleyes: :lol:
-
Adek, ja mam te same od miro. Skórkę lepiej ściągnąć, twardawa jest
-
Na zlocik takie tam wyroby Po wędzeniu. Po parzeniu. Pilosów też mam kilka
-
To się nazywa oszczędność przy robocie :lol: :lol:
-
A sprawdzimy sprawdzimy http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gif :grin: Średnica jelit, obróbka cieplna. W cienkich jelitach lepiej zawędzone, w grubszych mniej, czas wędzenia wraz z osuszaniem ten sam, parzenie w jelitach wołowych było dłuższe o jakieś 15 min. :grin:
-
Ten sam farsz, dwa rodzaje jelit, dwa różne smaki. Jednak mało wyczuwalna jest moja mieszanka przypraw, ale zakusku pjerwyj sort
-
Niezła porcja :thumbsup: , u mnie z 10-ciu kg zostało może z 1-1,5 kg, a z tego jeszcze na zlocik trza zabrać, za jakiś czas mus odnowić zapasy u Zbója
-
Pasja jest, co do wiedzy to cały czas się uczę, a cała wiedza i nauka jest na forum i stronie głównej No to czas na powrót do tych klimatów Smak poznam później, na razie wychładza się w lodówce
-
Chuda nie chuda na powitanie spróbujemy :grin: :grin:
-
Kiełbaski po wędzeniu właściwym, parzeniu i dymieniu na ciepło, na ciepło było jakieś 8 godz. dymienia na dwie raty :grin: Teraz po nocnym wiszeniu w spiżarni jest chłodzenie w lodówce, smakowanie i fotki z przekroju wieczorkiem chyba
-
A jakby to zmienić na promocję domowych wyrobów :rolleyes: ciasta, chleby itd czy tylko o wędzeniu będzie?
-
Raczej kubanos partizanos :lol:
-
To lampa źle błysnęła :P
-
Wyroby Małgosi i Tomka - smakołyki z Wernyhory
Zbój Madej odpowiedział(a) na GuRu temat w Moje wyroby
Ja sam połknę :rolleyes: pół słoiczka :lol: -
Będziemy gryźć na zlocie, oj będziemy :thumbsup: :grin:
-
A tam zaraz takie trudne pytanie zadajesz :lol: :lol:
-
Po wczorajszym drugi wędzeniu, a pierwszym na ciepło, wędziłem jakieś 4 godzinki, kolorek coraz ładniejszy, w rzeczywistości są ciut ciemniejsze. Teraz leżakują w lodówce, a wieczornie jeszcze raz je ciepłym dymkiem W końcu spróbowałem dziś kawałek wędzono/parzonej z przedwczoraj, do kieliszka chleba jak znalazł :thumbsup: :thumbsup: Po wczorajszym ciepłym dymieniu nie próbowałem, jutro posmakuję
-
Przechowywanie jelit
Zbój Madej odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
U mnie też jest oki mniej więcej po pół roku trzymania jelit prostych, kupuję 9 m starcza na trzy/cztery porcje wątrobianek w zależności od wielkości porcji, i smak "Wątrobianki Pobiedziskiej" jest taki jaki powinien. Dłużej jak pół roku to chyba prostych nie trzymałem w lodówce