Zbój Madej

Żywiecka i Myśliwska po wędzeniu gorącym dymem, żywiecka parzona, myśliwska podpiekana, obydwie kiełbasy wędzone ciepłym dymem 11 godz. teraz podsuszanie w spiżarni :grin:

Mobilek, dostałeś drugą szansę, nie każdy ją dostaje, więc wykorzystaj ją dobrze, zdrowiej szybko :D

Wczoraj coś wspomniałaś na ShoutBox, że "coś tam coś tam", jutro(znaczy dziś) męża urodziny... i tak jakoś poszło dalej :D

świadziu, coraz lepiej i smaczniej Ci idzie, trzymaj tak dalej, gratulacje :clap:

"Jabłecznik Haluśkowy" na życzenie mojej siostry. Dziś "trafiłem" z jabłkami, "Ligol" bardzo dobre do tego ciasta W przepisie nie zmieniałem nic, znaczy się dodałem dziś do ciasta dwie łyżki ekstraktu waniliowego własnej roboty, wyszło extra :thumbsup: :thumbsup: Roladę też zrobiłem, podałem na gorąco na kolację :thumbsup: :thumbsup:

Moja fotka Andrzejkowi się podobała :question: :rolleyes: :grin: :grin:

Haluś, czy to jest ten drugi jabłecznik o którym pisałaś na SB? Już widzę, że jest wart dreptania :thumbsup: :thumbsup:

"Ciasteczka Paryskie" wg Haluśki Zbierałem się do tych ciastek i zbierałem i się nie zebrałem, ale dziś moja siostra przywiozła je z Wrocławia, bardzo smaczniaste :thumbsup: :thumbsup: W piekarniku mam "Jabłecznik z budyniem", też Haluśkowy

Dziś zacząłem proces produkcji świątecznej karkówki a'la parmańska Rozgnieciony czosnek mieszam z peklosolą, wcieram za pomocą łyżki w mięso następnie na dużym talerzu rozsypuję sól morską (może też być zwykła niejodowana) i w tej soli "panieruję" mięso, obtaczam tak jak schabowego w bułce tartej, wkładam do podłużnej głębokiej miski i do lodówki, codziennie zlewam powstały płyn. Kiedyś posypywałem jeszcze kolęndrą, ale dziś tylko czosnek, soł i p-sól I etap 6-8 dni, II etap do Świąt. III etapu w karkówce nie stosuję :grin: Oczywiście z karkówki wycinam powięź.

Przekroiłem dziś na spróbunek Żywiecką, jest po wędzeniu na gorąco i parzeniu i wczoraj w ciepłym dymie 5 godz. dziś pozostałe sztuki wraz z Myśliwską będą wędzone ciepłym dymem jakieś 6-7 godz. Pierwsza moja Żywiecka, ale smaczniasta :thumbsup: :thumbsup:

Dla Halusiowego Andrzeja :grin: :grin: Wszystkiego najlepszego w dniu urodzin, zawsze bezpiecznej pracy, wiele zdrowia i 100 Lat :grin: :grin:

Ekstra wyroby :thumbsup: :thumbsup: Dobrze, że wstawiłeś fotki, tak ku mojej pamięci, jutro idę po karkówkę na baleron a'la parmeński

tomaj77, mielonka jak mielonka na pewno smaczniasta, ale wątrobianka to superaśna w smaku być musi :thumbsup: :thumbsup: W tym sklepie nabyłem jelita, w których zrobiłem "Pobiedziską" http://www.swojskiwyrob.pl/product.php?id_product=29 Sztuczne osłonki zostaw na parzonki

Młodszy, smaczności robisz ładne :thumbsup: Teraz czas na "Wątrobiankę Pobiedziską" :thumbsup: :thumbsup:

Żywiecka :grin: Zapomniałem zrobić dziś fotkę po wczorajszym wędzeniu, ale wygląd na razie ma ładny, teraz powtórne wędzenia. Myśliwska Wędzono-podpiekana wczoraj, dziś siedzi w Borniaku razem z Żywiecką, drugi etap wędzenia. Żywiecką o Myśliwską robię pierwszy raz, wcześniej jakoś nie było kiedy zrobić

A no chyba że taaak Nie mniej jednak polecam też ten drugi przepis na drobiową z koperkiem w barierówce, może córeczce też posmakuje taka parzonka

Możesz i jelita i osłonki barierowe http://www.wyroby-domowe.pl/oslonki-barierowe-c-44.htmlJak będziesz parzył w osłonkach barierowych to licz czas parzenia 10min/1cm średnicy osłonki, temp parzenia ta sama co w przepisie :grin: [ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 20:58 ] Jeszcze jeden przepis bardzo smaczny "Pierś kurczaka z koperkiem" ja koperku nie daję /viewtopic.php?p=81369#81369 a tak wygląda /viewtopic.php?p=172551#172551 /viewtopic.php?p=172692#172692

Ja czosnek lubię bardzo i w moim przepisie, wg którego dziera chce robić kiełbaskę,dałem go dużo, ale jak chce robić dla dziecka, to powinien zmniejszyć ilości czosnku i pieprzu :grin: Na kg całości farszu licz dwa trzy ząbki wielkości swojego pół kciuka, a pieprzu to dosypuj po troszkę :grin:

Jak robisz dla dziecka to proponuję zmniejszyć ilość czosnku i pieprzu, powodzenia w produkcji :grin: :grin:

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym :grin: :grin:

Dzięki bardzo

No poczytałem Czy wiesz w jakich sklepach szukać goryczki??

Mam chęć zrobić pieprz, w przepisie jest dodatek goryczki, w necie szukałem o goryczce i jest jej kilka rodzajów. Z tym ziołem jeszcze się nie spotkałem, nie znalazłem gdzie to można kupić i nie wiem czy ta przyprawa to jest z nasion czy z liści tego zioła, ale jaki to by nie był rodzaj goryczki te gdzie mogę nabyć tę przyprawę?? :grin: :grin:

/viewtopic.php?p=117407#117407 /viewtopic.php?p=118480#118480 :thumbsup:

Paweł bracie, wszystkiego najlepszego w dniu Twoich... :rolleyes: "osiemnastych" :rolleyes: urodzin, wiele zdrowia i 100 Lat :grin: :grin: :grin: