Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
gruby7074
-
Postów
1 873 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez gruby7074
-
Pierwszy wyrób z szynkowara własnej produkcji.
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
gruby7074 odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Jest super ,życzę dalszych sukcesów dla całego Klubu -
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
gruby7074 odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Chyba chodzi o to że;"w pośpiechu","na prędce". Ale najpewniej wyjaśni to autor pytania -
Dziękuje,czy zamiast białego cukru można użyć cukru trzcinowego lub brzozowego?
-
Można jakieś linki do stron lub przepisy na te ogóreczki i sałatkę
-
Część wyrobów pojechała odpocząć przed konsumpcją do "Władka" a część została spożyta na miejscu przez zacne grono urlopowiczów
-
Urlopowe, niedzielne wyroby.
-
[Rok 1973] Obiady w stołówkach pracowniczych
gruby7074 odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki kucharskie
Już widzę że będzie z czego wybrać odpowiednie,nieskomplikowane dania żeby cukier utrzymać w ryzach a przy okazji schudnąć.Czekam na więcej a dla Maxell-a -
Od dołu jeden drążek w calogenach,środkowe jasne to baranki a te ciemne to też calogeny[karmelowe]
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
gruby7074 odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Eee,nie przesadzaj,boczki z tych fermowych świnek to by się zmieściły bo o takie mięsko które pochodzi ze zwierząt pasionych gospodarczym[czytaj wiejskim] sposobem coraz trudniej-niestety -
Sous vide - obróbka termiczna niskotemperaturowa
gruby7074 odpowiedział(a) na StefanS temat w Podstawy technologii
Spróbowałbyś tego sosu to byś nie wiedział co wchłaniać jako pierwsze A jak myślisz, dlaczego to ostatnie zdjęcie zapodałem nieostre? Nie wyszło za pierwszym razem, ale nie miałem ochoty już poprawiać bo i tak już monitor od aparatu był pośliniony. Nie robię tego często bo przez 18 godzin zaglądam do garnka "czy już? a może jednak już ..... ?" Oj wiem jak to boli zwłaszcza że muszę schudnąć i kontrolować cukry -
Sous vide - obróbka termiczna niskotemperaturowa
gruby7074 odpowiedział(a) na StefanS temat w Podstawy technologii
Jak to dobrze za chwilę obiad,bo na widok tej golonki ślinotok niesamowity -
Super wykonanie ale taka maszynka to biały kruk
-
Czy to jest słynna "pobiedziska" w jelitach 26/28?Pi x drzwi to jakieś 60 kg kiełbachy,zapowiada się niezłe śniadanko
-
A które to bulgogi na tych fotkach?
-
Czyżby peklowanie polędwiczek w woreczkach?Napisz co i jak
-
O czwartym nic mi nie wiadomo
-
Coś na ząb z okazji dnia dziecka
-
Wszystkiego najlepszego dzisiejszym jubilatom
-
Współczuję [*][*][*],wiem jaki to ból kiedy w tak krótkim czasie odchodzą najbliżsi,przechodziłem to trzykrotnie.Jeszcze raz współczuje
-
[*][*][*]
-
6;40
-
Dziękuje,zapeklowałem wg tabel Dziadka wybierając wartości pośrednie ale zwiększyłem ilość wody do 0,5 l/kg.Polędwice 2,8 kg zapeklowałem dając 120 gr peklosoli na 1,5 l wody a szynki,boczki karkówki-13,5 kg zapeklowane w 7 litrach wody + 600 gr peklosoli.Czas na peklowanie to 7 dni w lodówce.
-
Dziękuje za opinie,jeszcze jedno pytanko;mam ok 3,5 kg polędwicy do wędzenia[za tydzień] jak to zapeklować bo tak na szybko trudno znaleźć
-
Widzę że serki wędzisz na kratkach z lodówek lub zamrażarek,czy farba którą są pomalowane nie przeszkadza?
