kostek61
-
Postów
2 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kostek61
-
Jest super,możesz kupić,u mnie takie rzeczy są b.drogie,bardzo dobra cena jak dla mnie .
-
Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.
kostek61 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Wyroby piękne,pozdrawiam -
Annam jak to mięsko smakuje w tym wyrobie?.Wyglądają bardzo dobrze
-
(*)(*)(*)
-
Adek ja co prawda do kiełbas nie dodaję boczku,ale możesz zrobić z tym składem,powinna wyjść. Krakowskiej jeszcze nigdy,zawsze podpiekam a potem podsuszam, inne kiełbasy i owszem.Podsuszam w temperaturze około 12-15 st .
-
Oraz dokładny skład tej kiełbasy.
-
Kora brawo,tylko tak dalej
-
Myśliwska ze strony głównej - schab zamiast szynki
kostek61 odpowiedział(a) na tomas_gosport temat w Kiełbasy
Tomek będzie tylko lepsza -
Ładna ta szyneczka,jakim przepisem się posiłkowałeś przy tym wyrobie ?
-
Adek wędzonki parz w wodzie,albo w piekarniku jak sugerują koledzy,chociż ja tej metody jeszcze nie próbowałem.
-
Naszym Andrzejom wszystkiego najlepszego.
-
Ładnie wygląda a skład dopracujesz
-
Swietnie wygląda.
-
Podałem tylko przedział temperaturowy optymalny dla właściwego zrobienia tego asortymentu. Zgoda, a w przypadku użycia kutra tym bardziej.Pozdrawiam
-
Przy kutrowaniu masy na parówki zalecana temperatura od 10 st c do 15 st.c.
-
Szynkę można i tak /topic/7198-szynka-parzona-nie-wedzona/
-
Tuszki śledzia najlepiej wędzi się nadziane na drut 2,5-3mm,zastosuj ten sam proces wędzenia i będzie dobrze
-
ładnie uwędzone,sam proces wędzenia wzorowy
-
Kutruje się tylko III kl. w kiełbasach,chyba że metka,salami czy pasztetowa to tak jak parówki ,wszystko.
-
Za długo,poczytaj przepisy.
-
Musisz popracować jeszcze nad wędzeniem drób i ryby ok(halibut nie bardzo).Kiełbasa w miarę,ale wędzonki kolor powinien być lepszy,chyba że foto przekłamuje to sorki.
-
Witaj