Biotit

Jeszcze jedno, może uda Ci się ja uratować. Zrób jej kąpiel we wrzątku, tzn.kiełbasa do miski i zalej wrzątkiem, potrzymaj tak 2-3 min, wyjmij , osusz i na drugi dzień dowędź. Powinno pomóc.

Jaki skład miała kiełbasa? W ciemno napiszę tak: za krótko wyrabiana. Czy jak wyrabiałaś, to kleiła się do rączek?

Osuszenie jest b.ważnym czynnikiem, nigdy więcej o tym nie zapominaj. :wink:

Nieprawda, jak masz Zelmer 8 , to musisz założyć Stabilizator, inaczej ślimak się nie chce kręcić.

Po pierwsze odpowiednio % dobór składników. Po drugie peklowanie na sucho Po trzecie : nie dodawanie wody przy mieszaniu Po czwarte:przyprawy i warunki wędzenia

Tutaj

Witaj. Sprzedawca wprowadził Cie w błąd. Przy nadziewaniu jelit za pomocą Zelmera zakładamy : ślimak, na jego koniec Stabilizator, potem lejek i wszystko zakręcamy nakrętką. Tak wygląda Stabilizator ślimaka: jeśli chcesz mogę Ci pożyczyć, choć uważam, że najprostsza Chińska Nadziewarka, lepsza jest od nadziewania Zelmerem.

Jak masz dobry sprzęt do nadziewania, dobre jelita to spróbuj zrobić kabanosy. Jesli nic nie posiadasz poza chęciami, to daj sobie spokój.

Diana to produkt Zelmera

Grzesiu, moje gratulacje, pokaż w przekroju jak wygląda ta Twoja Nowa wędzonka ze skrawków z szynki. :clap:

Czy Śledź po Japońsku, to płat śledzia zawinięty na połówce jajka z przybraniem?

Witam, Święta za pasem, więc Życzę udanego Pierwszego świątecznego wyrobu

Warszawa Wola, niedaleko Bazarku Staroci na Kole.

- skład surowcowy - krakowska - przyprawy - szynkowa - osłonka - żywiecka Dodajesz "gotowca przypraw" do mięsa?

Spokojnie możesz dodać, ale żeby nie były suche, muszą być plastyczne, co znaczy nie wyschnięte na wiór, wówczas Jałowiec szybko odda co dobre do nalewu.

Dwa razy parzysz? :shock:

Sposób jest bardzo prosty,Bierzemy czysty b.dobry Spiryt (dla mnie najlepszy jest Kukurydziany, który dostaję od Znajomego Rolnika), rozcieńczam Go wodą redestylowaną z Auchan do 60% i na 1l dodaję około 10 ziaren zebranego w lesie owoców jałowca, które przedtem lekko podsuszam. Owoce jałowca zebrałem 2 lata temu w Bieszczadach i już się skończyły. Taka Nalewka stoi pół roku, w tym czasie zmienia ładnie na żółto kolorek, jest wytrawna i mocna. Warto ja zrobić. [ Dodano: Sob 11 Gru, 2010 22:38 ] Andyandy podziel się przepisem na Świąteczną kiełbasę :wink: Ja tez dziś zapeklowałem trochę mięska, będę wędził m.in baleron w pęcherzu wieprzowym suszonym, chodzi za mną Rolada Schabowa z 16.

Kiełbasa wyszła jędrna i zrównoważona w smaku, choć przypraw nie brakowało. Nadziewana była nową elektryczną nadziewarką Kolegi Rafała, nie obyło się bez drobnych kłopotów, ale o tym niech napisze Właściciel, który filmował nadziewanie : do tego doszły kabanosy, na razie się obsuszają - od razu dodam , ze celowo są b.tłuste: a na koniec nie ma nic lepszego , jak ciepła parzona kiełbasa Domowa z odrobiną własnej jałowcówki:

Borniak za zrębki ma cenę z Kosmosu. Ja namówiłem właściciela Hurtowni Assist w w-wie, aby miał w ofercie zrębki o gradacji 3mm, takie idealne do dymogeneratora Borniaka. Cena za 20kg wynosi 36zł, a u Borniaka 70zł :shock:

Andrzej, Napisz do swojego Banku, ja tez tak miałem jak Darek chciał mi wysłać kasę za koszulki. Potrzebny jest PIN, czy coś takiego :wink:

Ja po wrzuceniu szynek na wrzątek, wyłączam gaz, garnek nakrywam pokrywką i po 40min mam w środku szynki 67-69 C, szynki ok 1,3 kg

Przepis na pasztetową wypróbuję. Nadziewarka jest fajna, jest szansa kupna takiej samej?

Olga, może i tak jest. Mam Kolegę w Carrefour i zawsze mi mówi prawdę odnośnie promocyjnego mięsa : pochodzi z Danii. Inne części mięsa są z Polski.

Jutro będę w Auchan i się dowiem , czy przypadkiem mięcho nie jest z zasobów wojskowych z Danii sprzed 20 lat :grin:

Najwięksi byliśmy od Batorego do Władka IV. Szkoda, że teraz tak już nie jest.