sebarod

redzed piękna puenta ,samo sedno.

Dziękuję Stefan .Pancetta bez skóry.

Chorizo 10 tygodni.

W dojrzewalni jest troche miejsca to dziś nowy wykon. Peklowane EQ 3% /20dni, peklosól,sól,saletra .Plus zestaw moich ulubionych w ostatnim czasie przypraw rozmaryn ,tymianek i oczywiście pieprz cubeba.

Ilość konkretna.Ciekawe co na to Twoja wątroba

Parzyłem w ok 75-78 st . Przy 63 wyjąłem z gara ,jak doszło do 67,5 zaniosłem na stół .Chwilę po tym było krojone .

Jest i przekrój ,krojona od razu po parzeniu .Była jedzona na ciepło. [Dodano: 12 lis 2017 - 07:52] Peklowałem 6 dni w solance 7% ,1l/kg ,nastrzyk ok 1,5l.Wędziłem ok 6 godzin,łacznie z osuszaniem zeszło się 9.Noga ważyła 11,5 kg. [Dodano: 12 lis 2017 - 07:55] Garnek 50l 40*40h. Dziękuję wszystkim za opinię

Wczorajszy wykon.

Dzięki Marek.Wędzonki wędzonkami ,dojrzewające to taka nowa zabawa

Kolejny "grat" na stanie .

Nie musi. Arkadusz kupił elektrodę z hydrometu i "spiął "ją z miernikiem z allegro.Przy zakupie miernika trzeba tylko zwrócić uwagę aby gniazdo i wtyczka była typu BNC,ale chyba większość tak ma .

Może pomoże. http://www.hydromet.com.pl/elektrody-ph/elektrody-zespolone-ogniwa-pomiarowe/erh-,18,2,48

Dziękuję za życzenia.

W rzeczy samej... ,jeśli będziesz piekł drożdżówki to jak najbardziej użyj go w takich ilościach.

To było dawno,mogłem zapomnieć

Aleee ciążkie zagwozdki tu dajesz ,ja pierdziu... Anyżki

Na FB ostatnio jest istna plaga cukrowanych polędwic i karkówek .Normalny armagedon ... Bez kija nie podchodź bo wszyscy robią "dojrzewające"

Tak moja ta 27 litrów jest z przekładnią .Jechałem ręcznie na początku ,da się ale wiadomo silnik to silnik.

Sprzedaje ,sprzedaje.Tu masz wszystkie aukcje http://allegro.pl/uzytkownik/-EmE-?order=m Ja ostatnio zakupiłem mieszałkę od Emisa ,mogę z czystym sumieniem polecić. Bardzo dobry wykon.Kupiłem też motoreduktor za jednym zamachem ,zrobił też mi całe okablowanie. Jeden mały minus to taki ,że nie dostałem do mieszałki korbki ,ale pewnie pomyślał ,że skoro mam silnik to nie będę ręcznie mieszał .

Jedna ale wielka ,1470g na starcie

Moja tez nie ,ale fakt ładny gniot

Dziiekuję za opinię .Kostek rzeczywiście smak jest wyborny .Niebawem kolejna polędwiczka zawiśnie w komorze .

Polędwiczka z pieprzem cubeba ,rozmarynem i tymiankiem .Upadek masy 42%.Dojrzewanie 5 tygodni .Peklowanie EQ 2 tygodnie ,2,5% peklosól.

Czyli mamy inne zdanie w tej materii i niech tak pozostanie Dla mnie wymieszane a wyrobione to ogromna różnica .Nie namawiałbym do zakupu większej ,wręcz odwrotnie bo duża nie "wymiesza" też mało...Ja po zakupie małej 12 litrowej wolę w niej wymieszać 15 kg na dwie raty niż wyciągać dużą .

binio nam dwie mieszałki 12 i 27 litrów w obu przypadkach 2/3 pojemności to górna granica .Coś więcej farszu jeszcze się mieści ale ewidentnie widać ze jego cześć zostaje na górze i nie jest zabierane przez łopaty przy każdym obrocie .