Mniejsza o większość choć faktycznie na stronie głównej mowa jest o zagotowaniu ... Kiedyś próbowałem kombinacji typu gotowanie z zielem, czosnkiem, listkiem etc potem na gorąco solenie / studzenie / nastrzykiwanie / peklowanie i moim zdaniem efekt nie współmierny do zabawy a smaki praktycznie niewyczuwalne w wyrobie finalnym Teraz używam tylko i wyłącznie soli/peklosoli na zimną wodę prosto z kranu dokładnie nastrzykuje i pekluje przeważnie 5-6 dni w temp.5st C (tak mi wychodzi cykl produkcyjny ) nie miałem nigdy problemów z psuciem zalewy czy niedopeklowaniem mimo stosowania mieszanki 50/50 sól z peklosolą.