_Krzysztof_
-
Postów
886 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez _Krzysztof_
-
jak biała to trzeba było dać sól zwykłą nie peklownią a że już po ptakach to zostaw w lodówce na 24h a pożniej we flaka i zamróź tak bym ja zrobił
-
supeer to są widoki :thumbsup: , ja dopiero wedzenie w piątek czyli nici z próbowania
-
Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na EL GREGOR temat w Moje wyroby
Grzegorz nie mów że chciałeś kupić taki w wiaderku -
super wygląda jeszcze przed wędzeniem, a co dopiero będzie po wędzeniu ... :clap: pamiętaj fotki przekroju :wink:
-
a co to ta różnica czy zakalec czy nie, jeden to lubi drugi nie. To tak jak z przypieczoną skórka dla jednego a dla drugiego już spalone.
-
nigdy nie jadłem, a często o nim słyszę i widzę w przepisach pierwsze ciasto po świętach jakie upiekę to właśnie marchewkowe dzięki za inspirację :grin:
-
Dla mnie również, nie wiem jak powinno się określać. Zapisując 30/70 miałem na myśli mięso/tłuszcz gdyż tak mi to logicznie lepiej pasowało. Na pierwszym miejscu towar bardziej wartościowy. Mała dygresja co do: może tu jest podany pierwszy tłuszcz :wink: ostatnio będąc w mieśnym słonina stała za 9,90 i to cienka jak naleśniki :grin:
-
jeżeli 30/70 to rozumuję że 30% mięsa i 70% tkanki tłuszczowej
-
a ja myślę że po zakalcu zgaga ją dopadła, tzw refluks :grin: A tak na poważnie gatita, ciasto udane i smaczne. Gdyby każdemu smakowało to dopiero by był fenomen, a że komentarze są różne no cóż życie a tu jak wiadomo lekko nie jest.
-
rewelacja :clap: :clap: piękny kolor i soczystość widać że pożądana :thumbsup: :clap: oby tak dalej, to teraz tylko czekać na kiełbasy :grin:
-
do świąt jeszcze daleko martwię się że może skład się nieco zmienić do świąt :grin: :grin: , znaczy wyszczupleć :grin: :thumbsup: brawo :clap:
-
czy do uzyskania kleistości to nie wiem, świta :idea: mi coś że do związania wody może ale to tylko takie moje przemyslenia :rolleyes: niczym nie poparte
-
jakie ilości wody i zelatyny dałeś na 1kg farszu?
-
1kg boczek 30/70 daje 70dkg tłuszczu+ 60dkg słoniny =1,3kg tłuszczu
-
Jak samemu naostrzyć noże i siatki do maszynki
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na EL GREGOR temat w Sitka i noże do maszynek
oryginalne :clap: -
co do kolorów to albo zdjęcie przekłamuje albo wyroby wyglądają na okopcone, czy osuszałeś przed wędzeniem?
-
bardzo ładnie wygląda, taka "marmurkowa" :grin: :clap: :clap:
-
Kiełbasy Arkadiusza
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
czy to wina wyłącznie składu czy też wpływ na to miało dodanie gorącej wody? -
ja wiem czy taka znowu chuda, masz może zdjęcie przekroju ?
-
hojny zając w tym roku :grin:
-
dobrze że święta tylko dwa dni :grin: :wink: Pracowity ten weekend miałaś. :clap:
-
nie tylko ty, nie tylko.. :grin: kawał dobrej roboty :clap: i smacznej :thumbsup:
-
za moją poradą :blush: chociaż u mnie nie opadło :rolleyes:
-
ja wyciągałem :wink:
-
Gonzo, szynka nie znaczy że wp kl. I jezeli to była taka szynka jak zastosowana do białej pokazanej przez Arkadiusza. To powinno być dobre :rolleyes: Dodatek 1kg tłustego boczku czyli zakładając 30/70 i 0.6kg słoniny to daje 1,3kg czystego tłuszczu nie licząc ile go było w szynce. Mówisz że mało? Może lepszy efekt by był przy mniejszym rozdrobnieniu słoniny? Pozdrawiam