_Krzysztof_
-
Postów
886 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez _Krzysztof_
-
Wesołych Świąt oraz Szczęśliwego Nowego 2013 roku !
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na miro temat w Hyde-Park
Szczęśliwego Nowego Roku, spełnienia marzeń w 2013. -
na odwrót , jak nie umiesz ładnie to się ucz na mięsku aż się nauczysz, jak będziesz zakładał siatki nigdy się nie nauczysz :wink:
-
Wygląda extra, a jak z twardością?
-
Dzięki Miro, szynkowar raczej będzie coś na wzór Dziadka.
-
Odgrzebałem stary temat gdyż mam pytanie. Który szynkowar, czy taki jak w tym temacie czy pionowy jest "lepszy". Nie chodzi o napełnianie, mycie itp. tylko o parzenie. W pionowym większa powierzchnia "wyrobu ma styczność" z wodą natomiast w poziomym góra jest cała odsłonięta. Czy nie występuje nie dopatrzenie w górnej części wyrobu, czy może lepiej zalać całego wodą(pod warunkiem że woreczek jest szczelny.?
-
A niby czym się różni przygotowanie do wędzenia 1kg a 40kg. Wszystkie składniki mnożysz przez 40 i masz gotowy przepis. Myślę, że o wskazówki można było prosić wcześniej zanim przed peklowaniem. A tak z drugiej strony to gratulację za odwagę robić 40 kg wyrobów i wszystko tak na oko bez doświadczenia ani dobrej rady.
-
mati31, z którego przepisu korzystałeś, wydaje mi się że za drobno rozdrobniona.
-
Pierwszy salceson wykonany na podstawie przepisu z 16 na salceson włoski oraz rad Arkadiusza uważam za udany. :grin:
-
może sól w połączeniu z wilgocią
-
Nadstawki do maszynek do mielenia mięsa.
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na miro temat w Napędy do nadziewarek/mieszarek
A jednak, potrzeba matką wynalazku :clap: -
:shock: wujtom, musisz pogadać z mikołajem może coś da radę załatwić :wink: ja używam od paru dni Krajalnica ZELMER 294.5 http://allegro.pl/listing/product.php?category=67414&product=MzdjMEobQVhXFVkCBw8GCQcGUhwTUEVuWlNBCgFEMTkxMQ%3D%3D&sg=0&string=zelmer+krajalnica
-
ok :grin:
-
Gorzkie wędliny - za długo dymione ?
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na świadziu temat w Dla początkujących
a w trakcie wędzenia nabierały równomiernie kolor jak na 5,5h wędzenia kolor jest taki sobie, chyba że to wina zdjęcia -
Gorzkie wędliny - za długo dymione ?
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na świadziu temat w Dla początkujących
Gonzo, chcesz powiedzieć że Ty osuszasz ponad dwie i pół godziny. :question: Jak kolega napisał sprawdzał, kontrolował czy nie ma wilgoci na wyrobach. Jeżeli nie było znaczy że były dobrze osuszone i te 50 minut wystarczyło. Czy wyroby nabierały kolor równomiernie na całej powierzchni? Czy wewnętrzne ściany wędzarni były suche, czy nie było na nich wilgoci? -
Gorzkie wędliny - za długo dymione ?
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na świadziu temat w Dla początkujących
a ja myślałem że złe osuszanie może mieć wpływ na kwaśny smak a nie gorzki, przynajmniej tak zawsze było pisane na forum -
Gorzkie wędliny - za długo dymione ?
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na świadziu temat w Dla początkujących
Pozwolę sobie zacytować z innego tematu TU -
[Ciastka] Pierniki Alpejskie
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
jeszcze nie do końca zostały resztki :thumbsup: a to żona do pracy a to synek do szkoły i prawie po, kawałek zrobiłem przekładanego z powidłami oj znikają szybko jeszcze jutro do kawki i będę o nich mówił w czasie przeszłym, a z piany zrobiłem bezy jutro śmietanę ubiję plus owoce i będzie słodko-mini torcik bezowy :thumbsup: -
[Ciastka] Pierniki Alpejskie
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
I tu się muszę zgodzić. :clap: @halusia@, melduję że pierniki zostały upieczone w czwartek, niestety nie będą to pierniki świąteczne :wink: :lol: Gratulację za pięknie udekorowane pierniki. -
Jak nie wiesz jak piekłeś. Na moje za długo osuszałeś, osusza się nie na czas tylko do momentu aż będzie suche-temperatury się wyrównają i kiełbasa przestanie się pocić. To też mogło dodatkowo ją wysuszyć. A tak pro po to czy dzisiaj po ostygnięciu kiełbasa pieczona też ma twardą skórę? Wiem że jak robię kiełbasę kruchą pieczoną na drugi dzień dopiero jest skórka krucha.
-
Staram się jak mogę, ale tyle tego jest że trudno się ogarnąć :wink: W to nie wątpię, że z Twojej strony jest wszystko ok.
-
JacekC, na jakim etapie jest wysyłka kalendarzy. Czy coś już poszło świat?
-
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
i przydało by się jeszcze odblokować tryb 900 -
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
Nie da się całkowicie zablokować. Można jedynie zmniejszyć prędkość pobierania do 1. Na tym te programy polegają że pobiera się materiał z komputerów użytkowników a nie głównego serwera. Ze stron pobieramy jedynie torrenty czyli tzw "pliki lokalizacyjne" -
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
Myślałem że ktoś kiedyś już taki temat założył i został szybko usunięty przez Moderatorów a tu co widzę To po co to całe zabezpieczenia naszych materiałów, znaki wodne i hasła na pw. PS Takie sprawy to można by na pw podawać jak kto ma potrzebę a nie publicznie, zresztą temat to Pogotowie ratunkowe a nie jak ściągać filmy. -
Ostatnie wędzenie w tym roku następne dopiero po odwilży. Czas będzie zabrać za barierowe. Na zdjęciu kiełbasa Krakowska, żeberka, kiełbasa z królika(30%) i piersi indyka w siatce i bez. Ze względu na późną porę zakończonego wędzenia brak fotek polędwicy, polędwiczek wp, szynek i boczków.