sverige2
-
Postów
7 577 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
3
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez sverige2
-
Chleb żytni na zakwasie
sverige2 odpowiedział(a) na Bagno temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Piękne chlebusie, gratki !!! -
Pogratulować, pięknie upieczony chlebek, powiedziałbym nawet że "pokazowy" .
-
Więc tego się trzymajmy, bo jak dla mnie to wyjdą niesłone i kwaśnosłodkie. W szwedzkim stylu .
-
Piękne chlebki !!!
-
Piękna, naprawdę "Mistrzowska" jak mówi Cezar !!!
-
!!!
-
Smaki Agi i Grzewloda
sverige2 odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Nic nie powiem bo po co ? Piękności !!! -
!!!
-
(*)(*)(*)
-
Mnnniaam !!!
-
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
sverige2 odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
https://youtu.be/IFuxoPCD5BU -
https://allegro.pl/oferta/maka-pszenna-semolina-rimacinata-1kg-caputo-13224135517 https://allegro.pl/oferta/semola-rimancinata-maka-semolina-5-stagioni-1-kg-10060761798
-
Bardzo apetycznie i smakowicie wygląda takie odsmażane mięsiwko .
-
Ojjj, widzę Mariuszu, widzę, sorry, zakręcony jakiś dziś od rana jestem, pogoda taka że śnieg pada, zaraz topnieje, i nagle 5 stopni ciepła się zrobiło, uff . Dzięki serdeczne Reniu .
-
Nooo, bułeczki przepiękne Reniu, buzia się do nich śmieje, a przepis ?
-
Dzięki Marku !
-
No niby miał być ?
-
Dzięki Marku, czekamy, bo chlebuś wygląda zacnie, a i wygoda byłaby duża piekąc sobie kilkanaście takich słoiczków i spokój .
-
A ten przepis na chlebek od "Starego Piekarza", to również gdzieś można znaleźć Marku ?
-
Piękny ten chlebuś słoikowy , ale jak długo można go przechowywać w tym słoiku po upieczeniu, tak aby był w stanie nadającym się do konsumpcji ? No właśnie Todku, 20 - 21g. to jest prawie drugie tyle, i stąd były moje wątpliwości oraz pytania, ale te ilości które podajesz są dla mnie zrozumiałe, dzięki .
-
Dzięki Marku, ale przecież operuję w gramach, 18g/1kgdla parówek, serdelków czy mortadeli, oraz 10g/1kg pieczeni niemieckiej. różnica jest prawie dwukrotna, a taką pieczeń konsumuję również z bułką na zimno, tak jak mortadelę dokładnie, i dla tego było moje pytanie, ale wypróbuję obydwie ilości, tak czy inaczej dzięki bardzo Marku .
-
No właśnie Marku, o to mi chodzi że tu wychodzi ok.10 dag. soli na 1 kg gotowej emulsji (farszu) netto, a robiąc np. mortadelę czy serdelki dodajemy 18g. czyli prawie drugie tyle, i tego nie mogę zrozumieć skąd taka różnica ?
-
Dzięki Marku, ale teraz to już zupełnie nie ogarniam, bo w pierwszym poście podałeś 13 - 14g. soli na 1 kg. mięsa, a teraz podajesz 10 gram soli na 1 kg. gotowej emulsji ? Czyli powiedzmy 70 dag. mięsa + 0,3l. lodowatej wody (lodu) to będzie razem 1kg. Do tego dodać 10g. soli (peklosoli) czy dobrze rozumuję ?
-
No właśnie, ale chodzi mi o ilość w stosunku do całej masy, wliczając w to wagowo lód czy wodę. Chodzi mi o pełną wagę emulsji, i potrzebną do tego ilość soli na 1 kg ? Może głupio pytam, ale w przepisach podają różne śmieszne ilości np. (5g), i stąd moje pytanie ? https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-fleischkase,nId,411840