Hektor

Boczek jak by nie było to w 80% tłuszcz a tłuszczu się nie pekluje tylko soli.Na ogół boczek zasalam na 48h przed wędzeniem i robię to tak,że wysypuje na blachę/brytfankę sól(oczywiście nie jodowaną) i obtaczam cały kawałek boczku równocześnie ugniatając,potem do pojemnika i do lodówki. na 2 godziny przed wędzeniem dokładnie myję zimną woda i zawieszam do ocieknięcia. Co do proporcji peklosól/sól, ja stosuję 40/60,50/50 zależy co robię. Ja o tym wiem, chciałem się upewnić co kolega stosuje.

A możesz rozwinąć tą wypowiedź? Czym, peklosolą czy solą? Pytam bo ja _nigdy_nie pekluję w peklosoli boczku do wędzenie tylko sama sól.

Nie to ,żebym podważał autorytet Rogera bo do pięt mu nie dorastam, ale wydaje mi się ,że lepszym rozwiązaniem jest dobór ilości mieszanki peklującej nie na litr wody a na kg mięsa. Tu masz bardzo dobry program, przeczytaj cały temat od początku. /topic/6852-programik-do-peklowania/?hl=%2Bprogram+%2Bpeklowania&do=findComment&comment=211273 W razie jak by Ci przeglądarka lub antywir zablokował pobieranie to daj znać na PW . Korzystam z tej tabeli jak tylko się pojawiła i jestem bardzo zadowolony,osobiście wybieram opcję mniej słoną i początkowe wartości.

To tanio nie wychodzi.za te 12mb W PAK-u za podwójny molet , rozmiar 25X35 -100szt, płacisz 36PLN a na długość to jest 35m A jeszcze mam pytanie,nie chciał by się ktoś pozbyć 20-30 szt worków z PAK-a,podwójnie moletowanych o rozmiarze 25X41? Zamówiłem sobie rozmiar 25X35-100 szt i oprócz tego chciałem kupić, 30 szt- 25x41 i 70 szt 25x35 ale są nie ugięci i tylko pełne setki z rozmiaru sprzedają

Dzięki za odpowiedź, czyli trzeba eksperymentować

Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze jedną prośbę, jak byś mógł się dowiedzieć o proporcje przypraw które stosuje Twój znajomy.

Witaj 'DZIADKU' Powiem tak ,że tylko czekałem kiedy zareagujesz i naprowadzisz na słuszną drogę Pozdrawiam. Dzięki za odpowiedź. Ładnie to wygląda. Powiedz mi jakie jest mięso, elastyczne czy raczej rozpływające się w ustach? Zdjęcia dobrej jakości więc nie marudź

Jakie zioła dawałeś i jakie ilości? A wędziłeś w gazie czy bez? Masz jakąś fotkę gotowego produktu?

Jeszcze chwilkę bo muszę doprowadzić kuter do odpowiedniej kultury technicznej. Nie wiem czy jest sens się szarpać,po prostu chcę być w porządku do sprzedającego i wyłożyłem pisemnie karty na stół. W razie"W" będę miał podkładkę,że nie jestem gołosłowny.

Wiadomości z pola boju. Za radą abratka(Wielkie Dzięki) zamówiłem do dezynfekcji CLO2 5%. Na razie kuter wymyty: gorącą wodą z proszkiem do prania, potraktowany Cifem,wypucowany płynem do mycia naczyń, wizualnie zyskał dużo Nawiązałem kontakt ze Spomasz-em, dowiedziałem się, że w reduktorze ma być olej a nie smar(jak w tej chwili), rozmiar paska do napędu misy, ceny noży (60netto/szt+przesyłka). Zakupiłem jeden, _nie_ używany_ komplet noży, od człowieka który wystawiał trzy komplety na wiodącym portalu. Po wymianie korespondencji noże kosztowały mnie 100PL/kpl.+10,20 przesyłka. Dzisiaj przyszły, po prostu malina . Te które przyjechały na kutrze będę jeszcze próbował reanimować z tym,że jak na razie, nie znalazłem u siebie osoby/warsztatu która by się tego podjęła . W ostateczności zrobię sobie przyrząd/uchwyt i naostrzę sam,ale tu ognia nie ma. Sprzedający kuter chyba się na mnie obraził, nic nie odpisał od kilku dni, jeszcze raz do niego napiszę, poczekam kilka dni i zamykam sprawę,odpowiednim komentarzem. cdn.

Witam Przypomnę się w temacie,bo warstwa kurzu coraz grubsza

Ja nie mam zabetonowanego dna i problemu z mrówkami choć mam kilka rodzin w ogrodzie. Generalnie w palenisku w sezonie wiosenno- jesiennym codziennie nad ranem jest woda jak działają zraszacze.

Powitać Okrąg paleniska mam wykonany z kamieni i zaprawy szamotowej+cement+piasek. Za formę posłużyła mi opona od mojej Vołoviny 205x50x15 Mały stosik przed rozdziewiczeniem Zapłonęło ognisko Trójnóg i ławka mojej produkcji

Dziękuję bardzo

miro napisał: Korpus wykonany jest z żeliwa albo staliwa pomalowany fabrycznie farbą młotkową zapewne piecówką. Pokrywa najprawdopodobniej ze znalu olewanego ciśnieniowo, frezowana i polerowana od wewnątrz więc z sodą faktycznie nie bardzo. Powłoka zewnętrza ta sama co na korpusie. Misa jest z nierdzewki. A po to ,żeby się tragedia nie wydarzyła, że zdrowy rozsądek nakazuje sprawdzić wszystko organoleptycznie na sucho, to nie jest fabrycznie nowy sprzęt do którego można mieć 100% zaufania i to nie zawsze !

Miro! ale ja nie mam pewności czy ona nie stała w kibelku "Mocną chemie" potrzebuję tylko na pierwsze czyszczenia do błysku i żeby mieć pewność, że jest bez syfu niewiadomego pochodzenia. Potem będę odpowiednio dbał o higienę na bieżąco .

To było KT ale nie mam zamiaru oddawać tego kutra,jestem wstanie ogarnąć ten temat a w razie czego będę pytał. Boli mnie tylko łganie w żywe oczy i to wiele razy jak się okazało w realu Z chemią to sobie poradzę, już wiem nawet co kupię dzięki za linka O widzisz i tu uprzedziłeś moje pytania jak naostrzyć noże. Mam człowieka, prowadzi on od ponad 40 lat zakład ślusarsko - tokarski zawsze ostrzę u niego siatki i noże, wykonywał mi detale i obróbkę jak robiłem nadziewarkę (którą obecnie mam do sprzedania. Koniec spamu ) pytałem go czy naostrzy i powiedział, że musi zobaczyć. Na co ewentualnie zwrócić mu szczególną uwagę w razie "W"

Nie dziękuję Jakie gadżety masz na myśli? Jak ustawiłem nóż w obecnym stanie, na szczelinę 1 mm od brzegu misy, to do końca "regulacji " zostało 8 mm wyszczerbanie ostrza jest na około 2mm czyli chyba źle nie jest. Jak często ostrzy się noże bo z tego co czytałem byłeś kutrowym. Tak ten kuter jest na dwa noże, to źle? Negatyw to ostateczność najpierw pomęczę gościa psychicznie Dziękuję administracji za wykonaną pracę co prawda nie wiem komu ​ O jakich środkach piszesz jakieś nazwy? Mam dojście do chemii przemysłowej więc może akurat na jeden raz przed startem usunę całe dziadostwo a potem już lekką chemią będę traktował.

Mógłby być mniejszy ale z tą pojemnością misy, ale nie znalazłem/ nie ma Mam zamiar dać mu drugą młodość,pieścić i wykorzystywać Cena takiego samego tylko w nowszym dizajnie to 12177 PLN czyli 6,5 razy więcej http://spomasz-naklo.com.pl/pl/category/urzadzenia/maszyny-do-rozdrabniania-zywnosci.html Na moje pytanie dlaczego sprzedaje ten kuter odpowiedź brzmiała,że zamyka gastronomię i zostaje tylko przy noclegach. Niech robi byle jak ,ale niech nie kłamie wielokrotnie na piśmie i ustnie"żywe oczy". Chyba że nosi okulary ze podwójnymi szkłami z denek od korboli i nie widzi takich szczegółów jak wyszczerbane noże. Wiesz, obawiam się,że już za późno na targowanie bo kasa poszła najpierw,ale daję mu dyplomatycznie do zrozumienia tę kwestię.Choć wątpię bo jest nie ugięty w swym przekonaniu że wszytko jest OK i bardzo dobrze, ale nie zna dnia ani godziny... Na razie od wczoraj milczy

A pochwal się fotkami wędzarni, jak już zaspamowałeś temat koledze

Zapłaciłem tyle co w aukcji. Niestety nie ma tańszych kutrów które odpowiadały by mi parametrami Co do opisu i stanu faktycznego trwa dyskusja ze sprzedającym. Pasek nie powinien być drogi a tak czy inaczej trzeba wymienić obydwa dla spokojności. Krańcówkę sprawdzę,i ewentualnie wymienię . Sądzę,że to nie będą jakieś straszne koszty, noże naostrzę i będzie OK Spokojnie ten sprzedający będzie miał opinię w komentarzach odpowiednią a ja w końcu kuter.

Jakiś strasznie wielki to on nie jest. Tak kuter jest trójfazowy.

Po długich i ciężkich poszukiwaniach w dniu 26-03-2014 około godziny 14,dopłyną do mnie z dalekiego Sandomierza kuter Spomasz MMU-10Z Kupiony na aukcji KUTER AUKCJA.bmp Zwracam uwagę na wyszaszony teks w opisie . Moja euforia nie trwała jednak długo,do momentu odwinięcia strecza i podniesienia pokrywy misy. Miały być idealne a wyglądają jak by gwoździe cięły Kolejna niespodzianka to wypadnięcie białego "guzika" z umieszczoną wewnątrz śrubą ,znajdującego się na froncie kutra. W tym momencie w mojej głowie zapaliło się czerwone światło.Kuter do pionu odkręciłem osłonę iiiii Napinacz po prostu sobie latał,żeby było smieszniej to poskręceniu tego w jedyny możliwy w tej sytuacji sposób wygląda to tak Po prostu ktoś założył dużo za krótki pasek który jest tak mocno napięty,że chyba był zakładany razem z kołami do napędu misy i reduktora. Napinacz został założony dla picu i w dodatku stwarza bardzo poważne zagrożenie. Póki co napinacz zdemontowany muszę kupić odpowiedni pasek Kolejny zonk to nie działające zabezpieczenie przed uruchomieniem przy otwartej pokrywie misy Sprzedający oczywiście nie ma sobie nic do zarzucenia Mimo,że w mailach i rozmowach telefonicznych wiele razy pytałem o stan urządzenia,jak wyglądają noże itp oczywiście wszystko naj, naj,naj,sprawne itp. Obecnie toczę ze sprzedającym ciekawą dyskusję o wyniku której na pewno poinformuję ,albo nawet przefarworduję do tego tematu nie jest to rozmowa osób prywatnych tylko firmy i osoby prywatnej więc nie naruszę tajemnicy korespondencji prywatnej. Ale są też dobre strony Kuter działa kręci nie wyje nie ma luzów, burdelu w kablach. Stan wizualny jak na urządzenie używane i z 1990 roku bardzo dobry. Mam pytanie do kutrowców - remontowców co powinno być w przekładni reduktora misy, smar stały czy olej? Pytam bo jak odkręciłem śrubę(widoczną na zdjęciu z napinaczem po lewej stronie paska) z uszczelką to zero wycieku nawet po prawie położeniu ani kropla nie kapnęła, natomiast szperając w otworze wygiętym drucikiem wyjąłem trochę smaru o barwie miodowej, czystego i nie śmierdzącego. Według mnie to tam powinien być olej ale może się mylę. A i jeszcze spieszę wyjaśnić dlaczego nazwałem go RUDY-102 Będzie dzielnie walczył

OK. Dzięki za informację.

Oględziny będą bardzo skrupulatne przed uruchomieniem. Sprzedawca zapewniał mnie ,że wszystko jest 100% sprawne i w bardzo dobrym stanie. Zobaczymy czy był prawdomówny. Też myślałem o tym, tylko może jest jakiś specjalny 100% pewny środek do dezynfekcji takich urządzeń???