PanBoczek

chudziak, w sklepie u mnie ich nie było a juz nie miałem czasu szukać, następnym razem na pewno wypróbuję :grin: kiełbaska nadziana, drewno porąbane :P co jeszcze co jeszcze dzięki Halusiu, zawsze dodajesz skrzydeł :grin: kolejna cenna rada a więc kiełbaska pójdzie do lodówy i rano będzie osadzanie ^^ pewnie mi się nie uda tak ładnie utrzymac temp. ale będzie dobrze.. bo byc musi tak jest podparłem ją cegłami i jakoś się trzyma :grin: jeszcze raz dziękuję :grin: dym leci tak jak powinien - do beczki, nie ucieka dopływem powietrza.. Tak będąc do bólu szczerym... do peklowania wziąłem pół na pół sól i peklosól - 18 gramów na kilogram, wszystko wyliczyłem i osobno posoliłem... wyszło takie słone że ja ****** :lol: nie mam pojęcia gdzie popełniłem błąd.. 18 gramów (3 łyżki stołowe) soli na kilogram mięsa powinno być perfecto.. dosypałem hujnie cukru (kilka garści) i może jakoś to będzie.. nawiasem mówiąc coś musiałem spartolić :lol: Wstępnie uwędzony kawałeczek łopatki kl.I (3 godz. dym 30-40*C) był przepyszny.. idealny gdyby nie ta słoność Ogólnie bardzo lubie słone - więc coś co dla mnie jest przesolone dla zwykłego śmiertelnika jest po prostu do wyplucia :lol: jedyna nadzieja w tym cukrze :P Boczki i golonka myślę, że będą ok kołbasa cóz okaże się jutro.. Pozdrawiam http://img221.imageshack.us/img221/5993/nadzianekieb.jpg czosnkowa z majerankiem, jałowcowa, z ostrą papryką..

Feederman, cudowny opis :grin: z przyjemnością przeczytałem co do słowa, można wręcz poczuć tą wspaniałą atmosferę ^^ mam tylko nadzieję, że następnym razem dane mi będzie być z Wami :grin: Pozdrawiam serdecznie

zbig3133, tutaj znowu skorzystałem z rad Arkadiusza, które wyczytałem na forum i zamówiłęm w sklepie Miro folię celulozową :grin: jeden serek wpakuje do tej folii więc napewno sie nie rozpłynie.. a drugi kto wie zawsze jeden się uda.. przeprowadze ten test na najtańszym typie sera jakie znajde być może to nawet nie będzie ser :shock: zależy mi tylko na teście dalsze plany obejmują własnoręczny wyrób serów do wędzenia.. P.S. nie wytrzymałem :lol: wziałem kawałek peklującego się mięska, obwiżałem sznurkiem i zawiesiłem do wędzenia xD zobaczymy... Pozdrawiam

smutna prawda.. babcia jest samotną osoba, chociaż ma pięcioro dzieci, wnuki, prawnuki.. całe życie była z niej niezła wredota :blush: co w sumie Jej zostało, tylko nie ma już siły tyle.. jest jak jest rodzinę trzeba kochać i opiekować się.. przekażę :grin: od czasu Halusi bardzo ciepło podchodzi do wszystkich związanych z tym forum :grin: ..i ciągle o pasztet wypytuje :lol: P.S. nie zapomniałęm o dobrych radach :grin: Arkadiuszu, zrobiłem dojście powietrza do dna paleniska, dziękuję :clap: Pozdrawiam

a ja nie mam wątpliwości :grin: to taka piękna, naturalna rzecz, która praktycznie sama sie robi i zawsze wychodzi.. no nie zawsze idealnie ale zawsze smacznie :!: też super sposób :grin: lubimy chyba podobne ogóraski hehe mocno czostkowe :thumbsup: chyba następnym razem zrobie tak jak Małgoś w całości obrane ząbki tylko duuużo :P z 4 główki myśle.. nie będą chyba niejadalne :lol: czosnek to jak dla mnie najlepsza rzecz w kiszeniu ogórków w domu :thumbsup: Pozdrawiam

Małgoś, Bóg zapłać :grin: czytałem ten art. w akademii ze dwa razy a i tak informacja mi umknęła :blush: miałem nadzieje, że załatwie to w lodówce ale skoro tak jest to tak być musi ^^ ..jak zostawie kota na noc w domu to nie będzie kiełbasy haha Pozdrawiam Edit: najbardziej mnie chyba cieszy radość babci i ten Jej entuzjazm.. ostatnio po przewrotkach nie wychodziła z domu... a dziś :shock: uradowana poprosiła żebym ją wziął pod ręke i pokazał co tam zrobiłęm :grin: Zdecydowanie wyglądała na zadowoloną, co już tak rzadko Jej się zdarza...

Miałem zamiar zrobić to asekuracyjnie.. nic nikomu nie mówić i EWENTUALNIE coś skrobnąć, kiedy będe zadowolony z efektów... ale jaka w tym zabawa :rolleyes: A więc macie mnie jak na tacy ^^ każdy błąd mam nadzieje wyjdzie i będzie można go naprawić Przepalam przed jutrzejszym wędzeniem korą i mokrą olszyną.. wg mnie ciąg jest, wszystko super. Musze potem popracowac nad panowaniem nad płomieniem ale to jakoś będzie hehe na chwile obecna kora sie hajcuje i jest 90*C w beczce.. http://img803.imageshack.us/img803/2015/przepalanie.jpg Kiedy dodam deflektor to myśle, że bedzie miodzio ^^ defek wycięty z dna beczki - solidny. Drewno zakupiłem na oko 0.5mp... za 120zł :shock: muszę chyba poszukac czegoś tańszego... olcha, wiśnia i czereśnia.. cóż miałem parcie na wedzenie więc sie tym nie przejmuje teraz http://img201.imageshack.us/img201/5671/przepalanie1.jpg Korą chyba wędzić nie będe... śmierdzi jak dla mnie - dym z olchowych mokrych szczapek pachnie nawet ładnie ^^ planuje wędzić najpierw olszyną, potem dołożyć owocowego.. http://img707.imageshack.us/img707/5138/przepalanie2.jpg O kiełbasach jeszcze będzie... na razie coby nie było że ściemę pociskam :grin: planuje zwyczajną z majerankiem, czosnkową i jałowcową.. wędzony boczek i jakiś zółty ser ze sklepu - jeden w celofan drugi w samą siatke.. Nie moge sie doczekac Po południu dziś mielenie, nabijanie wieczorem, przez noc osadzanie i jutro wędzenie :grin: Moje pytanko - osadzanie kiełbasy HMM ma wisieć już na kijach? czy do lodówki normalnie i potem osuszanie w wędzarni w dymie? nie ma żadnego problemu z zadna z opcji tylko chce wiedziec jak będzie lepiej i prawidłowo Pozdrawiam http://img256.imageshack.us/img256/474/miskowedz1.jpg

pokemon15, hahahahahaha :grin: to powinien być oficjalny plakat tego meczu :lol: jedyna rzecz, która poprawiła mi dzis rano humor i mamie tez bo zawołałem żeby obczaiła :grin: Pozdrawiam

Madlinka, Myth :grin: Wasze zdrówko do dna niech starczy na 100 lat dla Was i bliskich Wszystkiego najlepszego :!: Pozdrawiam

Gonzo, to co dziewczyny jeżdżą w kółko na wrotkach xD hmm nazwa uciekła.. Pozdrawiam Edit: wyścigi roller derby http://www.canalplus.pl/film-dziewczyna-z-marzeniami_35791 Edit2: sory głupi pomysł, ale co będe tuszował błędy. niech inni sie posmieja xD odpowiedź: http://www.czasfutbolu.pl/calcio-storico-fiorentino-czyli-o-brutalnym-pierwowzorze-pilki-noznej/

Tym razem pokusiłem się o próbę z solanką przegotowana, w temp. pokojowej :P zawsze dawałem surową, nieprzegotowaną wode.. ciekawe jak wyjdzie :grin: troszkę mozna podkolorować temacik.. w końcu ogóraski to takie śliczności :blush: Pozdrawiam http://img820.imageshack.us/img820/4286/ogrkima.jpg Btw. obieracie czosnek czy kroicie całą główkę? zazwyczaj nie chce mi się obierać.. pozatym lepiej oddają smak ALE.. uwielbiam kiszony czosnek :blush: ave czosnek :lol: http://img857.imageshack.us/img857/4911/ogrkima1.jpg

o kurcze... ja też! :grin: ale chyba w ciąży nie jestem.. :shock: coś jest w tym polskim unikalnym produkcie... ideał :thumbsup: tak mówi większość przepisów.. nie będę radził, inni zrobią to lepiej :P ja osobiście na taką porcje daje 5 łyzek soli, 1.5 łyżki cukru i duuzo za dużo czosnku (2 główki), chrzanu i liści porzeczki (12 szt.).. każdy robi jak lubi najlepiej zacząć od najpowszechniejszych zaleceń i dalej modyfikować pod swój smak za każdym razem ogórki będą bardziej smakować.. Pozdrawiam

Witaj nie musi to być koniecznie kamionka użyj tego co masz pod ręką.. jakiś duży słoik.. albo jak ja (o zgrozo kamionka sie zapodziała :lol: ) emaliowany garnek Polecam zrobić od razu 2.5kg ogórasów :grin: z doświadczenia moge powiedzieć, że to idealna porcja na dwie łakome osoby ^^ przez kilka dni są małosolne.. a potem kiszone :thumbsup: na takiej wodzie spod przekiszonych już ogórków wychodzi najlepsza zupa ogórkowa W moim garnku mieści się 2.5 kg ogórków, zielenina i 3l solanki.. nie jestem pewien ale ma chyba 6l pojemności.. Na bazarkach są zestawy.. główka czosnku, koper, chrzan - korzeń i liście.. i czasem ALE RZADKO liście porzeczki.. trzeba poszukać samemu ja wszystko mam niedaleko domu.. ewentualnie można upomnieć się u sprzedawcy na bazarku - taka metoda też działa! Oni szukaja popytu, jeżeli klient wyraża zainteresowanie oddania pieniędzy za łatwo dostępny produkt to zapewne postaraja się o niego :grin: Pozdrawiam

Zielonka targowisko - 7zł/kg Wawa centr. 8-9zł/kg Pozdrawiam

Głosów: 1478 :grin: Pozdrawiam

no nie przesadzaj... :grin: ładnie zagrzewali do walki! nawet hymn odśpiewali... a NAWET dało się poznać co śpiewają :lol: wg mnie się publika spisała Pozdrawiam

Faktycznie troszkę odpłynąłem z tą 'marokańską' moge wymienić wszystkie przyprawy jakie tam wsadziłem.. wychodzi, że zupa przypomina bardziej indyjski dahl niż cokolwiek z maroka następnym razem zrobie z czerwona soczewicą, wyjdzie jeszcze lepsza Curry mix: koziaradka, kurkuma, gorczyca, kolendra, papryka, kmin, pieprz czarny Garammasala: kmin, pieprz angielski, pieprz, gałka musz. kardamon, goździki, nasiona fenkuła, liść laurowy dodatkowo sporo świeżego czosnku i imbiru.. i chilli Pozdrawiam

Myth prawda jest taka, że każdy czegoś komuś zazdrości od zawsze to jest wpisane w naturę człowieka i trzeba się z tym pogodzić :grin: Już w księdze rodzaju znajdziesz opowieść o tym jak Kain zabija młodszego brata z zazdrości bo miał lepiej i było go stać na lepszą ofiarę dla Boga.. fajny cytacik: "Powiedz mi, o co jesteś zazdrosny, a powiem ci, kim jesteś." Ewa Nowak Twoje wyroby też są prima sort :grin: ale jakoś obywam się bez wazeliny :blush: Pozdrawiam

a w mrocznych czasach Polski taki donos mógł być równoznaczny z wyrokiem na byt całej rodziny.. chyba głównie dlatego Polacy, naród dumny, powinni być przeczuleni na tym punkcie.. Chyba zdrowo jest powiedzieć sobie.. tak zazdroszczę komuś, czegoś :P czy Pisowi talentu i masarni (TAK zazdroszczę :mrgreen:) .. czy sąsiadowi samochodu.. czy czegokolwiek komukolwiek szczerość z samym sobą to fajna sprawa.. chociaż nie sądzę aby padło tu jakiekolwiek złe zdanie na temat Pisa ze względu na zazdrość.. już prędzej ten donos jest przesłanką jakiejś głębszej zawiści względem Jego osoby.. Pozdrawiam

einshel, łostre że hej ja uwielbiam na ostro 2 papryczki chilli zielone z pestkami i błonami... a robione hmm nic nadzwyczajnego Warzywa (por, cebula, seler, seler naciowy, marchewka, pietruszka) pokrojone, wrzucone do gara, zalane wodą, zagotowane i doprawione świeżym koperkiem, mixem curry, garammasalą i kilkoma przyprawami, do tego kostki rosołowe.. osobno ugotowany 15 minut pęczak. Razem sie pogotowało jakies 20 minut, odstawione na godzinkę, wczesniej dodane daktyle sól, sok z cytryny, cukier Ot takie cuś hehe M M M mm... to Twoje mięsko z makaronem wygląda zachęcajaco ^^ coraz bardziej pożąda mi się mięcha Pozdrawiam

Po co ta kłótnia :rolleyes: faktycznie lepiej byłoby to omówić na spokojnie w osobnym temacie każdy ma swoje racje i nigdy nie dojdzie do żadnego kompromisu w temacie.. miałem już nic nie pisać, bo swoje zdanie wyraziłem.. ale sorki DONOS.. Panie dziejaszku.. dla mnie to o wiele gorsze niż każda forma oszustwa Pozdrawiam

Mama pozdrawia ^^ ucieszyła sie, że miała racje ..ale tatar i tak wyszedł pyszny, niczym nie ustępował takiemu z polędwicy :thumbsup: można tanio i dobrze U mnie dziś zupa marokańska.. w słoiczku dla mamy jutro żeby do pracy obiad miała Pozdrawiam http://img233.imageshack.us/img233/8189/zupamarokaska.jpg

Feederman, cud miód :clap: U mnie warzywnie.. duużo warzywek, domowe małosolne :thumbsup: Pozdrawiam http://img703.imageshack.us/img703/5808/maosolnesaatka.jpg

Przyłączam sie własne ogóreczki PYCHOTA!! w sklepie dobre małosolne 18zł/kg.. na rynku ogórki już z przyprawami 5zł/kg... liście porzeczki, dębu, wiśni.. za darmo Pozdrawiam http://img607.imageshack.us/img607/5365/maosonle.jpg

Piękne niebo dzisiaj ^^ ja wole patrzeć na jabłuszka z okna i balkonu Pozdrawiam http://img41.imageshack.us/img41/4946/obraz057hu.jpg[/img] http://img267.imageshack.us/img267/4051/wielkibkit.jpg