paweljack

Jak piałem kiedyś, przy wędzeniu nie łykam. Jak piszesz, że piałeś kiedyś, to jak nic łyknąłeś

No właśnie, przyznaj się, że coś przy sobocie łyknąłeś i czas się teges Oczywiście zakładam, że chemii nie spożywasz tylko samo naturalne.

Bo za mało nam Szanowny DZIADKU podpowiadasz ostatnio. I mógłby to być powód finansowy bo ja akurat za boczek, karkówkę czy szynkę płacę tyle samo bo 20,99 /kg a za podgardle 10,49, czasami 9 z groszami ale nie jest. Podgardle to podpowiedź jednego z kolegów na priv. i to przed zakupami. Reszta była później. Wszystkie pomocne ale widocznie za mało czasu sobie zostawiłem przed produkcją na odpowiedzi. Z resztą nadal tak do końca nie wiem czy mam, to co potrzebuję. Czyli gdybym zrobił tak jak na początku pytałem "Zazwyczaj kupuję 70/30 bardziej tłusta nie jest dostępna. Wybrać z tego na wagę tyle samo mięsa i tłustego i będzie 50%" to też byłoby dobrze czy nie?

Nie stresuj chłopaka.

Osobiście z burakiem nie próbowałem, bo robię z kury lub perliczki to mam żółty od tłuszczu. Ale musisz się jakoś ratować przez te udka i zrób jak Maxell radzi.

Daj cały pęczek bo to główny smak rosołu. Później będą Ci magi dolewać na talerze, nie dawaj kapusty, bo to nie kapuśniak nie zapomnij o soli po godzinie gotowania, przynajmniej łyżkę. Trzeba próbować.

Przede wszystkim z czego będziesz robił bo zakładam, że już dziś nic nie dokupisz? Znaczy, że produkty masz.

Nie pisz takich rzeczy Ważne, że parówki dobre. Może to poprawić jakoś trzeba zanim ktoś zobaczy?

Drobiazg.

Najlepiej skorzystać najpierw z wyszukiwarki na stronie głównej i oto efekty: http://wedlinydomowe.pl/szukaj?searchword=Kie%C5%82basa+z+dzika&ordering=&searchphrase=all oraz na forum: /index.php?app=core&module=search&do=search&fromMainBar=1 później peklowanie http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/azotany-i-azotyny wędzenie http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu o drewnie /topic/2969-wszystko-o-drewnie-do-wedzenia/?hl=drewno a dalej tylko jeść.

I wszystkie odpowiedzi w jednym zdaniu?

Jeśli jest jedna to w 16-stce str. 176

Na pewno wybiorę się na kurs. A teraz pekluję podgardle. Najwyżej będzie źle.

Jest na oko 50% tłuszczu?

nieee..maz wrocil z pracy i nawet nie zdazylam do aparatu a juz zjedzone No to znaczy, że dobre.

A aparat się zaciął ?

Dziękuję za podpwiedzi.

Z tego co się orientuję ( a ostatnio kupowałem ) w Selgrosie dostaniesz II wp. 60/40 i 80/20 tylko należy zamówić. U mnie w PCM-ie ( pomorskie centrum miesa - dawne zakłady Nowak ) również taką można nabyć. Taka 60-tka już jest bardzo tłusta choć podobno niektórzy biorą ją na kiełbasy bez żadnych dodatków. Ja zamówiłem 5kg 60/40 oraz 3 kg 80/20 i wyszła mi tlusta kiełbasa ( po raz pierwszy z galaretką tak jak chciałem od zawsze ). Selgros chyba zaopatruje również Makro więc i tam możesz zapytać. pozdrawiam. Dzięki za informację. To jest nadal tylko 40 % tłuszczu.

Zastanawiam się jak pozyskać wp II 50% tłuszczu. Zazwyczaj kupuję 70/30 bardziej tłusta nie jest dostępna. Wybrać z tego na wagę tyle samo mięsa i tłustego i będzie 50% czy lepiej pozyskać z czegoś innego, wg tabel jest max 45%? Przy okazji zapytam tu o baraninę, żeby nie zakladać tematu. Potrzebuję baranię II kl. W sprzedaży jest udziec i łopatka, da się z tego?

ANNAM powodzenia.

Witaj, zerknij tu: /topic/8054-udziec-jagniecy-wedzony-wgkostka/ robiłem wg tej receptury i polecam.

Osiem dyszek za kg.

Możemy taki film sami nakręcić, promując szkołę i miłośników domowego masarstwa w największym medium bez niczyjej łaski i bez obawy o to , że film zniknie. PS Sorry za odgrzewanie ale myślę, że warto.

Patrząc na zdjęcia to chyba już 35 urodziny Wszystkiego najlepszego!

No i szkoda, że tylko pierwsza galeria się otwiera. Widać, że nikt przez 4 lata nie zaglądał.