Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
paweljack
-
Postów
6 945 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Kiełbasa krakowska pieczona sucha produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Dziękuję. -
Patrząc na skład, to raczej sama redukcja i cukier nie wystarczy. A powinno ... Nie upieram się, nie jestem znawcą. Może są różne wersje takiego kremu. Tu w składzie jest ocet balsamiczny, moszcz winogronowy, syrop kukurydziany oraz substancja dodatkowa: karmel siarczynowy.
-
Patrząc na skład, to raczej sama redukcja i cukier nie wystarczy.
-
Kiełbasa krakowska pieczona sucha produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Dzięki za zwrócenie uwagi. Czyli ważyć panie trzeba i sprawdzać. A jak coś odetnę wcześniej to się liczy? -
Kiełbasa krakowska pieczona sucha produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Dlaczego tak długo? Bo napisali w 16 - stce, że 10 - 16 dni suszyć 12-18 st. ale raczej dotyczy to wersji parzonej -
-
Jak robisz ten krem? Podobają mi się Twoje kuchenno/wędliniarskie dokonania. Dziękuję. A z tym kremem to mnie przeceniasz. Kupuję. Chyba za wcześnie, co ludzie powiedzą.
-
W 84 roku, kiedy jechałem do NRD na Mistrzostwa Młodych Sanitariuszy , głównym moim zadaniem był zakup pieprzu.
-
Kiełbasa podwawelska produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy cienkie
Dostałem podpowiedzi od kolegów, że wp II powinna mieć wg receptury 40%, u mnie rzeczywiście chudsza i z szynki się takiej nie da wykroić. Następnym razem poprawię aby była zgodność. -
Pomidor z mozzarellą. Pokrojony pomidor, sól ziołowa. Skrapiamy oliwą cytrynową, układamy bazyllię, Kroimy mozzarellę w plastry i całość polewamy kremem z octu balsamicznego.
-
Kiełbasa krakowska pieczona sucha produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy grube
Ja będę jeszcze patrzył 10-16 dni. -
Nie wiem czy na podobnej zasadzie pracuje kolega @logina, ale są ludzie(firmy) którzy sprawdzą wskazany samochód a ich prowizja to 30 % z tego co utargują z pierwotnej ceny.
-
Receptura wg 16-stki Do tej pory kupowałem gotowe mięsa, tzn. szynkę i II wp. Tym razem kupiłem siedmio kilogramową szynkę i postanowiłem spróbować sklasyfikować. O to rezultat: Z części II wp powstała podwawelska. Do tego wołowina II ( bez zdjęcia) oraz słonina, podczas produkcji pokrojona w kostkę zgodnie z recepturą. Jelita białkowe fi 65 Osadzanie 3 godz. w niechłodzonym pomieszczeniu. Studzenie
-
Receptura wg DZIADKA http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1125-kielbasa-podwawelska
-
Trochę ostatnio powędziłem. Pstrągi i makrela solone z ręki, 45 min jak węgorze. Makrela ok. jesli chodzi o słoność, pstąg nie słony, powinien leżeć dłużej zasolony.
-
Udziec jagnięcy wg Kostka zaczął się robić.
-
Dziś były mielone wg receptur wojskowych z 69 r. zrobione przez M., pieczone ziemniaki, coleslaw robiony przeze mnie, dziś w wersji tylko z białej kapusty.
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
paweljack odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Bardzo dziękuję, przyda się taka wiedza. Na wszelki wypadek zrobiłem w białkowych fi 65. -
Jelita i osłonki - pytania i porady.
paweljack odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Dzięki. Kupiłem je do krakowskiej suchej ale w 16-stce jest inny kaliber i nazywają się środkowe. -
Jelita i osłonki - pytania i porady.
paweljack odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Czy te jelita to to samo, co bydlęce środkowe? http://www.wyroby-domowe.pl/jelita-naturalne-wolowe-proste-kaliber-4555-p-39.html -
Jak osuszać taką kiełbasę? Z resztą nie tylko tę, wszystko co idzie do zimnego wędzenia?
-
Polędwica łososiowa z piersi indyka
paweljack odpowiedział(a) na tabazior temat w Dla początkujących
Może to pierś z indyka wędzona na zimno? -
Podpowiedz proszę, gdzie koło Warszawy jest taki skup?
-
Tak wcześnie obiad? Rozumiem w niedzielę, ale w dzień powszedni?
-
Chodzi o to żeby była naturalna tkanina, czy konkretnie lniana ma być z jakiegos powodu?
