paweljack
-
Postów
6 939 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez paweljack
-
Dzisiejszym solenizantom, wszystkiego najlepszego!
-
Masz różne w sprzedaży? Jak nie to próbowałem tylko tych jednych. A które są te lepsze?
-
Dlatego, że czujesz Karolu do nich sentyment, Twoja ocena nie jest obiektywna. Generalnie są słabej jakości, stop z którego są zrobione słabo się ostrzy i jeszcze szybciej tępi. Piszę to mając porównanie do innych. Są w społeczeństwie ludzie, którzy lubią tanie rzeczy i zawsze powiedzą, że są dobre ale to w parze nie idzie. Można jeździć i mercem i maluchem, tylko że co to za jazda tym drugim. Jednocześnie jestem za tym aby promować polskie produkty, ale dobre polskie a nie byle jakie i za wszelką cenę.
-
Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół
paweljack odpowiedział(a) na woocasch temat w ... w kuchni
Wtedy to jest mięso gotowane a nie rosół. Nie wiem czy jesteś tak odważny, żeby poinformować o tym LP? -
Chętnie zobaczymy zdjęcia Twojej wersji.
-
Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół
paweljack odpowiedział(a) na woocasch temat w ... w kuchni
No z kostką rosołową to pycha jest. -
Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie
paweljack odpowiedział(a) na Michał Koperski temat w Mieszarki do farszu
Dzięki arkadiuszu. Czyli musiałoby by być coś po drodze a to już się robi jakaś duża kombinacja. -
Mieszarka do farszu - pomoc w zakupie
paweljack odpowiedział(a) na Michał Koperski temat w Mieszarki do farszu
Zastanawiam się nad połączeniem mieszarki z silnikiem wilka, widziałem coś podobnego na jakiś niemieckich stronach. Tylko czy to nie będzie za szybko kręcić? Żeby mięsa nie zbierać później. Co o tym sądzicie? -
To już jasne dlaczego się nie załapaliśmy.
-
Od razu lepiej.
-
Dodatki nic nie zmienią, zjedź z aparatem niżej, ( znaczy nie rób z góry), bliżej obiektu i trochę więcej światła.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
paweljack odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
U nas nie ma klusek śląskich. -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
paweljack odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Możecie mieć ale przywieziony z Wielkopolski. http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Leberka-wielkopolska -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
paweljack odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Skąd wy Wraclawiaki możecie mieć przepis na leberkę? -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
paweljack odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Orzeszku... -
Bo Marek jeszcze coś tam dorzuca. W ubiegłym roku miałem Szynkę Mieloną w Zakopanem z 25 gramami peklosoli, bez przypraw i nikt nie narzekał. Jak mięso nie jest w promocji wcześniej solone przez kogoś, tylko świeże, 3 doby peklowane, to wszystko gra przy takiej ilości. Smak mięsa jest wyrazisty ale nie za słone.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
paweljack odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Przestanę tu zaglądać. http://emotikona.pl/emotikony/pic/2glodny.gif -
Wątrobianka luksusowa produkcji Pawła
paweljack odpowiedział(a) na paweljack temat w Wędliny podrobowe
Witaj. Myślę, że możesz dać samego podgardla. Jest w składzie, więc będzie go więcej. A reszta jak w recepturze na początku tematu: /topic/9205-w%C4%85trobianka-luksusowa-produkcji-paw%C5%82a/ -
[Porady dla poczatkujących] Dyskusja
paweljack odpowiedział(a) na Muski temat w Podpowiadamy jak zrobić pierwsze wyroby
Ja widzę sklejoną masę, czyli to o co nam chodzi robiąc ten zabieg. Poza tym widać na kolejnych zdjęciach, że kawałki nadal są. -
Polecasz dwa razy surowe mięso mrozić?
-
Pomyśl o parówkowej raczej i pasztetowej lub pasztecie jakimś albo o konserwach.
-
Ja chciałbym osiągnąć zimny dym. A w Twoim projekcie dwóch palenisk obok co chciałbyś osiągnąć oprócz opadania sadzy? Bo chyba nie zimne dymienie z tego wynika. Widziałem kiedyś, chyba na forum podobny projekt ale od drugiego paleniska dookoła głównego paleniska chyba, prowadził długi kanał, to miałoby dla mnie sens, jeśli chodzi o zaoszczędzenie miejsca.
-
Tzn. że kolega @krzychuzab, nie przeczytał uważnie.
-
Do tego projektu dołóż drugie, odpowiednio zaizolowane palenisko oddalone o 3 metry i masz dwa.
-
Ociekać powinny całą noc a osuszać powinieneś nie na czas a na dotyk, do czasu kiedy powierzchnia mięsa będzie sucha. Czasami osuszam 45 minut a czasmi 1,5 godziny. Kwaśne wędzonki to wilgoć. Zawsze warto zrobić zdjęcia, solanki czy innego problemu o który pytasz. Wtedy łatwiej coś zaradzić. Po co 70 stopni? Nie parzysz wędzonek?