Todek
-
Postów
2 707 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Todek
-
Basturma - przepis dziadka Erwanda z Armenii.
Todek odpowiedział(a) na blackbull temat w Wędliny dojrzewające
W tym przepisie też jest tylko sól. -
(*)
-
Ale historia.
-
(*)
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
No to dzisiaj golonka poszła w puchy, 3 x 300 g i 3 x 425 g. Mięso zapeklowane zalewą peklującą 3 dni temu.
-
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
O kurcze, aleś wydłubał. Już dawno zjedzony. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
A ja wcale tego nie neguję. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
No dokładnie. Brawo. Żadnej klasyfikacji mięsa. Wszystko, tj. karczek, łopatka i boczek na 10. I przyprawy jak do chłopskiej Szczepana. No tak tak. Moja to zupełnie inna kiełbasa. Jest w cienkim jelicie, nie ma w niej wołowiny, nie jest podpiekana tylko parzona. -
Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Todek odpowiedział(a) na Todek temat w Kącik kuchenny moto-zadymiacza Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
Dawno, dawno nic nie wstawiałem. No to czas nadrobić. Serdelki wg PW 16. Kiełbasa "10"
-
Wszystkiego najlepszego i 100 lat dla Wszystkich babć i dziadków!!! :)
-
Wspaniałe uhonorowanie pamięci naszego Kolegi Andrzeja K.
Todek odpowiedział(a) na Maxell temat w Nigdy o Was nie zapomnimy
-
I ja się przyłączam.
-
Dokładnie, ale w wodzie o temp. około 72-75 C.
-
(*)
-
No wychodzi dobra. Niektórzy mieli okazje próbować. Ale masz rację, wiele zależy od słoniny.
-
Ja na przykład słoninę w puszkach gotuję w około 96-100 C, przez 90 min. Tak samo puszki 300 g i 425 g.
-
Dziękuję.
-
Dziękuję.
-
Dobra improwizacja, nie jest zła.
-
Ja tez nigdy nie dodaję kopru.
-
Poszło
-
Co ! No jak? Co się stało? Nie wierzę.
-
Ja kiełbas cienkich z dziczyzny też nie parzę tylko podpiekam w wędzarni. Ale uważam, że sparzenie takiej kiełbasy nie jest błędem. Rzecz gustu. Jak to mówią jeden lubi Zośkę, a drugi Kaśkę.
-
To już nie flaki, to już trawa.
-
Ja oprócz posypania żelatyną jeszcze uplastyczniam stykające się ze sobą powierzchnie mięsa.
