Skocz do zawartości

Todek

**VIP**
  • Postów

    2 682
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Treść opublikowana przez Todek

  1. Raczej tylko szynek.
  2. Chyba nie do końca ten sam. Chodzi mi o zastosowane przyprawy.
  3. To jest normalne. Jak wsad złapał wyższą temp. to i temperatura jest stabilniejsza i wyższa.
  4. Wydaje mi się, że rękaw do pieczenia to zupełnie co innego.
  5. Wpłacone za 2 szt.
  6. Tak.Widziałem to. Tylko czy ten proces obróbki cieplnej jest odpowiedni do puszek i czy jest wystarczający? Ciekawi mnie jak była robiona obróbka cieplna tych puszek z szynką na eksport.
  7. Czy jest na Forum przepis na taką szynkę konserwową w puszce jaka kiedyś była eksportowana do USA? Taki polish ham. Szukam, ale znajduję tylko takie robione w prasce, a nie w puszce.
  8. W jaki? Zaciekawiło mnie to.
  9. No chyba to. Dzięki.
  10. Todek

    Zakup szybkowaru.

    U nas pewnie nie za bardzo da się kupić. Ale za wschodnią granicą jest to dość popularne urządzenie i powszechnie dostępne. Do tej zamykarki potrzebne są specjalne słoiki i pokrywki.
  11. /topic/5842-nie-tylko-%C5%9Bledzie/page-9?do=findComment&comment=254315 Te widziałem. Te o które mi chodzi były chyba w oleju z plasterkami cytryny.
  12. Coś chyba kiedyś czytałem o śledziach wigilijnych Kruszynki. Szukam teraz tego i nie mogę znaleźć .
  13. Jeżeli koniecznie chcesz dodać do solanki przyprawy to zrób z nich wywar w niewielkiej ilości wody i dodaj do solanki przed włożeniem mięsa.
  14. I to jest to. :)
  15. Jakie oczko? 10 mm.
  16. Todek

    Wyroby Woytasa

    Na wschodzie, w Rosji czy Ukrainie, tak właśnie robią tuszonki. Surowe mięso do słoików i gotowane przez 5 godz. na wolnym ogniu. Czas liczony od zagotowania wody. Słoiki pozostawione do ostygnięcia w garnku. Nie spotkałem się żeby takie słoiki były gotowane powtórnie. Tak samo robią ryby.
  17. Takie tam. Płucka na kwaśno. Pasztet wiejski wg PW 19. I wczoraj trochę powędziłem.
  18. A ostatnio takie coś, rybki. Makrela, śledzik i śledzik smażony. Część będzie w oleju a część w pomidorach. Śledzik smażony tylko w pomidorach. I wczoraj boczek dojrzewający. Dwa tygodnie peklowania. 8-10 osuszania w chłodnym i przewiewnym miejscu i znowu próżnia na 6-8 tygodni.
  19. Jarek link nie działa.
  20. JareJarek gdzie można zapoznać się z ich ofertą puszek?
  21. No ja też byłbym zainteresowany.
  22. Todek

    Zapal świecę

    (*)(*)(*)
  23. Mam pytanie do "nalewkowiczów". Poszukuję jakiegoś sprawdzonego przepisu na nalewkę z aronii. Taką o mocy około 37-40%.
  24. Ja robiłem tuszonkę z mięsa dzika. Kawałki mięsa takie około 4 x 4 cm. Do każdego słoika dawałem po kawałku podgardla. Wody nie dodawałem. Tuszonkę robiłem wg przepisu na klasyczną tuszonkę rosyjską. Do każdego słoika kawałek liścia laurowego, 3 ziarna pieprzu, i cebula, Ja dawałem suszoną. I sól w ilości 11.5 g na 1 kg mięsa. Słoiki o poj. 346 ml. Pasteryzacja przez 4 godz we wrzącej wodzie. Wyszło bardzo dobre, nie za słone, nie za mało słone i mięciutkie mięsko.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.