Woytas

O kurczę, przypomniałeś mi.

Dziękuję.

To jest zapasik.

Kuper kiełby.

ładny widok na chłodnię. A piwerka to już całkiem.

Papryki wyglądają obłędnie.

W tym sezonie prawdziwków było u nas do oporu, i jeszcze są. Możesz zdradzić gdzie zbierasz rydze?.

Zrobiłem myśliwską wg 16tki, przy okazji polędwiczki, polędwicę i szynkę. Po dwudniowym podsuszeniu. Szynka i polędwica. Reszta myśliwskiej w vacum

Piękne żeberka, mniam.

Klasa światowa

Najlepsze życzenia dla rodziców. Ps szynka wspaniała

Oczywiście że mogą rozwijać się pleśń itp, podobnie jak na jabłkach pomidorach czy marchwi a te jemy na surowo bez oporów. Ponad to smażenie odbywa się w wyższej temperaturze niż gotowanie więc w większym stopniu niszczy ew. patogeny. Moim zdaniem to taki trochę zabobon z dawnych lat kiedy to miano nadzieję że obgotowanie może uchronić przed ewentualnym zatruciem po omyłkowym zebraniu trujacego grzyba. Niestety ten sposób w tym przypadku jest nieskuteczny. Niech każdy postępuje w temacie grzybów wedle własnego sumienia. Dużo ważniejsza jest wiedza o zbieraniu grzybów niż ich obróbka cieplna. Pozdrawiam.

Tyle że tutaj nic o tych substancjach nie jest napisane. Wiadomym jest że grzyby mogą akumulować metale ciężkie, ale one w wodzie się nie rozpuszczają i nie ma pewności że (o ile w sobie miały) to je wypłuczemy. No nic niech każdy robi jak uważa za słuszne. Ja grzybów do smażenie nie obgotowuje od niepamiętnych czasów i mam się na razie dobrze.

Obgotowanie i odlanie wody ma na celu wypłukanie ew. trucizn. Grzyby mają to do siebie, że nawet te najlepsze i jadalne mogą wyprodukować na powierzchni toksyny. Poza tym równocześnie grzyby są przepłukane głęboką wodą z drobin piasku. Tylko kani nie obgotowuję. Możesz podać jakie toksyny mogą produkować np. podgrzybki?. Przyznam że nigdy o czymś takim nie słyszałem.

Zdjąć skórkęWiększe pokroić w paski (same kapelusze)obgotować w słonej wodzie (15g soli na 1l wody) i odcedzićpoddusić na maśle klarowanymPoporcjować do słoików (pasteryzować) lub zamrozić.Małe, jędrne maślaczki można zrobić w zalewie octowej - po uprzednim obgotowaniu j/w. Broń Boże nie obgotowywać. Od razu surowe na patelnię. Gotowanie wypłukuje smak. Zupełnie nie rozumiem gotowania grzybów oprócz przeznaczenia do marynowania. Przecież takie grzyby jak podgrzybki, prawdziwki i inne można bez szkody na zdrowiu jeść na surowo. Kanie z dzisiaj marynowane. Dzisiaj warunki były ciężkie, mój ojczulek.

Trudno powiedzieć bo stosunkowo szybko zniknęły i w dodatku trzymałam je w lodówce. A nie są za tłuste ?? Ja wkładałam obsmażone i duże kapelusze dzieliłam na ćwiartki . Dokładnie, ja daję do octu usmażone w jajku i bułce. Też byłem dziś z ojczulkiem na grzybach. Trochę kań i prawdziwków i niesamowity wysyp a w zasadzie powinno się mówić pojaw podgrzybków. Te ostatnie to rekordowe ilości w porównaniu do poprzednich sezonów. Zdjęć w lesie nie robiłem bo w Szczecinie leje strasznie.

Dzięki, nie rozumiem tylko tego PB Puszcza Bukowa

Piękne daniele, nieczęsty widok.

E tam od razu zamykać, teraz zaczyna sie prawdziwy sezon na drapieżniki.

Piękne, z PB?.

Prawdziwki, maślaki mam, ale tych rydzów to szczerze zazdroszczę.

Połamania noża na grzybasach i kija ba rybskach. U mnie ostatnio dobrze popadało, zaczynam pilnować czy nie wychodzą moje prawusy.

Piękna sprawa, połączyłeś spawy i dla żołądka i dla ducha. Aż szkoda ją brudzić dymem.

Zgadzam się z Mackiem, to było już poniżej pasa.