binio1111

Może byś opisał jeszcze jak robiłeś i w jakich warunkach i ile czasu przechowywałeś. Bo tak to jakbyś doktorowi powiedział - proszę o tabletkę bo coś mi jest. Podasz więcej danych to doświadczeni koledzy w suszonych /dojrzewających powiedzą co z tym robić lub czego nie robić.

Mięso do kiełbasy peklujemy na sucho , po zmieleniu dodajesz przyprawy

TOSHIBA , wiem , że to b.dobre rozwiązanie (jak pisałem wyżej - kotły z PiD ładnie prowadzi w temp.) Właśnie kwestia algorytmu , ale może tak jak piszesz , różnice nie powinny być aż tak duże. Ogólnie jeżeli grzałka w wędzarni jest dobrze dobrana , to sterownik dwustanowy prowadzi też b. dobrze temperaturę. PiD z racji działania algorytmu będzie o wiele lepszy w przypadku zastosowania zbyt mocnej grzałki w za małej komorze. Nie powinno być wówczas takich "przeciągnięć" temperatury jak w przypadku analogicznej sytuacji i sterownika dwustanowego. PiD powinien "wyhamować" grzałkę dążąc do "dogonienia" temperatury nastawionej , ale jej nie przekroczyć - tak jak robi to dwustan , który odetnie zasilanie po osiągnięciu temp. zadanej , a bezwładność grzałki zrobi swoje. Dziwię się więc , że kol.Tomek 101082 ma takie "przeciągnięcia " temp. więc albo sterownik jest uwalony , albo ma rozjechane histerezy , albo sam nie wiem. Myślałem wcześniej , ze może zbyt mały przepływ powietrza przez komorę jest problemem przez to podbija temp. No ale taki efekt może wystąpić na dwustanie , a PiD powinien to ogarnąć.

Qrcze chciałem wymieniać sterowni na taki z funkcją PID . Jak widzę jak te "PIDY" działają to dam sobie spokuj. Mój dwustanowy ogarnia to 100%lepiej. (No chociaż sterowniki z którymi miałem do czynienia w kotlarstwie trzymały parametry b. fajnie - wiec głupi już jestem )

Spoko.poierwsze koty za...☺ Teraz może być tylko lepiej- studiuj forum i będzie git.

Gdzie kupujesz lakier do wędzonek? .

Wiesz , my Polacy to trochę jesteśmy jak dzieci (zwłaszcza my faceci ) - Jak ktoś zobaczy reklamę i taką cud zabaweczkę + piękniusią szyneczkę , to nawet jak słyszał , że ktoś inny miał problemy z Borniakiem , to i tak kupi wierząc , że JEGO będzie OK. (no bo jakże inaczej - za taką kasę i jest do d....? , niemożliwe, mój będzie ok , pewno ktoś obsługiwać nie umie) . Poza tym większość ludzi kupuje w niewiedzy a potem zagląda Tutaj z prośbą o pomoc. Masz przykład kolegi Tomek 101082 - wiedział , że nie jest to do końca taki cukierek a i tak kupił. A ilu taki Tomków jeszcze na świecie zostało ?

Trochę na zrębkach ,, trochę na częściach zamiennych do DG (spirala itd) i jakoś biznesik się kręci . No a na takim DG "rogerowym" co zarobisz? Sztuka na raz. Zrębki jakie popadną (nawet rąbane własnoręcznie) i na dodatek konstrukcja praktycznie niezniszczalna. To jak z autami , zarabia się trochę na sprzedaży , ale krocie na częściach. PS. Miro z ciekawości wbiłem w aledrogo "zrębki do borniaka" - masz rację można kupić w innym sklepie - Wszystkie oferowane mają logo borniaka , tylko sprzedawcy różni , więc i tak Borniak zarobi

Bo zarabia na dedykowanych wiórkach .Jak ktoś kupi DG Borniak to potem przez długi czas "dokarmia" firmę.

I właśnie z takich powodów wymyślono cyrkulator.Jest i powtarzalność i sterowalność i nie jest głośno.

Ale cena za te grzałki do gięcia jest dość wysoka (sprawdźcie jaka cena za jaką moc ) Niedawno kupowałem grzałkę podwójną 2900W (2000W+900W) do piekarnika Amica - dałem 43zł w sklepie stacjonarnym , więc "gotowce" wychodzą o wiele korzystniej.

Kolego Pingwin - bez pomówień proszę - Wędzarnicze Bractwo to nie to samo co Wędzarnicza Brać. My jesteśmy Wędzarnicza Brać.

EA dzięki za ten wpis . Więc jednak jest nadzieja. Adam posłuchaj rad EAnny i zdaj sprawozdanie jak będziesz robił kolejny raz

Czekam niecierpliwie na dalsze testy . Może jedna uda się trochę oszukać prawdziwy kuter

Dzięki za filmiki - postarałeś się . Wychodzi na to , że : " Matkę oszukasz , ojca oszukasz , ale prawdziwego kutra nie oszukasz " No cóż , będę musiał wziąć na wstrzymanie chyba i zbierać kasę na profesjonalny sprzęt . Podejrzewam , że w tych "nibykutrach" co wkleiłem wyżej ja i Adamvfr efekt może być podobny niestety.

No - opisałem w temacie "Dymbox modyfikacja" (link dostałeś)

Najlepiej łożyska kulkowe zamknięte nierdzewne - niestety na nierdzewne muszę wymienić sobie sam , bo moja mieszałka (soda +) mimo iż cała z nierdzewki , to łożyska miała "rdzewne" - jedno mi podkorodowało niestety.

Wiem co miałaś na myśli

Kto bogatemu ......

To wyplatane mi się podoba - jesteś niesamowita - 6+ za pomysłowość

Już kiedyś się nad takim zastanawiałem ( o czym pisałem w jakimś innym wątku - Nie spotkał się wówczas z aprobatą forumowiczów) Oglądałem w Łodzi w firmie Szron https://www.szron.eu/roboty-wieloczynnosciowe/4092-robot-uniwersalny-kuter-wilk-do-obrobki-6l.html W sumie czy ten ze Szrona , czy T4all , czy Royal to jeden Michał . Na końcu filmu pokazano przekrój kiełbasy - widać , że trochę napowietrzyło fasrsz , no chyba , że może trzeba by było "dopracować" obroty i dodać lodu zamiast wody oraz dać mięso już zmielone . Z opisów wynika , że pojemność robocza to ok 50% ogólnej pojemności. Więc idealnym byłby dla mnie taki 9l - idealna ilość do napełnienia 5l nadziewarki. No cóż - pożyjemy zobaczymy. Dręczy mnie cały czas ta Ninja , ale te małe porcyjki

Muski ma Dymboxa

Coś dziwne - mam ster dwustanowy (bez Pid) i mi nie huśta tak temperaturą. Otwieram kiedy chcę i tyle. Testuj

No , na relację poczekamy Ninja ma jeszcze mniej

Wody nie wlewałem. Co do temperatury , to każdy piekarnik działa inaczej (takie termostaty) Ja w swoim ustawiałem na 140-150 , pod koniec dawałem na 200 czas ok 1,5 godz. może dłużej (ale miałem kuraki po 2kg) Kurczaka trzeba trochę związać , żeby nie zawadzał o grzałki w czasie w czasie kręcenia