wróbel75

Ja od jakiegoś czasu kupuję tutaj: https://allegro.pl/oferta/25x40-cm-worki-moletowane-do-pakowania-prozniowego-8532060018 Nie wiem jak wypadają cenowo bo nie miałem czasu szukać/porównywać ale jakościowo są ok. I często jak zrobię zakupy rano to na drugi dzień są już w paczkomacie.

Znam takich którzy wkładają do gotującej się wody, wyłączają gaz i gdy temp. spadnie do ok.50'C (wystygnie) wyciągają. Ale nie polecam takiej metody. W twoim przypadku przyszło mi do głowy czy po wędzeniu nie będziesz mógł np. odkręcić tego termometru z wędzarni? Powodzonka, trzymam kciuki i czekam na efekt końcowy

Wyrzuć ten ruszt, to nie piec. Minutę-dwie nic się nie stanie aby to nie było z godzinę Ja bym trzymał tą wyższą. Pamiętaj że wędzisz na kolor nie czas (jak już będziesz zadowolony to wyciągaj, przy parzeniu jeszcze kapkę ściemnieją). I przekładaj kije z kiełbaską co jakiś czas (przód na tył - tył na przód). I nie spiesz się z dymem - dobrze sobie osusz. Spokojnie, dasz radę Idź spać abyś jutro kontaktował

EAnna jesteś niesamowitą kobietą. Od bakterii, poprzez rozbiórki, wyroby, zioła, nabiał ... wiele,wiele innej, cennej wiedzy... po tartaki z dokładnością GPS-a Chylę czoła z podziwu :clap:

Sajmon STO LAT

Nie napisałem że mijasz się z prawdą czy z którymś się nie zgadzam. Gdy przeczytałem Twój wpis, to choć nic szczególnego tam nie napisałeś, to odebrałem to jakoś tak "naukowo" Sorki

:D Może założymy temat o wpadkach, aby nowi forumowicze poczytali co może ich czekać. A i my się byśmy pewnie nieźle ubawili czytając to o czym nigdy nie napisaliśmy na forum [Dodano: 05 kwi 2020 - 21:39] Kurcze jak to przeczytałem to sam wystraszyłem się wędzić

Z tym ogniem to tak się też nie przejmuj. Nie wyciągaj gaśnicy jak zobaczysz małe płomienie w czasie wędzenia. Gdy na żar kładę szczapę lub większy kawał, to czasem prócz żaru jest mały płomień, ważne aby tam nie hulał ogień jak w westfalce.

Jedna uwaga do worka jutowego - nie może leżeć bezpośrednio na wędlinie. Podstaw jakieś kołki. Piszę to niestety z własnego doświadczenia ale przejęty pierwszymi wędzeniami nie myślałem o takich "szczegółach"

Uważasz że kiełbasy na soli nie można wędzić bo wyjdzie kwaśna i czarna? Bo nie rozumiem. Przykład pierwszy z brzegu /topic/1906-kie%C5%82basa-na-samej-soli/ [Dodano: 05 kwi 2020 - 18:30] Może spróbuj np. od tej /topic/343-kie%C5%82basa-ch%C5%82opska/

Tutaj masz chyba wszystko /topic/14697-pakowarka-pr%C3%B3%C5%BCniowa/ A tam wystarczy w wyszukiwarce napisać silvercrest i wyskoczą Ci wszystkie posty dotyczące tej marki.

I teraz się zacznie

Nie znam te wędzarni, za mało szczegółów (dla mnie) aby poradzić Ci na szybko i nie spowodować np. pożaru Jeżeli np. dno wędzarni jest drewniane to nie polecał bym paleniska bezpośredniego (cegieł) Już chyba lepiej/bezpieczniej będzie umieścić tą metalową skrzynkę baaardzo blisko tej ramy (skrócić kanał do maximum) a po świętach poczytasz sobie na spokojnie jak zrobić porządną wędzarnię na lata. Zamiast dachu worek jutowy też wydaje mi się lepszym rozwiązaniem albo przynajmniej unieś ten dach aby dym nie leciał przez ten "kominek". Nie rób nic aby "za wszelką cenę" mieć swojskie wyroby na te święta wielkanocne bo ta cena może być naprawdę wysoka. Pożar, zatrucie itp. Jeśli nie masz wiedzy to najpierw poczytaj ( tutaj jest jej ogromna ilość) i nie słuchaj "szwagrów", "kolegów", "przyjaciół" bo jak widać z Twoich fotek wszyscy macie wiedzę przynajmniej na tym samym poziomie (czyli znikomą) a koledzy nie powiedzą Ci -"sorki, nie znam się" Po świętach doczytasz co z tą wędzarnią zrobić aby "działała" a może zmienisz trochę nastawienie i sam sobie wykonasz wędzarnię od a do z. [Dodano: 05 kwi 2020 - 13:26] Jak dla mnie ta skrzynka jest za mała i przypomina wędzenie w drewnianej beczce. Robiąc wędzarnię należy wziąć pod uwagę prócz bezpieczeństwa wygodę obsługi. Jak znalazłeś miejsce na to coś, to na pewno wygospodarujesz metr dwa na wędzarnię która też doda uroku działce

Polak potrafi, a gdy jeszcze ma duużo wolnego czasu na myślenie to już w ogóle petarda

Maniek, Greg -spóźnione ale szczere STO LAT Pontiak STO LAT

Jeśli chodzi o termometry to zapoznaj się z różnicami w gorącej wodzie tutaj /topic/15483-termometr-do-w%C4%99dzarni/page-60mój post 1182 Twój termometr zaliczał bym do mojego nr.4

Nie wiem czy do świąt dasz radę ale ja bym "pokombinował" aby to palenisko było pod wędzarnią (z czasem będziesz mógł pomyśleć aby coś podmurować lub zrobić typowy tutaj "kibelek"). Lepsze efekty miałem stawiając zwykłą beczkę na betonowych bloczkach ( i na pewno duuużo tańsze rozwiązanie) Taki termometr ( a nawet dwa) służą u mnie tylko do ... wystroju. Bo żaden nie pokazuje adekwatnej temp. (Jak mam w wędzarni 60'C to termometry na drzwiach wskazują ok 30'C ) Osuszanie robię na dotyk nie czas, gdy wędliny są suche w dotyku wtedy puszczam dym. Pytanie co masz na myśli pisząc "palę" wędzenie to nie temperatura z ognia tylko żaru. I chyba za mały przepływ powietrza (dym się kisi)

Marcin tylko wyciągnij te uda wcześniej z lodówki przed wędzeniem aby "złapały" trochę temp. otoczenia.

Dzisiejszym Jubilatom STO LAT

ziezielony Dwieście Lat Bo stówka widzę już pykła

A ja same minusy. Zazwyczaj gdy robi się wędliny amatorsko to te "kilka razy w roku" odbywa się głównie przed świętami - wtedy cała "spółka" będzie potrzebowała nadziewarki i powstaną zgrzyty. Polijerry napisał kolejne - np. ten "farsz" W domu się nie przelewało (nie było też biedy -do taka normalna rodzinka) ale na 10 rodzin w bloku chyba tylko my mieliśmy wszystko, bo każdy wpadał coś pożyczyć. Od igły, poprzez różnego rodzaju maszynki do świątecznej zastawy stołowej (jak chodził ksiądz po kolędzie to była logistyka aby jeden krzyżyk, świeczniki i kropidło przerzucić od sąsiada do sąsiada przed księdzem ) Ironią losu często zapominali oddawać i często będąc najmłodszym musiałem chodzić i odbierać fanty. Nauczyło mnie to, że wolę mieć coś swojego i ew.na swoich warunkach pożyczyć niż wchodzić w spółki -koniec końców zawsze to rodzi problemy. Mam nadziewarkę poziomą i korciła mnie ta pionowa. I żeby się wszystko nie posypało z tym wirusem to nie wiem czy bym nie kupił. Ale mam czas na przemyślenia

skwarka ernest196 Gwizdek Gregtom STO LAT

sverige święte słowa A najlepiej spodobała mi się ta część: :facepalm: To przemyśl to wszystko kolego jeszcze raz

Dziękuję Wszystkim za pamięć i życzenia Anulka STO LAT