wróbel75

A o tym w ogóle nie pomyślałem No i gitara Dzięki Wam Bardzo

Kochane SiB-y, gdy szykujemy wędzonki to zostają nam różnego-rodzaju kawałki mięs, które u mnie do tej pory trafiały głównie do gulaszu lub zamrażalki na jakieś sosy czy zupy. Chciałbym je zacząć przeznaczać na surowiec do wędlin, ale narodziło się jedno pytanie. Czy niska temp. nie zaszkodzi peklosoli? Wymyśliłem sobie coś takiego. Kawałki mięs po wstępnej klasyfikacji, porcjowani i ważeniu zapeklować i do zamrażalnika. Gdy nadejdzie ich czas, wyciągać do lodówki aby sobie spokojnie/wolno odmrażały. I właśnie brakło mi wiedzy co dalej. Czy wystarczy odmrozić i można wykonać wędlinę (czy mięso w czasie odmrażania wystarczająco się zapekluje). Czy po odmrożeniu poczekać tą dobę/dwie aby mięso się samoistnie zapeklowało i dopiero wędliny, a może na początku najpierw poczekać dzień/dwa aby mięso się zapeklowało i dopiero do mrożenia. A może w ogóle zrezygnować z tego pomysłu i po prostu mrozić świeże kawałki, następnie po odmrożeniu dopiero je peklować i dalej postępować według znanego nam schematu.

Ostatnio robiłem z mieszanki gorczyc białej, czarnej i sarepskiej. I wszystko wyrzuciłem bo któraś z nich dawała gorycz Muszę wykonać małe porcje każdej z osobna i wykluczyć tą która zaraża

Dziękuję

Arku, gdyby żona narzekała na te dziurki, to możesz te dziurki (razem z mielonką ) wysłać do mnie. Jakoś sobie z nimi poradzę Ładny wyrób A link do przepisu?

Alinka , Smorodina ,Kremenaros STO LAT

Smakowicie wygląda

SIVON STO LAT

Witam nowe koleżanki i kolegów

Nie znam co prawda tych co wymieniłeś, ale w tej cenie to dostaniesz Zelmer-ka i tego poszukaj jak radzi Romii.

bwie , KarKan STO LAT

Moim zdaniem lepiej jak "zdmuchuje" ciepło z grzałek do góry niż zasysa je z grzałek i kieruje ku dołowi. Lepiej to ciepło kierować na komorę/wędzonki niż na silnik wiatraka "zabezpieczonego" jakąś blaszką.

A ja tego nie zrozumiałem. Skoro grzałki są na dole, ciepło unosi się do góry, to co ma dać wentylator? W sumie to myślałem że ma tylko za zadanie rozproszenia gorąca przy samych grzałkach (aby się np.nie paliły). [Dodano: 13 kwi 2020 - 19:46] O. Arek był pierwszy [Dodano: 13 kwi 2020 - 19:49] I jeszcze jedna myśl. Po co wymuszać wydmuchiwanie ciepła z wędzarni ?

No popatrz. A dopiero w innym temacie czytałem że kibelek się koledze nie podoba, ciekawe co na ten projekt powiedziała by jego żona Piękne jak zawsze

Kolego Sector. Uparłeś się na "kanałówkę" i OK-twoja sprawa. Jedyne co Ci poradzę, to jeśli chcesz ją zrobić dobrze, to poczekaj. Maxell planuje wstawić odpowiednie opracowanie/materiały dotyczące tych wędzarni (gdzieś o tym czytałem) więc na pewno znajdziesz tam odpowiedzi na swoje pytania. A jeśli ma być funkcjonalna, ładna a do tego oryginalna... to ja bym się nie kłócił z januszfeniks-em

Kochane SiB-y Smacznego jajka, mniej trosk, zdrowia i spokoju Wam życzę.

Odpowiedź prozaiczna, jak zawsze

/topic/15455-parzenie-w%C4%99dzonek-pytania/page-5 [Dodano: 11 kwi 2020 - 22:32] "Nie skrócił się"

Kurcze zapomniałem wczoraj. Trzeba było pisać. Proszę, to Ci się przyda więc zapisz sobie gdzieś na kompie: file:///C:/Documents%20and%20Settings/abc/Pulpit/Parzenie%20w%C4%99dzonek%20-%20pytania!!%20-%20strona%205%20-%20Obr%C3%B3bka%20cieplna%20-%20W%C4%99dliny%20domowe%20-%20forum.htm Post 83 Arkadiusza Warto jeszcze po parzeniu wrzucić wędzonki na 2-3min. do zimnej wody

Chris odpuść sobie sól Tylko peklosól!!! Ładnie umalowane pisanki

Tomku STO LAT

Toshiba, pragnę zauważyć że to są dwie różne sprawy. Jak padnie grzałka to nawet jak będzie zamontowana między wędzonkami to nic nie da, ale jeśli padnie sam wentylator to już robi różnicę gdzie są grzałki. Lepsze zawsze było wrogiem dobrego. Można pewnie zrobić wędzarnię niczym z NASA naszpikowaną czujnikami, trybikami i jeszcze Bóg wie czym albo sięgnąć po proste rozwiązania. Po co walczyć z naturą? Piurko kombinuj a ja poczytam, bo pomału sam dojrzewam do decyzji rozbudowy kibelka. Nie widzi mi się jednak jakoś stawianie kolejnego. Zastanawiam się co by się stało gdyby grzałki umieścić pionowo przy ścianach w palenisku (ja mam bezpośrednie) wtedy problem "kapania" były rozwiązany. Ale szuflada to fajny pomysł aby nie rezygnować całkowicie z paleniska.

Jak chłopaka zamykali na kwarantannę to miał 5 świń i dwie krowy

Jaki jest sens mokre (bardzo mokre jak się spoci) wkładać do wędzarni aby... wysuszyć. Prościej jest zetrzeć pierwszą wodę i dosuszyć resztę w wędzarni

Poczytaj na spokojnie, może czegoś się dowiesz: /topic/12644-sztuka-ostrzenia-no%C5%BCy/?hl=ostrza%C5%82ka /topic/14039-na-no%C5%BCe/page-3?hl=ostrza%C5%82ka&do=findComment&comment=542462 /topic/4914-ostrza%C5%82ka-do-no%C5%BCy/?hl=ostrza%C5%82ka