wróbel75

Robiąc parę kilo to pewnie dałbyś radę zacząć rano i wieczorem skończyć(od produkcji do przenia) ale nierealne jest ogarnąć w ten sposób z 20-30-50 kg kiełbasy ( przynajmniej dla mnie) Zawsze robię wędliny dzień wcześniej i przetrzymuję w lodówce. Tylko pamiętaj, tak jak napisał Ci piurko rano (przy pierwszej kawie) wyciągaj to wszystko i na kije aby łapało temperaturę (ja mam koziołki na których opieram sobie kije). A jak będzie mokre, to dodatkowo przed włożeniem do wędzarni warto przetrzeć papierowym ręcznikiem.

Ładne wyroby [Dodano: 10 kwi 2020 - 13:05] Sadzy w kominie nie masz - klient nasz pan

Waldero mobilek STO LAT

Wygląda jak biała parzona ale najważniejsze że jadalna i smaczna. No to już pozostało szlifować umiejętności. Jestem naprawdę pod dużym wrażeniem Twoich postępów (rzekłbym przeskoku) i wielki szacun dla nauczycieli

Chaber STO LAT

I to jest najpiękniejsze. Gdy sami robimy wyroby to jakoś nie boimy się ich dać dziecku (nie myślimy czy już wystarczająco dorosło) Znam osoby które na co dzień nie jadły sklepowych szynek a teraz jedzą moje boczki

A gdzie to jest napisane na reklamie która widnieje z prawej strony forum? A nie, to wyjaśnia wszystko. Ja nawet nie zadzwoniłem tylko pisałem na PW a na koniec głupi podpisałem się imieniem a nie Nick-iem z forum. Mea Culpa Odkąd moja śp. Babcia przestała rozróżniać na ulicy chłopców i dziewczynki (długość włosów) to już nic na tym świecie nie jest tak wiadome

To jeśli można Ci jeszcze coś doradzić to wyciągnij to palenisko z ziemi. Będzie mniej wilgoci (o rozmiarze paleniska nie piszę bo go nie widziałem ale im większe tym lepiej ). [Dodano: 08 kwi 2020 - 14:26] A wędzonki zacne. I fajny stojak na kije

Pawełku witam Cię przede wszystkim gorąco Ale Miro to doskonale wie, tylko tak kręci że sam nie wie co wypisuje w którym temacie. (Wcześniej podlinkowałem inny temat gdzie pierwszy nam tłumaczył różnicę) Możesz zdefiniować "aktywnego członka" (Henio -Stop! Wiem co masz na myśli )

Padłem na twarz :clap:

Eeee to rzeczywiście trzeba się temu przyjrzeć. Czasami się zastanawiałem nad tym, bo nigdzie nie przeczytałem na ten temat. I na pewno jest mniej siwych włosów + dodatkowy czas którego nie trzeba spędzić na kolanach Dzięki Koledzy.

Ja też pracuję więc spoko, nie oczekuje od Ciebie nikt abyś rzucił wszystko i tu pisał Uzgadniałeś go z właścicielami WB dla forumowiczów!!! Oni to robili w naszym wspólnym imieniu. Masz rację, słownie nie uzgadnialiśmy. Ale uważam że jeżeli piszemy o zakupach na PW i znamy się z WB to nieomal "z urzędu" należy mi się rabat który zaoferowałeś forumowiczom (dla mnie to była oczywista oczywistość). Podkreślam że przez cały ten okres myślałem że chodzi o te 2% które otrzymałem. Nie wiem, może się mylę, ale nigdzie nie zauważyłem aby było do zaznaczenia że jestem z forum WB. I żeby było jasne, nie robiłem zakupów na 100-200 tysięcy żeby odczuć różnicę, i przeżyję bez tych XXzł. Chodzi mi o zasady. Po prostu czuję się w tym momencie oszukany przez Ciebie. A zakupy tam robiłem nie dlatego że to jest jakiś super wybitny sklep tylko że to są "zakupy u Mira" jak zwykło się tu na forum mawiać. Przepłacałem bo kupowałem od Ciebie. I uwierz mi, w moich oczach daleko Ci do "słownej osoby"

W moim przypadku też nie zdążyłeś, jak wszystkie zakupy uzgadnialiśmy na pw? Ja do dzisiaj myślałem że to te 2% A jeśli to nie tajemnica, to co to za "piecza"? Jesteś udziałowcem, wspólnikiem, pracownikiem? Po raz kolejny mijasz się z prawdą Mirku, zastanów się nad tym.

No to z czystym sumieniem mogę napisać że kupowałem "u Mirka" trzy razy i ani razu nie otrzymałem tego rabatu. Ps. Mirku Dziękuję

Tego nie wiem, bo ... standardowo robię dwa zgrzewy między jeden a drugi wkładam karteczkę z opisem produktu, datą itp

Specjalnie to pominąłem aby SiB-y poczuli tą dziecięcą radość jak otworzą paczkę

A rozumiem. Właśnie sprawdzałem, mam całe 2% zniżki ale napisane jest że to za obroty w sklepie a nie WB

No w sumie nigdy nie wędziłem jeszcze zimnym dymem (za wyjątkiem jak nie upilnowałem temp. i mi wygasało ) Ale chodzi mi już po głowie np. jakaś rybka

Jeśli chodzi o regulację dymu/temperatury otworami, to Ci nie pomogę. Napiszę tylko jak robię to ja. Do osuszania uchylam dach a kiedy zaczynam dymić to zamykam dach a otwieram całkowicie otwory. Dym uchodzi sobie swobodnie otworami jak i nieszczelnościami między komorą a dachem (nigdy nie starałem się wybitnie uszczelniać wędzarnię). Temperaturę reguluję żarem/drzwiczkami a dym sobie przelatuje jak mu tam pasuje I nie miałem (odpukać w niemalowane) problemów czy z wodą czy kiszeniem dymu. Jadło wychodzi jadalne Teraz czekam jak Maxell wstawi materiały o kanałówkach i sobie poczytam, bo myślałem aby dorobić kanał do wędzenia w niskich temp. lub dorobić elektrykę. Ale muszę na spokojnie poczytać/zapoznać się.

A ja myślałem że to wiecie, bo chyba kilka razy czytałem tu na forum że Mirek tam tylko pracuje (no ale niech on się wypowie bo nie będę pełnił roli adwokata)

A tak tylko z czystej ciekawości, obliczał ktoś jakie jest zużycie energii na jedno wędzenie? Oczywiście mniej-więcej.

Nie zrozumiałem pytania. Jeśli masz na myśli kiełbasę, to mięso na nie jest peklowane 1-2 dni. Gdybyś chciał zrobić taką na grilla/ognisko/piekarnik (powyżej bodajże 130'C) wybieraj te wędliny które robione są na samej soli. Gdy peklujesz peklosolą to nie przekraczaj tych 90'C jak radzi Maxell. Dla zdrowia i bezpieczeństwa swojego i rodzinki. Maxell odniosłem wrażenie że kolega tylko wykonuje wyroby parzone/pieczone bez wędzenia. Chyba nie ma wędzarni. Przynajmniej tak odebrałem jego pierwszy wpis.

Normalnie przeszedłeś baaaaardzo przyspieszony dwudniowy kurs Ale na tym przykładzie widać siłę tego forum i kunszt praktyków Dobra robota Wszystkich zaangażowanych w końcowy sukces Super że Ci się udało. Teraz wpadłeś jak śliwka w kompot. Jesteś już nasz he,he

Nie piecz peklowanych wyrobów Po użyciu peklosoli nie zaleca się wysokich temperatur. Tak.

A pytał ktoś chris-a czy puścił już dym czy nadal osusza?! Ciekawe jak mu tam idzie.