Muski
-
Postów
12 120 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
36
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Naprawdę nie mogę a chętnie bym był ojcem chrzesnym jakiegoś sympatycznego sąsiada VIPa [Dodano: 01 sie 2017 - 16:05] Arku - biorę jedno i drugie - nie ma mnie od 12-20 .08
-
czwartą ??? [Dodano: 01 sie 2017 - 16:00] Twoja jest znakomita - co nie znaczy że np. 35 moja nie będzie lepsza ..... na razie powiedz kiedy robisz U nas w ostatnim okresie w modzie kabanosy, szynkowarowe i dojrzewające
-
albo do mnie - opinii nie wydam kaszaneczkę zdegustuję
-
Lubie taki kawiorek może jak opróżnie którąś z zamrażarek to popełnię
-
Podaj ją proszę
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
to nie po polsku -
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
smorodina = czarna porzeczka - Zazieloniutki to wie -
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Winogronowe dębowe wiśnia smorodina -
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Karolu- oszczędzaj trochę moją siostrę - bo cień z niej zostanie Skład ogórków czasami wspomagam gorczycę kilkoma mikro granatami kolendry czosnek z łupinką - głowki kroję w poprzek (na pomarańcze do soku) nalepki zostały w Rytych a winnogronkowe alboli liście dębu ? -
Rozmawiają dwie przyjaciółki - mój mąż był dwa dni na rybach na Mazurach - i co i co , no jak zwykle przywiózł 2 łososie ..... przecież na mazurach nie ma łososi Ale On nie wie że ja wiem To normalna regularna wyprawa w świat doznań kulinarnych
-
Potwierdzam -
-
Jak zadymiacze na północy radzą sobie z niskimi temperaturami?
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
W latach szczenięcych pomagałem wędzić w kręgu betonowym - moja rola sprowadzała się do pilnowania dymu i żaru , a także co godzine wołania do przekręcenia wędzonek - miejscami - -
z jednej fabryki - tylko natłoczki lub nakleiki inne - kupujesz kontener z napisem WITT - i masz to masz wszystko co potrzeba - a boya zostaw za drzwiami - no smarujesz lejek olejem ( jadalnym ) i wolno jedziesz - - będzie dobrze
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Podziękował -
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
Muski odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
dodaj mnie do tego priva -
Wszystko prawda - ale te były w jakiejś zalewie - pierwszy raz takie widziałem i kupiłem -
-
Pierwsze nabijanie to była porazka - tym bardziej że lejek był 16 mm - później kupiłem u Jumbo 12 mm - na szkoleniu u Brata Bagno - poznałem osłonki kolagenowe - przećwiczyłem - Teraz kupiłem jelita baranie -jak już pisałem na tubie w zalewie - moczylem 2 godziny w wodzie ( nie wiem czy potrzebnie ale nie zaszkodziło) . Przy nadziewarce typu Hendi - to dość trudne ze względy na opory - musisz mieć krótki lejek . Teraz kupiłem Mesle M16 - z lejkiem do kabanosów - i te jelita z tuby - bajka . Kilka razy zdarzyło się pękniecie - ale generalnie dobra nadziewarka to 50% sukcesu . Nie bój się poczytaj o kabanosach i do boju Jak nabijasz maszynką - to raczej nie polecam -
-
Aniu - to mniej więcej tak :
-
Do rana galaretka stężeje:)
-
Qba
-
Aniu -4kg farszu wchodzi na jedną tubę jelit ,podałem przepis tam jest trochę ponad 12 kg Beata - wysuszone kabanosy do vacum - do tego czasu córki trochę rozdapią -sporo tracą na wadze podczas suszenia , tak tak Ania ma rację z 4 kg to nie warto robić zachodu
-
Jak zadymiacze na północy radzą sobie z niskimi temperaturami?
Muski odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Bracie Olchowy - podziel się z nami wiedzą wędzarniczą Dobre wędzenie w beczce to też sztuka - daj trochę zdjęć swoich wędzonek , wędzonej kiełbasy, może też drobiu czy ryb Załóż własny temat np. Olchowy wędzi - lub inny . Myślę że spokojna wymiana doświadczeń i wiedzy przyniesie każdemu pożytek. Siekiery zostawmy do rąbania drewna do wędzarek -
A tu Wędzarka i po
-
cienkie kiełbaski typu kabanosy - peklowanie 40 godzin 4st C - osadzanie 1 godzina -28st podmuchałem wentylatorem, 30 minut suszone w borniaku , wedzenie 60st - + - 100 min dopiekanie 90st 25 min -Temperatura na zewnątrz 30st Mam spory zapas osłonko kolagenowej - ale dzisiaj z jelit baranich - pierwszy raz kupiłem na tubie -ale nie solone na sucho (bo takie już ćwiczyłem) a w jakiejś zalewie ? . Jedna tuba =4kilogramy farszu. Nakładanie na lejek 12mm BAJKA - wystarczy zsunąć. Nie udało się bez kilku małych wpadek -
