Muski

powiedz na kiedy a przygotuję - z cebulką - i zrobię Ci jeszcze wątróbkę z niespodzianką i wsiąkniesz [Dodano: 25 sie 2017 - 17:18] Osobiście wolę pstrąga wędzonego na gorąco

możesz -tylko ubierz w jakieś worki strunowe albo pojemniki - zapachy

i wszystko jasne

Zrobiony naturalnie ja niestety z ciastami jestem zupełna noga - nie dawano mi szans do zrobienia , zostawało mi ciasto naleśnikowe , baba ziemniaczana itp

Aniu u nas takie same myszki grasują - te typy tak mają

Olu droga - jak są smaczne to bym nie się bardzo nie zastanawiał - to jak u mnie z kiełbaskami - staram się by były równe - a wychodzą jak wychodzą Najważniejsze, że rodzina zadowolona (przyjaciele też)

Halusia - będziemy wychodzić razem - w sumie na 4 nogach będzie stabilniej

namawia mnie usilnie - kandydat na zięcia - nigdy nie robiłem piwa - gdzie znajde - krok po kroku dla laika?

na wodzie.. [Dodano: 22 sie 2017 - 18:45] [Dodano: 22 sie 2017 - 18:47] i pomyśleć że tego potwora zbudowano ponad 100 lat temu

takie tam drobiazgi z Rosji

Duchu - 100 lat w uśmiechu i tryskającym zdrowiu

moletowane ?

Waldek55 - sto lat

​Miło Cie spotkać na ścieżce smakoszy wędzarników

No to ostro grzybowe = z tymi kurkami -zapewne.... z grilla baaaardzo smakowite

Dla porównania super pękający kabanomix - z indykiem przekrój - zdecydowanie więcej tłuszczu jak to w kabnosie a ostatni "wynalazek"

kabanomixy - z indykiem - zapakowane - pięknie pękające zostało trochę jelit baranich- cienka kiełbaska experymentalna - trochę dzikiego trochę wieprzowego , odrobina danielowego , kawałek indyka - zrobiona bez kleistego ok 20 % tłustego wieprzowego lekko schowanego (chyba mnie trochę pogina) starałem się na równo - ale wyszło jak zawsze a tak pocieta

Tuś mi kompan - odstawimy nalewki

Tomasz - WYSOKA ta poprzeczka -normalnie rewelacja

No i Jacku Wpadłeś ​ w pozytywnym znaczeniu oczywiście

daj zdjęcia i opis wędzarni

I to Bracie cała esencja wypowiedzi - uczmy się - dzielmy się zarówno pozytywnymi doświadczeniami jak i porażkami ( bo kto ich nie ma) pozytywnymi - by naśladować , porażkami - by unikać

oj trochę zbyt dopieczony - za wysoka temperaturka na skorkę ale pewnie miesko mniamniusie - duża część biesiadników nie je skóry nawet tej chrupiącej . Ale to znakomity przykład ,że nie da się podpieczonego prosiaka włożyć na ruszt .

Wojtku - możesz wziąć tylko połowe - biorąc pod uwagę ,że mnie nie będzie

Miro - w peklowaniu mokrym - pomijając związany mocno wodorem tlen ,mamy zalecenie by peklowane mięso było całkowicie przykryte płynem -solanką (odcinając dostep mniej związanego tlenu) - części nie pokryte zmieniają koloryt . Mieso peklowane teoretycznie na sucho (faktycznie pokryte minimalną ilością wody) nie zmieniło mi nigdy koloru. Wyciągane mieso z torebki Vacum - zawsze jest mokre - mogę zatem stwierdzić ,że peklując na sucho( ?) peklujemy nie w 40 % wody ale np. w 1 % - mając przez to wielokrotnie wyższe stężenie peklosoli - dajemy wszak od 20-35 gram peklosoli na kilogram mieska - Naprawdę trudny temat