Muski

Witamy wśród pasjonatów

Tak

Nie , jest pracochłonny ale wyjątkowo smaczny i długo utrzymuje walory konsumpcyjne.

Dorotko - pracoholizm to niestety choroba - i nie jesteś w tym sama

Arku - 100 LAT ZDROWIA

Chleb żytni 150 g mąki żytnie typ 720 2 łyżki zakwasu żytniego 150 g wody wszystko wymieszać i odstawić na 8 - 12 godzin. Po tym czasie dodać 400g mąki typ 720 400g wody 2 łyżeczki soli wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do foremki, odstawić do wyrośnięcia, piec w temperaturze 210st, (góra - dół) i piec 50 minut. Chleb Borodino Faza 1 50g zakwasu żytniego 120g mąki typ 2000 80g wody wymieszać i odstawić na 5-6 godzin lub na noc Faza 2 180g mąki 2000 60g słodu żytniego ciemnego litewskiego 600g wrzątku mąkę wymieszać ze słodem i zalać wrzątkiem ,wymieszać i odstawić do ostygnięcia do 30st, Faza 3 połaczyć fazę 1 i 2 dodać 370g mąki typ 2000 wymieszać wszystko i odstawić na 4 -5 godzin Faza 4 cała faza 3 200g mąki żytniej 2000 150g maki pszennej chlebowej 40g miodu 15g soli 200g wody ciepłej wszystko dokładnie wymieszać (najlepiej do wody dodać miód i sól wymieszać do rozpuszczenia składników i dodać do reszty) włożyć do foremki i odstawić na ok 2 godziny do wyrośnięcia. piec 10 min. w 230st a nastepnie zmniejszyć temperaturę do 200 st i piec 50 minut --Chleb żytni ze słonecznikiem 200g mąki żytniej typ 2000 330g mąki żytniej typ 720 50g słonecznika 60g zakwasu żytniego 12g soli 500g wody wszystkie składniki wymieszać i odstawić w misce na 8-12 godzin następnie przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na ok, 2 godziny do wyrastania.Piec 15 minut w temperaturze 230 st. nastepnie zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec 35 minut.

Połowa z 10 kg =5 kg Połowa z 0,5 litra = 0,25 litra Tak oczywiste 😉

Drogie Siostry i Bracia - jest sezon - jest okazja do nabycia 😁

Schab odkostniony , jak na foto nazywamy polędwicą

Kwestia jakiej średnicy masz te jelita. Nabijamy dość ściśle. Jelita moczymy w wodzie o temp. pokojowej optimum ok 2 godzin , ze 2 razy zmieniasz wodę. Peklosól -TYLKO

To spokojnie się nadaje.

Rozmroź w lodówce , jak dojrzewała wcześniej będzie zjadliwa jak najbardziej.

Rok

Chmmm....Ideał na tatara bez zbytniego przyprawiania - dobra robota

Możesz , ba więcej może wejść

Nie jadłem jeszcze sznycli z mielonego , możesz podać przepis ?

Dokładnie

Brawo -na dzień dobry skorzystaj z wyszukiwarki - wszystkie te pytania mają już po kilkanaście 😁 odpowiedzi

A to dobre 😄

I jak znam Twoje wędliny - Smaczne 😘

Co by nie tylko robić ale i degustować 😁 starocie .Od 3miesięcy do 2 lat 😉

To zapewne teraz Lipowa Dolina - nigdy tam nie byłem to też się dopiszę do kursu

Potwierdzam , te dzieła Reginy= mistrzostwo 😍. Kursy u Andrzeja to były 😭oprócz kopalni wiedzy wspaniała przygoda

https://www.facebook.com/reel/1421865465236397

To bardzo dobre pytanie , jak byś mi wyjął spod palca 😁, Nie wiem dlaczego ja ale miałem kilka zapytań w październiku o kurs 😇