Muski

Ok , to było tak z szacunku Jak życzysz

Muski – Muski 2XL czarny Muski – Paweł 2XL czarny Muski - Konrad L czarny Muski - Małgo L czarny Muski – Wala L czarny Muski – Ola XL czarny Muski – Renia L czerwony Muski- Paweł L czarny Muski – Bogdan 2XL czarny Wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia – Halusia L czarny pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak - Karolszymczak L czerwony Todek XL – Todek - czarny Twonk - 1 wysyłka ReniaS - L - Renia – czarny jarekduch 1 szt. wysyłka witold1961 - 1 Roggit - 1szt - wysyłka Cezar - Cezar XL czarny Krystek 1 Chudziak 1-3 Chudziak Sobol – Sobol XXL czarny wysyłka zagraniczna Szakira – L czerwony -wysyłka Zico - 1 i wysyłką Zico 1 i wysyłką djandriu - 1 Ryszpak Ryszpak Mamuśka - Mamuśka L czerwony Mamuśka - Mamuśka XL czarny Mamuśka - Zbyszek XXL czarny kotunia- bawełna kotunia- bawełna Poison – "DCPoison" Tomasz_65 Tomasz_65 Piksiak KarKan Kempes Maxell Bagno Ziezielony – Ziezielony 2XL czarny Grzewłod – Grzegorz XXL czarny Grzewłod - Aga - XL czerwony Zbój Madej- Zbój Madej XXL czerwony wysyłka L.Przemek – Przemek XXL czarny wysyłka EAnna - StefanS XXL czarny EAnna - StefanS XXL czarny Mirkon - Beata L czarny Mirkon - Mirek XL czarny Paweljack – Paweljack XL czarny

Muski – Muski 2XL czarny Muski – Paweł 2XL czarny Muski - Konrad L czarny Muski - Małgo L czarny Muski – Wala L czarny Muski – Ola XL czarny Muski – Renia L czerwony Muski- Paweł L czarny Muski – Bogdan 2XL czarny Wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia – Halusia XL czarny pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak - Karolszymczak L czerwony Todek XL – Todek - czarny Twonk - 1 wysyłka ReniaS - L - Renia – czarny jarekduch 1 szt. wysyłka witold1961 - 1 Roggit - 1szt - wysyłka Cezar - Cezar XL czarny Krystek 1 Chudziak 1-3 Chudziak Sobol – Sobol XXL czarny wysyłka zagraniczna Szakira – Zico - 1 i wysyłką Zico 1 i wysyłką djandriu - 1 Ryszpak Ryszpak Mamuśka - Mamuśka L czerwony Mamuśka - Mamuśka XL czarny Mamuśka - Zbyszek XXL czarny kotunia- bawełna kotunia- bawełna Poison – "DCPoison" Tomasz_65 Tomasz_65 Piksiak KarKan Kempes Maxell Bagno Ziezielony – Ziezielony 2XL czarny Grzewłod – Grzegorz XL czarny Grzewłod - Zbój Madej- Zbój Madej XXL czerwony wysyłka L.Przemek – Przemek XXL czarny wysyłka EAnna - StefanS XXL czarny EAnna - StefanS XXL czarny Mirkon - Beata L czarny Mirkon - Mirek XL czarny

No jestem pod wrażeniem - L przed ZLOTEM XL po Zlocie .

Muski – Muski 2XL czarny Muski – Paweł 2XL czarny Muski - Konrad L czarny Muski - Małgo L czarny Muski – Wala L czarny Muski – Ola XL czarny Muski – Renia L czerwony Muski- Paweł L czarny Muski – Bogdan 2XL czarny Zofintal – Zofintal L ? Zofintal ? wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia – Halusia XL czarny pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak - Karolszymczak L czerwony Todek XL – Todek - czarny Twonk - 1 wysyłka ReniaS - M - Renia – czarny jarekduch 1 szt. wysyłka witold1961 - 1 Roggit - 1szt - wysyłka Cezar - Cezar XL czarny Krystek 1 Chudziak 1-3 Chudziak Sobol – Sobol XXL czarny wysyłka zagraniczna Szakira – Zico - 1 i wysyłką Zico 1 i wysyłką djandriu - 1 Ryszpak Ryszpak Mamuśka - Mamuśka L czerwony Mamuśka - Mamuśka XL czarny Mamuśka - Zbyszek XXL czarny kotunia- bawełna kotunia- bawełna Poison – "DCPoison" Tomasz_65 Tomasz_65 Piksiak KarKan Kempes Maxell Bagno Ziezielony – Ziezielony 2XL czarny Grzewłod – Grzegorz XL czarny Grzewłod - Zbój Madej- Zbój Madej XXL czerwony wysyłka L.Przemek – Przemek XXL czarny wysyłka EAnna - StefanS XXL czarny EAnna - StefanS XXL czarny Mirkon - Beata M czarny przesyłka Mirkon - Mirek XL czarny przesyłka

Full wypas Ciekawe jak w smaku

Uwaga : Do wysyłki proponuję dane wysyłkowe /email, nr telefonu/ przesłać na PW do Katihome lub e-mail : katiwojtas@op.pl Kolor zielony - tradycyjnie zapłacone

Muski – Muski 2XL czarny Muski – Paweł 2XL czarny Muski - Konrad L czarny Muski - Małgo L czarny Muski – Wala L czarny Muski – Ola XL czarny Muski – Renia L czerwony Muski- Paweł L czarny Muski – Bogdan 2XL czarny Zofintal – Zofintal L ? Zofintal ? wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia – Halusia XL czarny pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak - Karolszymczak L czerwony Todek XL – Todek - czarny Twonk - 1 wysyłka ReniaS - S jarekduch 1 szt. wysyłka witold1961 - 1 Roggit - 1szt - wysyłka Cezar - Cezar XL czarny Krystek 1 Chudziak 1-3 Chudziak Sobol – Sobol XXL czarny wysyłka zagraniczna Szakira – bawełna 1 Zico - 1 i wysyłką Zico 1 i wysyłką djandriu - 1 Ryszpak Ryszpak Mamuśka - Mamuśka L czerwony Mamuśka - Mamuśka XL czarny Mamuśka - Zbyszek XXL czarny kotunia- bawełna kotunia- bawełna Poison – "DCPoison" Tomasz_65 Tomasz_65 Piksiak KarKan Kempes Maxell Bagno Ziezielony – Ziezielony 2XL czarny Grzewłod – Grzegorz XL czarny Grzewłod - Zbój Madej- Zbój Madej XXL czerwony wysyłka L.Przemek – Przemek XXL czarny wysyłka EAnna - StefanS XXL czarny EAnna - StefanS XXL czarny

Aktualizacja Muski – Muski 2XL czarny Muski – Paweł 2XL czarny Muski - Konrad L czarny Muski - Małgo L czarny Muski – Wala L ?? do jutra Muski – Ola XL czarny Muski – Renia L czerwony Muski- Paweł L czarny Muski – Bogdan 2XL czarny Zofintal – Zofintal L ? Zofintal ? wróbel75-1 wysyłka Yerba Yerba lobo - 1 Halusia 1 pdywicki wysyłka pdywicki wysyłka Karolszymczak 1 Todek XL – Todek - czarny Twonk - 1 wysyłka ReniaS 1 jarekduch 1 szt. wysyłka witold1961 - 1 Roggit - 1szt - wysyłka Cezar - Cezar XL czarny Krystek 1 Chudziak 1-3 Chudziak Sobol – Sobol XXL czarny wysyłka zagraniczna Szakira – bawełna 1 Zico - 1 i wysyłką Zico 1 i wysyłką djandriu - 1 Ryszpak Ryszpak Mamuśka - Mamuśka L czerwony Mamuśka - Mamuśka XL czarny Mamuśka - Zbyszek XXL czarny kotunia- bawełna kotunia- bawełna Poison – "DCPoison" Tomasz_65 Tomasz_65 Piksiak KarKan Kempes Maxell Bagno Ziezielony – Ziezielony 2XL czarny Grzewłod – Grzegorz XL czarny Grzewłod - Zbój Madej- Zbój Madej XXL czerwony L.Przemek – Przemek XXL czarny wysyłka EAnna - StefanS XXL czarny EAnna - StefanS XXL czarny Karolszymczak – Karolszymczak L czerwony

Pozwoliłem sobie wpisać StefanS

Decyduj i kolor i rozmiar

Mareczku - da się w elektryku , tylko musi być do bbq - mój wyciąga 130st i wiejska krucha wychodzi , ale jak ktoś ma tak do 90 st to masz rację

Pytanie nasuwa się takie : Co daje dodatek cukru do mięsa czy też farszu? Na pewno jest świetną pożywką dla bakterii, drożdżaków, i elementem katalitycznym dla enzymów. Rozkłada się łańcuchowo na kwas mlekowy.

Chmmm , zapewne od Halusi

Aniu i jak tu Cię nie kochać? Prawie wszystko wyjaśniłaś

90 % moich to na peklosoli -i jest różowa . Chciałbym wyjaśnić do końca racje przeciwników tej metody jak i zwolenników - może i nie istotne , ale .....

Czy szara to biała , a czy różowa to też biała czy ala biała ?

W przepisach są konkretne wytyczne , ale czasami inne przyprawy zmieniają smak. Chętnie poznam Wasze dodatki do białej w ramach wymiany doświadczeń

Zawsze jest pytanie , w jakiej temperaturze i ile czasu...

Czasami warto pogadać nawet o tzw pogodzie

Jak mnie znacie - będzie na pewno kimchi

Nasze ulubione dania "zaimportowane" ?

Kiełbasa biała surowa (na 5 kg surowca) A. Surowiec: 1. Wieprzowina kl. I nie peklowana 1,0 kg 2. Wieprzowina kl. II nie peklowana 3,5 kg 3. Wołowina kl. I lub II nie peklowana 0,5 kg B. Przyprawy i materiały pomocnicze: I. Przyprawy 1. Sól warzonka 11 dag 2. Pieprz naturalny 5 g 3. Czosnek 3,5 g 4. Majeranek 5 g Pieprz naturalny może zostać zastąpiony podwójną ilością pieprzu ziołowego. Majeranek może zostać zaniechany a ilość czosnku można podnieść do 1 g. II. Materiały pomocnicze. Kiełbaśnice o średnicy 32-36 mm (można dostać na rynku lub w masarni) C. Postać produktu po obróbce Wieprzowina kl. I rozdrobniona na wilku (w maszynce) przez siatkę 13 mm, wieprzowina kl. II - przez siatkę 10 mm, wołowina kl. I lub II - przez siatkę 2-3 mm i kutrowana. Wystarczy przepuścić przez siatkę 2-3 mm dwa razy. D. Postać gotowego produktu Kiełbasa nie odkręcana w zwojach. E. Wydajność gotowego produktu w stosunku do surowca nie peklowanego przeciętnie 110% Wędliny domowe, receptury i sposoby wytwarzania Strona 144 KIEŁBASA BIAŁA SUROWA - SKRÓT INSTRUKCJI: 1. Krajanie: Mięso rozdrabnia się przez szarpak lub kraje ręcznie na kawałki 5-6 cm. 2. Rozdrabnianie Zgodnie z recepturą. 3. Kutrowanie (podwójne mielenie): Wołowinę kl. I lub II kutruje się z dodatkiem 45% wody lub lodu. Podczas kutrowania dodaje się sól i przyprawy. Jak wcześniej wspomniałem w warunkach domowych nie mamy możliwości użycia kutra, więc puszczamy wołowinę dwa razy przez siatkę 2-3 mm dodajemy wodę i przyprawy - dokładnie mieszamy. 4. Mieszanie: Wieprzowinę kl. I miesza się z wieprzowiną kl. II. Podczas mieszania dodaje się 6% zimnej wody w stosunku do ciężaru wieprzowiny kl. I i II i miesza się do wchłonięcia wody, po czym dodaje wcześniej wykutrowaną (wymieszaną wołowinę z przyprawami). Miesza się wszystko do wymieszania składników. 5. Napełnianie jelit: Wymieszaną masą napełnia się ściśle jelita i pozostawia w zwojach dowolnej wielkości. Końce zawiązuje się przędzą. Powietrze wykłuwa się. Jelita przed użyciem należy podzielić na odcinki po ok. 3 - 4 m i dobrze wypłukać. Dodam, że można używać mięsa peklowanego, ale wówczas nie dodaje się soli w dalszej produkcji. Różnica między kiełbasą z mięsa peklowanego i nie peklowanego jest taka, że kiełbasa z mięsa peklowanego ma kolor różowy po sparzeniu, zaś z mięsa nie peklowanego - szary ale jest zdrowsza bo nie zawiera saletry. Parzenie polega na wrzuceniu surowej kiełbasy do wody o temp. ok. 73oC i parzeniu do chwili osiągnięcia temperatury 68-70oC wewnątrz kiełbasy (ok. 25 - 35 min.) jest wtedy soczysta i najlepsza. źródło: Wędliny domowe receptury i sposoby wytwarzania.

Kiełbasa surowa biała 1 kg chudego mięsa wieprzowego, 3,5 kg tłustego mięsa wieprzowego, 50 dag chudej wołowiny, 10 dag soli, 5 dag pieprzu, 4 ząbki czosnku, łyżka majeranku Wieprzowinę chudą mielimy maszynką z sitkiem o oczkach średnicy 13 mm, tłustą przez sitko 10 mm, wołowinę przez sitko 2 mm i wyrabiamy z dodatkiem 0,2 l wody i przypraw. Wieprzowinę chudą mieszamy z tłustą, dodajemy 0,03 l wody i ponownie mieszamy aż do momentu, kiedy woda zostanie całkowicie wchłonięta. Potem mieszamy wieprzowinę z wyrobioną wołowiną. Nadziewamy jelita, które dzielimy na odpowiadające nam pęta. źródło : Smaki Małopolski

Składniki: 1, 3 kg cielęciny, 0, 5 kg słoniny, 0, 2 kg tłuczonego lodu, 35 g soli kuchennej, 30 g posiekanej pietruszki, 5 g białego mielonego pieprzu, 1 g kwiatu muszkatołowego, 0, 5 g goździków, 1 ząbek czosnku, odrobinę soku z cytryny, jelita wieprzowe kaliber 24/26 do 32/34 (długość 3-4 m). Sposób przyrządzenia: Cielęcinę i słoninę zmielić dodając tłuczonego lodu w maszynce do mięsa z sitkiem o oczkach 3 lub 4 mm. Do farszu dodać przyprawy i inne dodatki oraz dobrze wymieszać i ugnieść. Po wyrobieniu farszu nadziać nim osłonki wieprzowe. Jedna kiełbasa powinna mieć około 80 g., Aby uzyskać lepszy smak kiełbasy powiesić na jeden do dwóch dni w chłodnym pomieszczeniu. Później gotować przez 30 minut lub grillować do momentu, gdy nabiorą apetycznego brązowego koloru. źródło : http://www.kucharz.pl/