Ulalka
-
Postów
541 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Ulalka
-
Ogórki Kartuskie - oryginalny przepis
Ulalka odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
a na kwas znalazłeś namiar ? -
Ogórki Kartuskie - oryginalny przepis
Ulalka odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
porównałam pierwszy przepis i ilości zalewy octowo-mlekowo-cukrowej wraz z przelicznikiem do tej moreny i wychodzi mi z tym kwasem nie halo ale ok - człowiek z Krakusa wie lepiej a ja koniecznie wypróbuję przepisy bo ciekawość smaku mnie do tego zachęca -
Ogórki Kartuskie - oryginalny przepis
Ulalka odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
zauważyłam , no tak na 100 litrów 8,5l to po dodaniu dodatkowego octu to nie 16,5l -
Ogórki Kartuskie - oryginalny przepis
Ulalka odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
chyba coś z tym octem 16,5 litra nie tak -
z jeszcze ciepłego mleka od mućki zrobiłam tak jak powyżej z jednym odchyłem : po zaszczepieniu jogurtem gar poszedł do kocyka na 8 godzin a nie na 4 i wyszło mi to co na zdjęciach , smak ok tylko ta konsystencja prawie całkiem stała i podpływa serwatka , o co biega wiecie może ? powiecie? napiszecie ? pozdrawiam wszystkich
-
Małgoś ja polecam jak najszybciej nabyć kolejną psinę , dla mnie pomogło to i kto wie może Tobie również - niestety swoich psów nigdy się nie zapomina ale szczenię potrafi zająć myśli
-
dzieki . jak milo zrobilo mi sie
-
Zgodnie ze wskazówkami doświadczonych ( Arkadiuszowi wielkie dzięki za instrukcję wypunktowaną ) zrobiłam ponownie roladę z ćwiartek kurczaka ( mięsko co nieco w kawałkach reszta (bez kości oczywiście hehe ) wraz ze skórą zmielona na 2,5 mm) , dodałam tym razem pieprz czarny - 2,5 g/kg i soli/peklosoli 60/40 - 23 g/kg , 30% wody i 4% mąki ziemniaczanej , parzone do uzyskania wewnątrz wyrobu 72 st. Chwalę się na zdjęciu roladką
-
Halusiu korzystając z Twoich proporcji wyrobu zamieszałam ćwiartki kurczaka, wątróbkę (i tu zmiana, bo dodałam surową), boczek, cebulkę usmażyłam i wyszło przepyszne zjawisko Dzięki za natchnienie.
-
Śniadania, obiady, kolacje Arkadiusza
Ulalka odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Bo sobota bez postu i adwentu hulanki , swawole - weekend -
Śniadania, obiady, kolacje Arkadiusza
Ulalka odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
jutro sobie odbijesz -
cześć jak ta Wasza palcówka ? powtarzacie przepis? polecacie ? pozdrawiam
-
w pieluszce podwieszonej na uchwycie od szafki w temperaturze pokojowej , dobra spróbuję teraz w durszlaku , dzięki Bazyl za pomoc
-
teraz doczytałam - że dwa dni obsącza się i trochę mokrawy , a gdzie on obcieka u Ciebie ?? Bazylu ja robię przeważnie wieczorem około 20 i z rana około 6-7 godz. wyjmuje go z pieluchy i nie jest ani trochę mokrawy a obcieka w temperaturze pokojowej
-
ok , dzięki w takim razie pewnie za długo odcieka u mnie ta masa , w każdym bądź razie ciagle ćwiczę
-
Bazylu masz zajebistą wydajność mleka . Mam prośbę czy mógłbyś napisać dla mnie jak robisz twaróg od początku do końca ? jak znajdziesz chwilkę w międzyczasie działania nad wyrobami oczywiście , z góry dzięki i serdecznie pozdrawiam
-
w takim razie wroce do Ciebie w trakcie pierwszych krokow z korycinskim
-
jasne,serdeczne dzieki
-
Akmis bardzo Ci dziekuje za wyjasnienie i p ozdrawiam
-
Perszing napisz mi proszę jaka jest wg Ciebie wydajność mleka na twaróg ? napisałam w swoim wątku ale nikt nie odzywa się - to może Ty coś mi naświetlisz? z góry dzięki i pozdrawiam
-
Twaróg 5 litrów jeszcze ciepłego mleka z udoju zakwasiłam 7 łyżkami mleka zsiadłego i po dwóch dniach było gotowe. Do tego dolałam 2,5 litra świeżego ale wrzącego mleka , przemieszałam, zaczekałam aż przestygnie i do pieluchy i wyszło mi takie cudo - bardzo pyszne . Moja wątpliwość jest natomiast co do wagi tegoż twarogu , bo z w sumie 7,5 litrów mleka wyszło mi 1,090kg tak ma być Koleżanki i Koledzy ? podpowiedźcie plissss
-
Arkadiuszu czy nadal "walczysz"z serami podpuszczkowymi ?
-
spróbuję jeszcze raz
-
-
do klusek makaronowych wsypać dołączone przyprawy i zalać wrzątkiem taka też mi wychodzi Bazyl hehe a porowy krem jest pyszny i delikatny , z groszek ptysiowym u mnie się podaje
