El komendante

To 4 x długość mojego statku Prose Pana a dlacego pociąg zakręcywa? A bo mu sie syny wygly

Gratulacje dla Dziadków

Witam, Pochwalę się boczkiem peklowanym próżniowo w woreczkach, 18g/kg. Podpiekany w wędzarce. Próbę uważam za udaną. Pozdrawiam

Witam, Twardość jest dobra, mogłyby być odrobinę bardziej soczyste. Wydaje mi się że, przy dość sporej zawartości mięsa z indyka, które jest z natury suche można spróbować podnieść zawartość lodu to 25%. Niedługo drugie podejście, z pierwszej produkcji niewiele już zostało. Pozdrawiam.

Witam, Golonka i podudzia z indyka są mocno kleiste, emulsja była bardzo zwarta, wymagająca sporo wysiłku przy nadziewaniu w osłonki. Tak sobie pomyślałem żeby zwiększyć o 5% zawartość wody aby nadziewanie było łatwiejsze. Pozdrawiam.

Braku takiej wagi doświadczyłem ostatnio przy parówkach. Już zamówiłem na alletaniooo wagę z dokładnością 0.01 g Pozdrawiam

Witam, Bardzo dziękuje za tyle ciepłych słów od Mistrzów tego Forum. Oglądnąłem Akademie Filmową, dużo czytałem i są tego efekty. Pomocna dłoń z jaką dostałem też swoje zrobiła W metrach wyszło 24, po obdarowaniu synów, synowej /teraz "wciąga za dwoje , kuzynostwa, sąsiadów niewiele pozostało. Wagę lodu policzyłem od ilości mięsa i tłuszczu razem, powinienem chyba policzyć tylko od mięsa. Tak, jestem bardzo zadowolony z maszynki i nie tylko dlatego że dobrze blenduje wsad na parówki ale też można prawidłowo zblendować całe owoce. Stary blender do smoothie poszedł do recyklingu. To jest inny poziom technologii. Spróbuj, gwarantuję że, będą lepsze niż poprzednie. Statkowe diesle chodzą lepiej niż szwajcarskie zegarki Serdeczności

Witam serdecznie, Na pierwszy raz miałem w planach wykonanie parówek wg przepisu @ EAnna trafiłem jednak na elementy z indyka. I to skutkowało zmianą planów, ale do rzeczy: - podudzie z indyka po oczyszczeniu 1576 g - golonki z indyka po oczyszczeniu 1310 g - szynka wp /czysty mięsień 1330 g - podgardle wp oczyszczone 1310 g - słonina do uzyskania 25 % masy mięsa / zależy od tłustości podgardla. - lód z przegotowanej wody 20% / następnym razem zwiększę do 25 % wagi miesa Mięso wp i tłuszcze z wieprzka nie z fabryki. Peklosól 18g/kg Przyprawy: - pieprz biały 1,5 g/kg - kwiat muszkatu 0,6 g/kg - papryka słodka 0,4 g/kg Mięso rozdrobniłem najpierw na siatce 8 mm następnie na chwile do zamrażalnika i ponowne mielenia na sitku 2,5 mm Podgardle i słonina / schłodzone do -1/, rozdrobnione w ten sam sposób. Baczną uwagę zwracałem na temperaturę mięsa. Z uwagi na pojemność kielicha Ninji całość farszu podzieliłem na 1200 gramowe porcje / bez lodu/. Blendowanie każdego wsadu rozpocząłem od mięsa i połowy lodu następnie dodałem tłuszcz i pozostały lód Cykl blendowania powtarzałem dwukrotnie, nie mam doświadczenia aby stwierdzić jakość emulsji. Moim zdaniem była taka jak w opisach doświadczonych SiB, jednorodna gładka bez gródek. Temperatura mięsa / emulsji w czasie mielenia i blendowania nie przekroczyła 6 st. Po napełnieniu osłonek batoniki były w dymie 1h 45 min temp max 55 st Zauważone błędy wykonania: - muszę więcej uwagi poświęcić na nabijanie nadziewarki, zbyt dużo pęcherzyków powietrza - więcej staranności w odmierzaniu długości batonów Muszę także zakupić wagę z rozdzielczością do 0,01 g do odważania przypraw. Ta którą posiadam ma dokładność 1g i nie jest moim zdaniem wystarczająca. Następnym razem zwiększę odrobinę ilość kwiatu muszkatu /niestety zapas na ukończeniu/ Smak, no cóż, REWELACJA !!! , moja Szanowna LP również tak ocenia. 17 letni Szarki , York zasuwał za mną na tylnych łapkach Serdecznie dziękuję dla @EAnna za wsparcie technologiczne i dla @Nestor za wsparcie duchowe.

Przyłączam się do tej opinii "Z braku laku dobry jest i kit". A moja babcia to mawiala takze - "jak sie nie ma co sie uwielbia to sie lubi co sie ma"..... Witam, W Sport Academy lub odwrotnie, nie pamiętam dokładnie nazwy tego "super store" na dziale dla myśliwych wybór gazowych grills-ów jak to w Ameryce jest przeogromny. W bardzo wielu modelach na wyposażeniu jest żeliwny blat. Tam kupiłem swoja nadziewarkę która, mi służy już kilka ładnych lat Pewnie że, teflonowa mata wygodna i nie wymaga tyle dbałości co żeliwo ale smak za to dużo bogatszy. We wtorek o północy wychodzę na wolność,na sobotę już jest zaplanowane grilowanie. Pozdrawiam

Do tego ścinki styropianu i dwa kola do roweru gratis

Witam, Może każdy rodowity Warszawiak to wie ale nie 10 czy 11 letni "chłopczyk z prowincji" którym wtedy byłem. Pojechałem z moimi rodzicami do wujostwa, do Warszawy, do starego Rembertowa. Ciocia i wujek mieli duża działkę z pięknym ogrodem i kilkanaście indyków, chlubę wujka. Rosołek z domowym ciocinym makaronem poezja. Po śniadaniu wraz z tatą i wujkiem pojechaliśmy zwiedzać Warszawę. Dotarliśmy nawet na bazar Różyckiego, trochę głodni przystąpiliśmy do skosztowania tych słynnych warszawskich flaków. Tato z wujkiem zakąsili kieliszeczkiem a ja dostałem do popicia oranżadę. Po niecałych 2 godzinach z ulicy zabrała mnie karetka pogotowia. Bardzo silne zatrucie pokarmowe, rura do gardła, płukanie żołądka. Trauma została mi do dzisiaj, na flaki nie mogę spojrzeć. Gdybym przepił warszawska nalewką to pewnie tak jak dla starszych skończyło by się na solidnej sraczce. Co ma zrobić właściciel budy na bazarze jak mu zostanie trochę w garze, wylać - absolutnie nie, dodać do gara gotowanego w następnym dniu, i tym sposobem jakiś kawałek flaczka może cyrkulować przez wiele dni aż trafi na talerz. Obecnie zalecam daleko idącą ostrożność w czasie odwiedzin w np smażalni rybek "prosto z kutra" w nadmorskich kurortach. Pozdrawiam PS to są moje wspomnienia i tak je proszę odczytać

Witam, Przed chwilą kurier dostarczył przesyłkę do domu , a ja jeszcze do środy muszę przebywać w odosobnieniu Pierwsza próba wykonania parówek będzie z przepisu EAnny. @sverige2 poproszę o przepis na serdelki warszawskie

Witam, No cóż, teflon, lepiej chyba zakupić płytę wykonaną z żeliwa. Niestety koszty trochę wzrosną.

A z Poznania A2 potem odrobina S3 do miejsca odosobnienia (jeszcze tylko 9 dni ) na wyspie Uznam. Można też pociągiem do stacji końcowej. Pozdrawiam.

Na skosztowanie dobrej kiełbasy każda godzina jest odpowiednia.

Dzięki, ale to mój pierworodny syn stanął na wysokości zadania. Amazon darmowo dostarczy Ninje 8 Maja, osłonki i inne drobiazgi również zamówione. Czytam, oglądam i po wyjściu na wolność czeka mnie wielkie wyzwanie pierwsze podejście do parówek. PS dzisiaj rano dwa sprawdzające telefony od służb cywilnych a przed chwilą musiałem się pokazać na balkonie. Pozdrawiam panów Policjantów.

Witam, Przebywanie w odosobnieniu na kwarantannie ma swoje skutki, /drugi dzień/, ciekawe co będzie na za tydzień Ninja zamówiony na niemieckim amazonie.Numerki odrobinę inne BL 682 EU 2, pewnie chodzi o wtyk sieciowy. Pod koniec roku zostanę dziadkiem :D albo mężem babci :D :D, pora naumieć się robienia parówek. Czas szybko płynie, a parówki, dobre parówki nie łatwo wykonać. Akademia Filmowa WB bardzo w tym pomaga a pomocnej dłoni dla dziadka to na tym Forum nikt nie odmówi . Pozdrawiam

Trzy życia kurczaka, wg informatora z wielkopowierzchniowego sklepu: 1. Kurczak świeży 2. Kurczak po reanimacji / umyciu / odświeżeniu 3. Kurczak z rożna

Jeśli kociołek nie jest uziemiony, a częstotliwość nadajnika termometru rzędu GHz to spokojnie fala elektromagnetyczna przeniknie przezeń. Oczywiście nastąpi jej znaczne wytłumienie, a co za tym idzie zasięg odbioru. Mówię to jako stary, w miarę doświadczony "HAM Spiryt", czyli krótkofalowiec.

Jak najbardziej poważnie. Bardzo chciałbym w czołówce filmu zobaczyć jak te gęste, bujne blond loki Pani M. prostują się z zachwytu po skosztowaniu wyrobu wykonanego w danym filmie. A tak na poważnie to osobiście bardzo szanuję Panią Magdę że, próbuje nas nauczyć dobrego smaku. Wielki szacun za produkcje filmów, których zresztą nie miałem przyjemności oglądnąć, internet przez satelitę niezbyt szybki . Wracam jednak za kilka dni do domu, niestety najpierw mnie czeka 14 dniowa kwarantanna to będę, miał dużooooo czasu na oglądanie i przyswojenie tak bogatego materiału. Pozdrawiam z Atlantyku

Witam, Prośba skierowana do Pani Magdy, jak najbardziej , ale do Pana Krzysztofa....... Filmy propagują wytwarzanie naturalnych wędlin a nie ich sztuczne wizerunku upiększanie.

Witam, Ja w swoim "parku maszynowym" posiadam dwie żeliwne patelnie, w tym jedna żeberkowana oraz garnek/kociolek znanej francuskiej firmy. Pieruńsko drogi ale warty każdego wydanego nań grosza. Bez wysiłku mogę w nim usmażyć marchewkę, czego nie potrafiłem dokonać w innych sprzętach nawet znanych, drogich firm. Szczerze polecam używanie żeliwnych garnków, patelni i oczywiście kociołków. Wystarczy o nie odpowiednio dbać a odwdzięczą się niesamowitym smakiem przyrządzanych w nich potraw. Wakacje tuż tuż także czas już najwyższy aby doprowadzić kociołki po zimowej przerwie do pełnej gotowości.

@andrzej k WOW :clap: Aż się Słońce pokazało zza chmur i atlantycka fala przysiadła na widok Twojej szynki w kożuszku.

@Arkadiusz Potrafisz podnieść ciśnienie :clap: Pozdrawiam ze sztormowego Atlantyku

Witam, Czy możesz podzielić się opisem i fotografiami z budowy komory. Bardzo ciekawi mnie zewnętrzny układ chłodzenia i jego sterowanie PID. Pozdrawiam