jacekw21

Bardzo fajnie przedstawione ważne informacje

Używałem i mam borniaka 150 i jestem zadowolony z niego .Teraz są już wypasione całe z blachy nierdzewnej i ponoć bardzo dobrą elektroniką . [Dodano: 26 lis 2019 - 18:56] Ten też ponoć jest ok i sobie ludzie chwalą ale osobiście wolałbym borniaka ,Mam też i pracowałem na dymboxer na którym pracuje smoker i powiem że bardziej pasuje mi dymogenerator borniaka

Kiełbasa z orzechem włoskim Przepis: /topic/15639-kie%C5%82basa-z-orzechem-w%C5%82oskim/

Pysznie się prezentuje

Kiełbasa smaczna nawet bardzo ale pomidor raczej dla oka niż smaku słabo wyczuwalny

Kiełbasa z pomidorem Przepis: /topic/16610-kie%C5%82basa-z-pomidorem/

Kiełbasa z pomidorem SUROWIEC I ROZDRABNIANIE Maszynka nr 8- szynka 1 kl 5 kg/szarpak- karkówka 5 kg/13 mm- boczek (bardziej tłusty) 3 kg/10 mm- podgardle 2 kg/8 mm PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE - peklosól 18-19 g/kg- pieprz syczuański mielony 2 g/kg- pieprz czarny 1 g/kg- pieprz cytrynowy 1 g/kg- czosnek świeży zgnieciony przez praskę 3 g/kg- pomidor suszony płatek 7 g/kg- pomidor z czosnkiem i bazylią 3 g/kg- gorczyca biała ziarno 4 g/kg- woda 10%- jelita wieprzowe 28/30 WYKONANIE Mięso tniemy w kostkę 4 cm i peklujemy każdy rodzaj mięsa w osobnym pojemniku. Czas peklowania 2 dni. Po tym czasie rozdrabniamy mięso, dodajemy wszystkie przyprawy i wodę i bardzo dokładnie mieszamy aby wszystkie przyprawy ładnie rozprowadziły się po całym mięsku.Mięso musi być dobrze wyrobione i musi się kleić .Napełniamy jelita dość ciasno i odwieszamy w pokojowej temp. na 2 godz. OSUSZANIE W WĘDZARNI Temp.45 stopni przy dużym ruchu powietrza bez dymy na samym żarze do momentu, aż powierzchnia kiełbasy będzie sucha i ciepła WĘDZENIE W temp. 50-60 stopni do koloru jaki nas zadowala . Osobiście wędziłem 3 godz. PARZENIE Woda 75-80 st. parzymy do momentu aż kiełbaska w środku będzie miała 68-70 st. Po parzeniu topimy kiełbasę na około 5 min w zimnej wodzie . Chowamy do lodówki. SMACZNEGO

Też mi tak się wydaje widząc tą wędzarnie

Kiełbasa ,,warkocz'' Przepis: /topic/15646-kie%C5%82basa-warkocz/

Jak dla mnie to drogo ale trzeba będzie kupić przyda się latem

Dobrze wiedzieć może kiedyś wypróbuje

Domyślam się że masz zrobioną lub kupiona siateczkę - pojemnik w kształcie litery U widziałem takie na na aukcjach w różnym kształcie i zastanawiałem się kiedyś nad kupnem tego podobała mi się w kształcie ślimaka ale pamietam że tanie to nie było

Szkoda że jestem tak zaganiany chętnie bym się podszkolił może kiedyś będzie mi dane

O pyle nie słyszałem i nie wiem gdzie można dostać ale takie coś mogę polecić. Zapewne forum ma jakąś zniżkę na jakieś hasło w tym sklepie Marcina jeśli tak to proszę podajcie człowiekowi ja nie znam jeśli nie to zapraszam Mlex na priv podam CI jakie znam z fb ze swojej grupy jak dobrze pamiętam 7-8 % zniżki https://swojskiwyrob.pl/46-zrebki-wedzarnicze-art-z-drewna Pozdrawiam

Uśmiałem się [Dodano: 13 lis 2019 - 21:08] Mam nadzieję że zdążyłeś na kawałek

To prawda smak jest super i to drugie też syty cholernie jest Super CI wyszło

Przyprawy to sprawa indywidualna można dawać ile komu pasuje bo przecież robimy dla siebie .No i cieszę się że przepis sprawdził się i pasuje . [Dodano: 12 lis 2019 - 16:59] To ten pan chyba nie ma nic wspólnego z tym sklepem poza nazwą

Proszę bardzo

Kiełbasa z chili Przepis: /topic/15653-kie%C5%82basa-z-chili/

Przekażę dziękuje [Dodano: 12 lis 2019 - 09:04] Polecam jest smaczny

Daj zdjęcia wędzarni z zewnątrz i w środku.

Zgadza się.Ogólnie szynkowa to wymagający wyrób jest trochę pracy przy niej

Kiełbasa ogniskowa Przepis: /topic/15656-kie%C5%82basa-ogniskowa/