janusz_p

Wymiana tlenowa? Z saletry KNO3 bakterie muszą zabrać jeden tlen, by mógł powstać azotyn KNO2 - nasza substancja peklująca (w skrócie). Reakcja ta może zajść jedynie przy ograniczonym dostępie do tlenu atmosferycznego. Powietrze nie jest do niczego potrzebne przy peklowaniu saletrą lub solą peklową, sam pekluję w woreczkach szczelnie "zaspawanych". Najdłuższe peklowanie to był u mnie miesiąc (półgęsek wg przepisu EAnna).

Czy ten komplet jest właściwie dobrany? Przetwornica jest z 24V a akumulator ma 12.

do profi cooka muszą być moletowane chociaż jednostronnie - to taka siateczka na wewnętrznej stronie ( do odsysania powietrza) Do każdej zgrzewarki listwowej muszą być worki moletowane - inaczej nie wyciągnie powietrza.

http://allegro.pl/termostat-regulator-sterownik-temperatury-10a-12v-i6653552606.html http://allegro.pl/stycznik-modulowy-1-mod-230v-20a-1p-cewka-na-szyne-i6552040570.html Ten pierwszy na 12V! Tak ma być?

Cierpliwi mogą taniej: http://www.ebay.pl/sch/i.html?_odkw=thermostat&LH_PrefLoc=2&_osacat=0&_from=R40&_trksid=m570.l1313&_nkw=thermostat+stc&_sacat=0 Ceny są podobne zarówno dla 10A jak i 30A

Doszedł już dawno. Dziekuję. J

Przy tych wymiarach będzie dość ciężka niezależnie od materiału. Ale ja bym wziął i zrobił z drewna, będzie miałą jeszcze akceptowalną wagę i nie ma potrzeby dodatkowej izolacji.

PEKLOSÓL Ja kupuje u Mira www.wyroby-domowe.pl Miro ogłosił na FB, że nie ma peklosoli.

Też tak uważam. Thermowind ma 7 mm korka jako izolację, co stanowi odpowiednik około 21 mm deski sosnowej (porównując przewodnośc termiczną obu). Nie wiem, jakiej grubości masz deski, ale raczej nie mniej niż 18 każda a na dodatek szczelina powietrzna to bonus.

Chciałbym wrócić do tematu tlenu w peklowaniu. Zdanie z wikipedii mówi, że przy jednoczesnym braku tlenu i azotanów bakterie denitryfikacyjne się nie namnażają. Analogicznie w podręczniku Wychodzi mi na to, że powietrze podczas peklowania nie jest potrzebne a w przypadku użycia saletry nawet przeszkadza. Analizowałem temat, bo zastanawiałem się czy mogę peklować w szczelnie zamkniętych workach. Wychodzi mi, że tak. Macie jakieś inne źródła zaprzeczające temu? janusz

No Grzegorz ci już napisał, że Twoich założeń nie da spełnić w naszych warunkach klimatycznych. Najbliżej Ci będzie na głębokości 4m. Powodzenia.

zaplacone.

Ne terenie Unii obowiązuje zasada swobodnego przepływu towarów, więc można słać żywność. zródło

janusz_p 1 szt.

Temp.132'C wewnątrz słoika jest wywołana ciśnieniem,które dodatkowo powstaje w słoiku (które podbija temp.),dlatego należy zrezygnować z wtłaczania ciśnienia do zimnego autoklawu.Pozostałbym tylko przy pomiarze termometrem elektronicznym z zastosowaniem sondy na przewodzie (brak zafałszowań),termomanometr (2w1 dobry do pieca C.O.) robi duże zafałszowanie temp. z oczywistej sytuacji,sugerując się nim w warunkach polowych pokazywałby 121"C ciśnienie by poszło pod 5 bar,a w słoiku by było ponad 140'C robiąc z wyrobu mega podciek ,suchy farsz przechodzący w postać "błota przeparzonego" - brak jakichkolwiek właściwości odżywczych i witamin (warzywa) Autoklaw to nie szybkowar,bardzo ale bardzo bym był ostrożny przy redukcji ciśnienia (jak przy szybkowarze,gdzie ciśnienie jest max 1,6bar) polewając go wodą,można czasem wywołać małą burze w autoklawie i wtedy będzie się wyciągać z niego tylko potłuczone szkło,byłem świadkiem jak ciśnienie potrafi pognieść puszki,zawór bezpieczeństwa podczas wystrzału upuszczając parę może spowodować poważne ciężkie poparzenia ....ale to już jako ciekawostka. p.s.jak pisali poprzednicy uszczelka zdecydowanie płaska przy tym zastosowaniu,jeżeli oring (z gniazdem mocowania) to do dekla dorobić tzw.przyspawaną obręcz która podczas wystrzału nie skieruje pary poziomo tylko pionowo w dół zapobiegając ogromnego poparzenia ciała,para pod dużym ciśnieniem podrafi strugiem ciąć nawet do 10 metrów. Nie jest prawdą to co piszesz - temperatura wewnątrz słoika nie może być przecież wyższa niż temperatura w autoklawie. Z drugą częścią Twojej wypowiedzi zgadzam się całkowicie - tą odnośnie o-ringu i zabezpieczenie przed poparzeniem. Moim zdaniem któryś z pomairów temperatury jest niewłaściwy. Temperatura 132 °C wskazuje, że osiągnieto nadciśnienie 1,85bar.

I to jest klucz do połączenia tematyki forum z tym wątkiem

Czepiasz się, faktycznie nie przeczytałem poprzedniego. Poza tym nie wskazałem żadnej marki, i co ty na to? A teraz serio, po prostu jestem pod wrażeniem ceny z Lidl, ja zapłaciłem 2 x tyle a widziałem znacznie droższe (i teraz brzmi to jak promocja, ale nie jestem właścicielem firmy na L ani nawet tam nie pracuję). :D :D

Wiesz to na pewno? Mnie to wygląda na marketing. Od soboty w lidlu byla wyciskarka za niecałe 300 PLN. Ktoś testował? Ja mam PJ400 i jestem zadowolony, rzęzi strasznie przy twardych warzywach (buraki na przykład) ale daje rade, genialnie wyciska jabłko, testowałem: z 1 kg wyciśnie 0,7 litra soku.

Mam teraz energię od Eniga - było najtaniej. Oprócz tego gwarancja stałej ceny . Wysłane z mojego XT1562 przy użyciu Tapatalka

Czesc, wpadłem tu na chwilę szukając informacji jak wykorzystać wędzarnie szwagra, zostanę jednak na dłużej. Swietna robotę tu robicie. Janusz

Sprawdź, czy kupujesz najtaniej: kalkulator energii Ja zmieniłem sprzedawce po obliczeniu na kalkulatorze i sprawdzeniu oferty nowego dostawcy. Na dziś płącę mniej o kilka groszy na kWh, co w skali roku ...