janusz_p
-
Postów
443 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez janusz_p
-
Ja byłbym ostrożny w propagowaniu pseudonaukowych wiadomości bez solidnych podstaw na forum. Albo nauka albo czary.
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
janusz_p odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Piękna robota. Nawet nie sądziłem, że radośnie można obrazki kiełbaski oglądać. -
Popracowałem nad wiązaniem trochę i wyszło mi taka myśliwska sucha pieczona wg PW 21
-
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
janusz_p odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Dziękuje za sugestie. Temperature dam na 62°C i spróbuje 24H. Jako, że podzieliłem szynke na 2 kawałki, spróbuje obu metod - piekarnika i opalania. ps. chyba ratujecie mi życie. . Opowiem jak poszło. -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
janusz_p odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Dzieki, jakieś sugestie odnośnie czasu i temperatury? Mysle o 62°C i 10 h -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
janusz_p odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Drogie SiBy Szukam przepisu na dobrą szynkę zrobioną sous vide. Zależy mi na: -braku peklowania - ma być na sobotę -przepisie, który będzie zawierał chociażby chwilową obróbkę w wyższych temperaturach - nie chcę bladej szynki gotowanej. -sprawdzonym przepisie. pomóżcie proszę. janusz -
Zmodyfikujmy zasady - niech link do przepisu będzie wymagany, a przynajmniej mocno polecany
-
Ja sobie jestem w stanie wyobrazić testowanie urządzenia zabezpieczającego przed wypływem gazu.
-
Jest kilku producentów oferujących dobre jakościowo urządzenia - sprawdź ich ceny i będziesz wiedział.
-
poszlo wraz z drobnym wsparciem dla forum.
-
PW 16 - rok 1959 - dlaczego nie warto, nawet nie należy ściśle trzymać się dokładnie ówczesnych receptur ? Co należy w dzisiejszych realiach w nich korygować i dlaczego? Kto odpowie? Dziś stosujemy peklosól w miejsce mieszanki soli i saletry. To jedyna rzecz, która mi przychodzi na myśl.
-
Ciekawy film, ale produkt finalny mi się nie podoba. Wygląda na okopcony.
-
No taki dzień śledzia to ja rozumię,
-
Masz chyba jakieś chody u Mikołaja Jak kto dba, tak ma. :cool:
-
A zastanawialiście się nad ogrzewaniem gazowym, przeponowym. Spaliny z gazu zawierają dużą ilość pary wodnej. Przyszła mi myśl, ze to może nie być korzystne - kondensacja. A jakby tak ogrzewać "podłogę" wędzarni wykonaną z metalu to i utrzymanie temperatury byłoby łatwe.
-
Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !
janusz_p odpowiedział(a) na Perszing37 temat w Kąciki Kuchenne
Dla mnie niestety tylko wygląd. Ale też bomba. :thumbsup: -
Dzięki. Zaryzykuje i dostanę na święta
-
Czy możecie się podzielić doświadczeniem z użytkowania robota planetarnego Silver Crest - widziałem to dziś w sklepie za 400 PLN? Cena jak dla mnie bardzo przekonująca.
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
janusz_p odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Dziekuję, panowie. -
Zmywarka tępi noże. Tak mówią. Dla mnie to urban legend. Ja nie dotarłem do wiarygodnych informacji.
-
Z tych trzech, wziąłbym ten, który można myć w zmywarce. Z przyczyn praktycznych.
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
janusz_p odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Jakie stężenie solanki do nastrzyku stosujecie? -
Skąd się bierze wydajność 102,8% po peklowaniu? Suma peklosoli i mięsa daje 11950, czyżby 115 gramów przypraw?
-
Też nie wiedziałem, google mówią, że łatwiej zlać płyn znad drożdży. Prawda to?
-
Mam tę całą metalową - polecam, daje radę, z drobnymi modyfikacjami jest jeszcze lepsza.
