Grzewlod

I przekąska 😉😋.

Przygotowywuje się na sucho.

Jak nie będziesz trzymał miodu wtedy woda obligo. Zobacz jak Mamuśka przygotowała swoją beczkę do użytku i zrób podobnie.

Ja swoje deski do wędlin i do krojenia konserwuję co pół roku woskiem pszczelim z parafinom. Przez jakiś czas po rozprowadzeniu powłoki wosku efekt jest taki sam jak napisałeś. Ja bym przetarł ręcznikiem i się niczego nie obawiał.

Myślę, że tak, czy koniecznie pozbyć się wosku chyba nie, wystarczy przetrzeć ręcznikiem papierowym i po robocie. Wosk pszczeli jest to naturalny środek którym konserwuje się deski do krojenia.

👍Zdążę zjeść 👍 Przekąska😋

Jacek teraz trzeba ule kupić lub nawiązać kontak na jedwabnym szlaku z Bazylem w sprawie miodu😉.

Mariusz skąd ten niepokój o serwer myślę, że nie powinieneś się martwić. Publikacja produkt wielokrotnie wykonywanego nigdy nie wyjdzie tak samo. Na tej podstawie każdy może wyciągnąć wnioski dla siebie po to jest forum. Chętnie poczekam, aż może kiedyś założysz swój kącik kuchenny żeby mógł się czegoś nauczyć.

Mariusz pokazałbyś światu Twoje wyroby ja oraz forumowicze chętnie by się nauczyli czegoś noweg na podstawie Twoich doświadczeń (opisów, zdjęć wykonanych wyrobów).

🙉 Emulgowana parzona w wodzie 😋😋😋.

Suma równania -4g peklo ? Bardzo ciekawe.

Dick lub Mesla

Też jestem tego samego zdania, pełen profesjonalizm 👍. Po opisach i samych wyrobach widać "dobry warsztat", zero osuszki, brak "mostków" pleśniowych itd. co tu dużo mówić pozostaje delektować się smakiem 😋.

Przedewszystkim temat jest wielokrotnie wałkowany na forum. Zakładanie po raz kolejny tego samego tematu nie ma sensu. Skorzystaj z wyszukiwarki a napewno znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania, jeśli nie wtedy dopytasz o szczegóły.

Kiedyś widziałem w Macro pod nazwą Świeca wł. natomiast tam jej nie kupowałem. Jeśli chodzi o steki to lubię znać rasę z jakiej mięso pochodzi, ponadto warto mięso przeznaczone na steki sezonować. Jest to mięsień przepony wł. potocznie zwany świecą. Nazewnictwo zaczerpnięte z odpowiednika wieprzowiny (nóżek przepony). Dziś nie ma dużo sprzedawców którzy orientują się w poprawnym nazewnictwie więc ciężko będzie Ci wytłumaczyć.

No tak teraz czekamy, aż ryby urosną

Szykuje się spore stadko 👍 Będziemy wędzić 😉

Gdzie nie widzę? Dalej nie widzę gratuluję tacie kiedy chrzciny 😉😀.

Bardzo ładny i apetyczny wygląd😋, "warsztat dopracowany w każdym calu👏". Po czasie dojrzewania oceniam, że kaliber osłonki to 50-60 mm ?

Ciąg dalszy eksperymentalnej pracy zespołowej🙂. 1. Salami truflowe serowe 2. Kiełbasa piniowa 3. Kindziuk Wędliny zaszczepione następującą mieszanką bakterii : Staphylococcus carnosus Lactobacillus sakei Staphylococcus xylosus Pediococcus pentosaceus Lactobacillus plantarum 4. Salami Poker - makadamia serowa Wędlina zaszczepiona następującą mieszanką bakterii : Staphylococcus xylosus Pediococcus pentosaceus Lactobacillus plantarum Utrata masy : Parametr pH : Wędliny zabezpieczone dymem wędzarniczym: Wędliny szczepione mieszanką pleśni:

Masz rację też tak uważam, albo ocet albo olej👍. Polecam śledzie w zalewie octowej Maxella są genielne😋.

Ucieszyła mnie Twoja wiadomość, że na rynku pojawiła się gotowa mieszanka tych dwóch grzybków 👍. Do tej pory u nas w kraju dostępne są w zakupię każde oddzielnie. Dlatego też każdą z nich przetestowałem pod kątem określenia optymalnych warunków wzrostu itd.. Następnie stworzyłem mieszankę z tych dwóch pleśni, którą szczepie wędliny. Zdziwiła mnie kiedyś wypowiedź w jednej z moich wypowiedzi kiedy Ania odnosła się w kontekście zaprzeczającym wyczuwalność poszczególnych smaków pleśni. Jak zawsze wolę odpuść i tematu nie ciągnąć a swoje wnioski mam dla siebie. Nie ukrywam Stefan, że z ciekawością czekam na Twoje odczucia smakowe dotyczące w/w mieszanki po zakończonym procesie dojrzewania. Przyjrzę się tej mieszance porównam z moimi wnioskami dotyczącymi różnych składów bakterii i wstępnie wyciągnę wnioski. Poczekam również na Twoją publikację z całego okresu dojrzewania oraz dalszego zachowania wędliny podczas okresu przechowywania. Wielka sprawa 👏wiem z autopsji, że takie prace zespołowe wnoszą ogrom nowej wiedzy w tym naszym "dojrzewającym" hobby.

To jest jeden z argumentów👍, ponadto faza obróbki cieplnej może być prowadzonona w dwóch etapach temperaturowych przed puszczeniem dymu.

Poniżej jedna a gdzie znajdę materiał z drugiej szkoły ?

Nie rozumiem niby dlaczego taka sobie? Jest to jedyna metoda opisana przez technologów która jest naukowo uzasadniona. Wiedza dziś jest łatwo dostępna, ja również nie zamierzam opisywać szczegółowo zasadności poszczególnych etapów technologii wędzenia ryb na ciepło. Czas zakończyć dyskusję każdy może sobie wędzić jak chce ja nie zamierzam nic udowadniać.