Grzewlod

Miki przydałby się kursik, przydał . Na kursiku nasz technolog zaprezentował by gdzie ciachamy, co i jak wycinamy i na która kupeczkę w klasyfikacji mięsko odkładamy Tu jedyneczka tu dwójeczka A ... A dwójeczka, właśnie różni się od B....ale po kursiku to się już wie . Nawet nie czuję, że rymuję Teraz na poważanie jak czytam, że odwołuje się kurs na który jeszcze niedawno ciężko było się zapisać z powodu braku miejsc, to przykro mi się robi. Po odbyciu kursu nie było by takich kwiatków jak mam coraz częściej na forum. Takie drobne spory powstają z braku wiedzy dlatego ze swojej strony zachęcam do skorzystania z kursu bo naprawdę warto zainwestować w siebie .

Dokładnie pisaliśmy o Twojej papryce , jakbyś miał na zbyciu to chętnie kupię. Dzisiejszy obiad

Mały spływik

No tak teraz zauważyłem na 3 fotce dobrze widać . To dopiero musi być szatan, Jolka przy tej wymięka Dobrze jest mieć takiego diabła pod rękom ponieważ zastosowanie małej dawki da pożądany efekt pikantności a zarazem nie zmieni koloru i smaku na paprykowy.

Najgorsze w tym wszystkim było to, że mleka zabrakło , ponad milion SHU robi swoje przykładem jest wędlina w której zastosowaliśmy ponad 20x mniejszą dawkę Jolki w porównaniu do klasycznej Chili a wędlina i tak była mocno pikantna. Czy przypadkiem na etykietce producenta nie jest napisane jaką ma zawartość SHU ? Witaj w klubie dobrze wiem co się działo

Ciekawe czy Krystek chciałby się z nią zapoznać? Obawiam się, że Halaszle Krystka po spotkaniu z Jolką to i rodowity Węgier by nie zjadł

Bardzo dobry pomysł jestem za, ostro wejdzie i jeszcze ostrzej wyjdzie Skoro proponujesz coś na ostro to ja bym ugotował coś łagodnego to co na poniższym zdjęciu ale z wsadem rybny Pomijając kociołki to trzeba by było jeszcze jakąś rybkę uwędzić, na to też mam rozwiązanie bo przed wyjazdem wziąłbym wędkę skoczył na godzinkę na łowisko i złowił bym kilkanaście Palii. [Dodano: 18 cze 2021 - 16:06] Trochę czasu minęło, ale w głowie coś tam jeszcze siedzi, generalnie założenia były troszkę inne bo w pierwotnej wersji chciałem ugotować flaki z lina. Skoro liny nie współpracowały trzeba było szybko zmienić założenia

Spotkanie u Muskiego. Korzystając z zaproszenia i gościnności Małgo i Muskigo, powstał pomysł zorganizowania wspólnego spotkania do którego realizacji doszło w jeden z weekendów sierpnia 2019 r. Po przyjeździe w piątek rozbiliśmy obozowisko, przygotowaliśmy miejsce do biesiadowania itp. Wcześniej podczas ustaleń grupa podzieliła się na składy które miały do wykonania różne smakowitości między innymi : karkówka na grilla, sałatki, zupa gulaszowa z kociołka, grillowa kiełbas z fetą, prażonki z kociołka, ziemniaki z boczkiem na grilla zupa rybna i inne. Ponieważ kol. Muski w temacie kol. krzychuzab wskazał moją osobę w sprawie wykonania zupy rybnej podaję przepis i sposób wykonania. Odmian zup rybnych jest wiele, lecz podstawy wykonania zupy są bardzo podobne. Opisując przedstawię podstawową wersję zupy rybnej jak również wersję którą ugotowaliśmy wespół zespół razem z Krystkiem podczas sierpniowego spotkania na działce u naszych przyjaciół Małgo i Muskiego. W pierwszej kolejności przedstawię wersję zupy rybnej którą gotowali mazurscy rybacy charakteryzującą się krótkim czasem wykonania. W tej wersji stosuje się włoszczyznę związaną w pęczek. Składniki : 2 szt. marchewki 1-2 szt. pietruszki 1/2 selera korzennego, natomiast lepiej jest użyć selera naciowego 1 szt. por 1-2 szt. cebuli przypalonej nad ogniem 2-3 szt. liścia laurowego kilka ziaren pieprzu sól do smaku 2-3 kg ryby średniej pokrojonej w dzwonka np. : lin, karp, szczupak, węgorz, dobrze jest zastosować kilka gatunków ryb. Proponuję dobrać tak ryby, aby w składzie znalazła się przynajmniej jedna ryba tłusta w tym przypadku jest to węgorz. Wykonanie : Rybę czyścimy, myjemy i kroimy w dzwonka, odstawiamy w zimne miejsce. Pozyskane łebki z ryby czyścimy ze skrzeli i oczu ponieważ zostaną użyte w zupie. Warzywa obieramy, myjemy wiążemy w pęczek wkładamy do garnka następnie dokładamy łebki, zalewamy wodą i gotujemy. Wywar gotujemy ok 30-50 min. na wolnym ogniu. Po tym czasie, wkładamy dzwona ryb i gotujemy na wolnym ogniu do momentu kiedy ryba stanie się miękka czas gotowania uzależniony jest od grubości dzwonka. Zupa rybna Grzewloda Wracając do naszego sierpniowego spotkania wespół zespół z Krystkiem upichciliśmy zupę rybną. Na samym początku musieliśmy pozyskać główny składnik zupy czyli ryby. Uzbroiliśmy sprzęt, dorobiliśmy zanęty i zestawy powędrowały do wody. Po kilku godzinach, złowiliśmy wystarczająca liczbę karpi. W czasie kiedy my łowiliśmy karpie Patryk złowił nam kilkanaście sztuk okoni i płoci które wykorzystaliśmy do przyrządzenia wywaru. Ja zająłem się oprawianiem ryby Krystek przygotował świeże warzywa zebrane z własnego ogrodu. Składniki na kociołek o pojemności 16l Składniki na Wywar : kręgosłupy i łby z karpi oraz kilkanaście tuszek okoni i płoci nać z jednego pora 2 cebule przypalone nad ogniem seler naciowy 1 marchewka 1 pietruszka 2 liście laurowe kilka ziaren pieprzu kilka ziaren ziela angielskiego sól do smaku Składniki zupy : filety ze skórą z 3-4 szt. karpi ok. 2,5-3 kg pokrojone w kostkę 2-3 cm 1 por - kroimy w plasterki 3-4 cebule - kroimy w półplasterki 1 seler korzenny - kroimy w drobną kostkę 2 marchewki - kroimy w drobną kostkę 1-2 pietruszki - kroimy w drobną kostkę 2-3 liście laurowe kilka ziaren pieprzu kilka ziaren ziela angielskiego szczypioru- drobno pokrojony kilka gałązek naci pietruszki- używamy samych liści kroimy drobno 2-3 papryki czerwone sos sojowy 1 łyżka sos ostrygowy 1 łyżka 1 papryka chili w całości ostra papryka w proszku- do uzyskania pożądanej pikantności sól do smaku Przygotowanie wywaru : Rybę drobną w tym przypadku płocie i okonie, skrobiemy usuwamy łby, wnętrzności i w miarę możliwość płetwy. Pozyskane kręgosłupy bez płetw zaznaczam bo to jest bardzo ważne żeby nie używać płetw oraz łebki z karpi bez skrzeli i oczu wkładamy do garnka wraz z tuszkami okoni i płoci oraz warzywami pokrojonymi grubo. Wszystko zalewamy wodą gotujemy ok 1h na małym ogniu, dobrym wyznacznikiem końca czasu gotowania jest moment w którym łby karpi zaczynają się rozpadać. Wtedy wywar przelewamy przez bardzo drobne sitko tak aby był jak najczystszy. Wykonanie zupy : Do przygotowanego gorącego wywaru wkładamy warzywa i przyprawy. W razie potrzeby podczas gotowania dosmaczamy zupę. Wszystko gotujemy na małym ogniu do momentu kiedy warzywa staną się miękkie wtedy dodajemy filety z karpia i gotujemy ok 3-4 min. Nasza grupa wykonała w 90% wszystkie założona kulinarne. Jedno założenie nie zostało wykonane ponieważ ryby nie chciały współpracować i przestały brać więc wędzenie nie doszło do skutku. Jako ciekawostkę powiem jeszcze, że Tomek złowił szczupaka wegetarianina który pokusił się na kilka ziaren kukurydzy. Szczupak został przyrządzony według mojego sprawdzonego sposobu po czym został usmażony razem z karpiem. Ze swojej strony chciałem wszystkim podziękować za miło spędzony czas i świetną atmosferę. Jak zwykle przeżycie nieziemskie dzięki miłym gospodarzom dlatego składam szczególne podziękowania za gościnę, życzliwość i uśmiech każdego dnia pobytu.

Serowa uczta Agi ze szparagami serwowana do meczyku.

Smakowita prażonka Z podobnie robionymi prażonkami spotkałem się na terenie Siedleckim. Zawsze na górę garnka była kładziona darń zamiast pokrywki, która izolowana była od potrawy skórą wp.

Wczoraj dotarła do mnie nowa zabawka praska na wsad 2kg, bardzo dobre i solidne wykonanie polecam praski od jumbo bo są high quality

Oceny raczej trafne. Główną wadą cyrkulatora jest to, że mocno się nagrzewa nie wiedzieć kiedy a elektronika się przegrzeje ( trwa to już rok i nie chce ) więc może się nie przegrzeje. Podczas użytkowania rocznego zdarzyło mu się raz wyłączyć podczas pracy. Mogę jedynie stwierdzić, że za ta kasę jakości nie ma co oczekiwać. Quadro jeżeli nie musisz kupić na już tak jak ja miałem, że podczas parzenia padł mi cyrkulator z Lidla wtedy wsiadłem w autko i szybki zakup w Juli , to proponuję odłóż parę zeta i kup coś przyzwoitego. Jak zaczniesz parzyć wędliny oraz przyrządzać potrawy sous vide to cyrkulator będzie często używany. Lepiej zainwestować raz a dobrze.

Ja dawałem przez jakiś czas cały. Od jakiegoś czasu kminek lekko rozdrabniam w moździerzu ma wtedy wyrazisty smak w wyrobie.

Bardzo ładne i apetyczne wyroby, otok pięknie wytopiony zapewne dodał aromatu pasztetowi

Chyba najwięcej cierpliwości to ma do mnie tak na poważnie to dużo mozolnej i cierpliwej pracy wymaga dekoracja. Dziękuje na wzajem Ja jednak wolę malować dymem

Same pyszności Deserek to chyba z pod ręki Kasi wyszedł?

Ależ mi słodko się zrobiło Reniu do wysokości dwóch pięter wystarczą słomki które coraz ciężej kupić ponieważ niedługo plastiki znikną ze sprzedaży. Można również zastosować patyki do szaszłyków natomiast powyżej dwóch pięter stosuje się gotowe stelaże. W powyższym piętrowcu Aga zastosowała słomki, które w zupełności podołały zadaniu słodkość ważyła ok 7-8kg Poniżej zamieszczam słodkości z serii filmów animowanych dla dzieci

Nowe dziecko Agi

Wszytko wyjaśni jeden dobry rysunek . Jak ktoś nie jest techniczny to nie przebrnie przez powyższy elaborat zgubi się na drugim zakręcie przy trzecim spawie po lewej stronie

Arkadiusz wszytko można idąc tym tokiem myślenia i nie ma co kopi kruszyć. Jeżeli kl. III nie ma niby widocznego tłuszczu to będą ścięgna oraz tłuszcz międzymięśniowy. Zarówno do ścięgien jak i tłuszczu przyprawy się przyklejają tak mnie uczyli nasi Mistrzowie, ja podzielam ich wiedzę ponieważ ona sprawdza się w praktyce .

Wróbelek udzielił odpowiedzi. Ponadto w tabelach przez Ciebie opublikowanych jest napisane, że w kl.III zawartość tłuszczu ogólnego badanego analitycznie to chyba 25% nie mogę prawidłowo odczytać bo zdjęcia są niewyraźne ale możesz mnie poprawić jak źle odczytałem.

Na to też jest sposób. czytaj ............................ Oczywiście, że tak tylko czy akurat w kiełbasie ma służyć za rozpuszczalnik? Jest dobrze, obserwuj przepływ dymu żeby był swobodny.

Arkadiusz piszesz, że przyprawy dodajesz do kl.3, itd. Przyprawy rozprowadzamy w kl.1 ponieważ jak dokonasz rozprowadzenia przypraw w klasie 2 lub 3 w której występuje tłuszcz i ścięgna to przyprawy się przyklejają do tłuszczu, ścięgien następstwem tego jest nierównomiernie przyprawiony wyrób.