Grzewlod

Chciałbym zobaczyć jak wiąże tym sposobem parówki w osłonce poliamidowej😀.

Ja znam jednego speca u którego ostatnio język wyleczyłem 😉, tak na poważnie życzę szybkiego powrotu do zdrowia.

Dokładnie tak jak widać na zdjęciu można bez sznurków parówki kręcić😉.

Można też Wistulą tylko trochę dłużej : https://nakajak.com/splywy_kajakowe/tr-pulawy-warszawa/

Stare wędlin, jeszcze starszy alkohol i z nas też już są staruszki z czego jedne prawdziwy dziadek czego mu zazdroszczę 👍, czekam może i mi kiedyś będzie dane zostać dziadkiem dla wnuczków oczywiście 😜.

Niesamowite ma walory lecznicze😋. Po pierwszym kęsie Chorizo język cofnął się do połowy, natomiast po pierwszym łyku staruszka Greignena jęzorek wrócił na swoje miejsce 😉. Chyba będę częściej do takiegi lekarza chodził, cudotwórca. Tak na poważnie to Gosiu i Waldku serdecznie dziękujemy za bardzo miłą gościnę oraz wspaniałą i świetną atmosferę😀.

Piękny apetyczny widok ślinka cieknie nie mówiąc, że język wisi do samego pasa 😉😋👏

Wszystko w temacie płyty 👍. Tak jak pisałem wcześniej wylałbym fundament i jeszcze tak w wielkim skrócie można wylać kilka słupów, na nie legary i gotowe.

W życiu się nie obrażam 👍, natomiast piec ze zdjęcia widziałem w akcji i naprawdę się sprawdza jedyna wada to komora nie jest zbyt duża niestety dzika w nim nie upiecze. Widziałem w akcji piec który zmieścił całego dzika pokrojonego w elementy i ułożonego na wielkiej tacy. Ten piec zajmuje sporo miejsca na działce ale dzik w nim upieczony palce lizać😋.

Jakbym budował takie maleństwo to na sztych wybrał bym ziemię następnie zbił z kilku desek szalunek, do dołka "wrzucił" kilka prętów zbrojeniówki i wylał nieduży fundamencik. Wcale bym sobie głowy nie zawracał wylewaniem płyty z którą mogą być problemy typu, że mróz wysadzi, że popęka bo brak dylatacji itd. Dla wygodnych można też prościej z bloczków betonowych fundamencik zbudować.

Dwa lata temu myślałem o zakupie takiego gotowego maleństwa.

Mamuśka zawsze mówiłem, że siekiera to bardzo skomplikowane, zaawansowane i niebezpieczne narzędzie dla prawdziwego mężczyzny😉😃. Następnym razem poczekaj na męża, aż porąbie drewno. Życzę szybkiego powrotu do zdrowia. Jakiś czas temu miałem podobny pomysł ale Aga wybiła mi go z głowy jednym pytaniem. Ile razy w roku będę z niego korzystał 🤔. Pomysł legł w gruzach pomimo tego, że cegły szamotowe mogłem mieć wtedy za grosze. Nadal myślę, że piec chlebowy to super sprawa jak ma się czas żeby z niego korzystać 👍

Nie wiem czy dobrze zrozumiałem? Mianowicie w Borniaku 70 podczas wędzenia temperatura która "daje" sam dg bez włączania sterownika jest wyższa niż 60C ?

To jest poprawna odpowiedź 👍. Często nie zasysa a jak naleje się więcej spirytu to można uszczelkę zniszczyć. Jak do tej pory metoda Dziadka jak dla mnie jest najlepsza.

A ja na koszulkę polo i t-shirt.

To rozwiązuje w znacznym stopniu problem. Idealnie 👍.

Dziękuję bardzo w imieniu słodkiej szefowej 🙂. Jak potrzebna pomoc to nie ma żadnego problemu👍. Halinko znając Twój talent do słodkich wypieków to żadnego problemu nie będziesz miała.

👍 Peklowanie trochę potrwa ok. 3 tygodnie. Biorąc pod uwagę obecne temperatury to wybrałeś sobie na start trudny okres roku. Podczas lata w komorze w której ręcznie prowadzisz wymianę powietrzną występuje wykraplanie ale z tym też musisz się zmierzyć. Jedyny plus dojrzewania latem jest taki, że owocniki pleśni nieporządanych są mocno ograniczone.

Dokładnie tak jak dobrze pamiętam to użytkownik Miki konstruktor DG próbował podobne teorie głosić tylko z użyciem sloika jako filtra-odstojnika. Jak zwał tak zawał z czasem chyba zrozumiałem, że nie miał racji. 👍Dokladnie o tym napisałem powyżej.

W przypadku salami jest tak, że w 14 dni ubytek masy może wynieść do 22%. Podczas dalszego dojrzewania utrata masy znacznie zwalnia. Salami dojrzewa od 6 do 8 tygodni w jelicie o średnicy 45-55mm. Wymianę powietrza możesz prowadzić 2x dziennie. Tak powinno być. Na początku kiedy w komorze nie masz odpowiedniej mikroflory występują problemy z rozrostem pleśni, gdyby tak było nie należy się tym przejmować. Powinienem to powiedzieć na początku ale skupiłem się na odpowiedzi. Gratuluję decyzji dotyczącej wyrobów dojrzewających. Nigdy nie zapominaj, że pracujesz na surowym mięsie dlatego takie wyroby należy robić zgodnie z technologią. Materiałów dotyczących wędlin dojrzewajacych na forum jest bardzo dużo proponuję się z nimi zapoznać. Życzę udanych wyrobów.

Noga gotowa utrata masy 45%🙂.

Nie przemawia do mnie kolegi teoria niczym nie potwierdzona według mnie są podstawowe zasady, których należy przestrzegać podczas wędzenia które pozwalają na obniżenie WWA o innych frakcjach nie wspominam ponieważ aby je skutecznie ograniczyć potrzebna jest odpowiednia kolumna filtracyjna a nie kilka rurek miedzianych. Po pierwsze, bez wyposażenia wędzarni w czujniki temperatury w komorze, w batonie i nad paleniskiem, nie jesteśmy w stanie nadzorować wędzenia w sposób umożliwiający spełnienie norm WWA. Najważniejsza z tempetatur to temperatura nad paleniskiem która nie może przekroczyć 425C a nie żadne obniżanie temp. samego dymu. Po drugie, im krótszy czas przebywania produktu w wędzarni, tym łatwiej obniżyć poziom WWA( w tym przypadku należy bardzo dobrze przeprowadzić etap osuszania). Po trzecie, obróbka termiczna prowadzona poza wędzarnią tj. parzenie w wodzie lub parowo, umożliwia wykonanie wyrobu spełniającego normy pozostałości WWA. Jeśli kolega zbuduję DG z możliwością sterowania temperarurą w palenisku DG, wtedy możemy powiedzieć, że taki DG umożliwia "zdrowsze wędzenie" w innym przypadku to tylko teoria. Wiele badań przeprowadzano by "zdrowiej wędzić" i zawsze dochodzono do tego samego jednego wniosku "temperatura spalania w palenisku". Jest jeszcze jedna możliwość wędzenia lub nie wędzenia zdrowszego mianowicie zastosowanie dymu wędzarniczego w płynie który w dużej mierze pozbawiony jest niepożądanych frakcji tylko czy to jeszcze wędzenie.

Jeśli nie ma chętnych to ja poproszę szklaneczkę czegoś na popitkę ponieważ wędlinę mam😉.

Pyszności 😋 golonko spożywane w obecności odpowiedniego napitku, smacznego.

Ryby poszły na wybory 😉, ale kawior na grillu jest😋.