Grzewlod

Człowieku przestań oceniać innych!!! Maciek tego się trzymaj mądre podejście . Maciek nie licz na cuda , zaraz usłyszysz bajkę dla malutkich jak to znajomi chwalą wyroby tylko, które i jakie pytam .

Przy metodzie na WNUCZKA nikt kasy nie zwraca ciekawe jak jest przy metodzie na MIKIEGO .

Mała przyjacielska degustacja trzyletnich staroci, dziś decyzje zapadły w kolejce czeka wspólne Sushi.

Z dzikusa?

Nie przejmuj się nazewnictwem ja pochwaliłem Twój produkt bo bardzo ładnie i apetycznie wygląda zapewne tak samo smakuje .

Aniu to nie ten boczek o którego pH Pytałaś, dziś po utracie masy ok 40% wyjąłem dwie rolady boczkowe i dokonałem pomiaru .

Małe co nieco do browarka .

:clap: Kicia sugeruje, że w debiucie garnka zrobisz coś na ząb dla niej . 50% to wódka jest dobra , norma będzie wyrabiana na 200% zawsze można bigosy itp. potrawy gotować.

:clap:

Szybko, łatwo i przyjemnie : https://mera-sp.pl/ph-metry/436-ph-metr-testo-205.html

Nie tylko Ty potwierdzam. Ja również rozumiem . Owszem tylko trzeba mieć czas ,jak dla mnie to doba mogłaby mieć 48h.

Proszę bardzo, czekam na kilka słów jak smakuje. Oczywiście, że tak szczególnie polecam Pstrąga Potokowego smakiem naprawdę "wymiata" mięso ma bardzo delikatne tylko są dwie różnice podczas jego wykonywania. Jedna to wykonujesz filetowanie tak aby pozbyć się wszystkich ości (najlepiej i najszybciej przy pomocy pęsety), a druga to nie używasz octu bo nie ma takiej potrzeby. Możesz również zrobić Pstrąga Tęczowego też jest smaczny. Natomiast nie polecam robienia tą metodą Sandacza nic specjalnego. To prawda miałem okazję degustować tak wykonanego Suma jest bardzo smaczny, natomiast cebula była przygotowana w nieco inny sposób.

Jarku nie publikowałem, życzysz proszę bardzo. Szczupak w oleju Grzewloda Jeśli posiadamy świeżego Szczupaka tak jak ja rybę należy filetować usuwając : kręgosłup, ości żebrowe, ości płetwy odbytowej i grzbietowej oraz cienkie błonki brzuszne (pozostałe ości pozostawiamy). Nie zapominamy usunąć tkanki tłuszczowej znajdującej się w miejscu w którym przecinamy brzuch (odcinamy tkankę na szerokości ok 1-2 cm w zależności od wielkości ryby po jej długości ), na samym końcu ściągamy skórę. Post nr 242 prezentuję wyfiletowanego szczupaka ze skórą. Filet myjemy, odciekamy i tniemy w kawałki takie jakie chcemy włożyć do słoika. Wkładamy pocięte kawałki ryby do miski i solidnie solimy (nie podam szczegółowo ile gram soli na 1 kg fileta ponieważ nigdy nie ważę, z praktyki wiem ile soli zastosować). Tak zasoloną rybę wstawiamy do lodówki na 12h po tym czasie odlewamy odciek z miski i zalewamy rybę octem winnym (ja używam Kühne Surol 7-ziołowy, polecam ponieważ używałem kilku różnych octów i w smaku "to nie było to", albo ryba była za kwaśna albo smak mi nie odpowiadał). Rybę zalaną octem wstawiamy do lodówki na 9-12h w zależności od grubości kawałków, po tym czasie ocet odlewamy rybę płuczemy dwukrotnie w zimnej wodzie. Następnie odciekamy i wkładamy do słoika na przemian z cebulą (cebulę po pocięciu w kostkę pieprzymy i solimy, można użyć również pieprzu cytrynowego), tak przygotowane słoiki zalewamy olejem "bezsmakowym" odpowietrzamy tak aby olej wszędzie dotarł, słoiki wstawiamy do lodówki na 3-5 dni. Po tym czasie smak się wyrówna a ości się rozpuszczą. Smacznego . P.S. Jarek jesteś szczęściarzem mieszkasz w krainie "Szczupakiem płynącej" .

:clap:

Tak jest to szczupły z postu nr 724 w oleum . Ostatnim razem jak zrobiłem szczupłego podczas degustacji usłyszałem, że jest smaczniejszy od śledzia. Ja bym jednak powiedział, że jest inny w smaku pomimo tego, że mnie osobiście bardziej smakuje od śledzia ale o gustach smakowych się nie dyskutuje.

:clap: Też lubię szczególnie dobrze wypieczoną .

Tym razem dałem więcej cebuli.

Jeśli chodzi o przezroczystość to woda jest lekko "trącona" (jest dobrze latem nie ma zakwitów), biorąc pod uwagę postępującą eutrofizację to warto by zimą jak będzie lód przeprowadzić wapnowanie żeby poprawić biologię wody natomiast ichtiofauna stawu prowadzona jest bardzo wzorowo . Dziękuję bardzo .

Dziś dzień wędkarski na początek drapieżna Szczeżuja. Następnie Szczupły skończy w oleum.

Zastanawiałem się skąd ten zapach Azji u mnie było czuć pomyślałem, że może Chinatowny w święto pracuje teraz już wszytko jasne takie smakołyki :clap: .

Sezon grillowy rozpoczęty.

.

Jarek u Maćka niczego nie brakuje zabieraj swoją lornetę i wbijaj do nas na obserwacje .

Niedługo będą pełnoletnie wtedy staną się diamentami może warto je zakopać na ten czas .

Aniu powiem szczerze, że wczoraj bardzo późnym wieczorem działaliśmy z Waldkiem, czas nas gonił bo było bardzo późno niestety nie zrobiliśmy pomiarów końcowych. Dopiero po przeczytaniu postu sam się zastanawiam jakie jest pH, w każdym razie na początku fermentacje prowadzimy do wartości pH 5,3. Na kilka dni przed wyjęciem z komory jedna z kiełbas miała wartość pH 5,57. Jak znajdę chwilę to rozpakuję boczek i zmierzę bo sam jestem ciekawy.