Romii

Wymiar: GN 1/4, 26,5 x 16,2 cm Głębokość: 150 mm Pojemność: 4 l Wymiar: GN 1/4, 26,5 x 16,2 cm Głębokość: 200 mm Pojemność: 5,5 l Do peklowania byłyby bardziej ustawne niż okrągłe wiaderka :-). Gdybym miał problem z miejscem w lodówce to bym się zastanawiał. Jedyne zastosowanie w którym widzę GN 1/1 to gotowanie SV - wysoki pojemnik + oryginalny termoport z pokrywą, żeby nie bawić się z lodówkami turystycznymi czy kulkami. 3 szynki albo polędwice akurat ładnie mi się mieszczą w 5l wiaderku. No i mam je z odzysku - zawsze jakiś majonez, powidła czy przyprawy wykorzystają u LP . -- Romii [Dodano: 08 lis 2019 - 10:05] Znalazłem jeszcze jedno zastosowanie GN-a :-). https://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Kwartet-o-pojemnosci-3600-gram/230 -- Romii

Farsz na kiełbasę zrobić i nabić w świnkę. . Później uwędzić żeby kolor złapała równy. I chyba bardziej o kwestie estetyczne chodzi - jako ozdobę postawić taką świnkę na ladzie, stole. Po przekrojeniu/pokrojeniu i tak z estetyki zostaną plasterki - jak z "kurczaka" w Adelmann-ie PU-101. -- Romii

A jak będziesz 15 kawałków peklował? w 15 pojemnikach?? U mnie w roli pojemników do peklowania sprawdzają się wiaderka 5l. Do lodówki wchodzi mi takich 6 jak potrzeba. -- Romii

GN-y sobie kup takie, żeby Ci pasowały do lodówki :-). Też warto dopłacić trochę do Stalgast-a - najtańsze zdarzają się zle wykończone - ostre. -- Romii

Też dołożyłbym 30PLN do Stalgasta. -- Romii

Trochę Ci się waga przestawiła - widać na fotce . 1,85 lb to około 850g. -- Romii

Nie mam Solgazu i nie używałem. Mocno myślałem, czy nie kupić,ale opinie mnie nie przekonały. Papcio - jeśli możesz napisz coś więcej w kontekście np. takiego komentarza: "Nie, nie i jeszcze raz nie!!! Mam od kilku miesięcy i strasznie żałuję. Oszczędności gazu jakoś nikt nie potwierdził za to kupa pieniędzy wydana na czyścidła, skrobaki i ręka poparzona, bo cała płyta się nagrzewa nie tylko w miejscu palnika pod garnkiem. Tym sposobem brud świetnie się przysmaża na całej powierzchni, a zanim ostygnie to już jest super przyklejony do szkła. Trzeba wtedy godzinę szorować, a i tak często nie zejdzie i prędzej pojawią się rysy na szkle. Darmowe pole grzewcze to bujda, żeby było gorące musi działać palnik obok, a jak już działa to i tak niczego nie postawisz bo się nie zmieści, no może garnek wielkości kieliszka." -- Pozdrawiam Romii

A dopytywałeś kiedyś z jakiej hodowli pochodzi świnka? Bo wiesz, bicie, rozbiór czy dystrybucja mogą być z Chojnic a że świnka z Niemiec to już Ci nie powiedzą. Jakoś to tam jest w przepisach, że wpisuje się ostatni Kraj pakowania (czyli w tym wypadku PL) Nie twierdzę że tak jest!!! Być może ten Skiba jest najrzetelniejszą firmą w naszym Kraju. Nawet nazwa mi nic nie mówi. To jest tylko gdybanie. Dlatego bywają fermy drobiu w wydzielonym jednym pokoju w dużym domu gdzie jest tylko wpięty telefon, komputer i internet No i oczywiście drób bez antybiotyków W makro mięso jest dokładnie oznaczone - jest kraj chowu, uboju i pakowania - zrobię fotki i wrzucę przy najbliższej okazji. Czasem jest np. mięso wp. II mielone 80/20 albo 70/30 - akurat tego nie kupowałem nigdy - ale nie sądzę żeby ktoś bez klasyfikacji wypisywał coś takiego na etykietach. Ktoś musiał zrobić klasyfikację, ocenę i odpowiednio oznaczyć. I w porównaniu do "marketowych" mięs wystawionych "w ladzie chłodniczej" mam jednak do makro zdecydowanie większe zaufanie. U mnie w Bydgoszczy spory asortyment jest akurat od Skiby bo to lokalna znana i duża ubojnia - w innych rejonach Polski może być mięso z innych źródeł. Co do tego że "bez antybiotyków" - są również oznaczenia dodatków w mięsie - jeśli takie zostały dodane - takiej informacji w sklepie nie dostaniesz - nawet jak pani za lada pokaże Ci jakąś metkę czy naklejkę to nie masz pewności że to co leży jest akurat z tego opakowania. A tak btw. w jednym z mniejszych marketów w wakacje była promocja na łopatkę - oczywiście stoisko obwieszone informacjami że sprzedają wyłącznie polskie mięso najlepsze i wogóle. Pytam Panią za lada czy taka łopatkę ma w całości zapakowaną - oczywiście że ma... podreptała na zaplecze i przyniosła mi ponad 3kg zapakowane w folię. Zważyła i podała. Według oznaczenia weterynaryjnego mięso było niemieckie (DE). Oczywiście na ladzie żadnej informacji. -- Romii

Z ciekawości zapytam.... dlaczego? Bo wole dać zarobić polskim firmom, dodatkowo Skiba jest w Chojnicach - to raptem 80 km od Bydgoszczy - mięso jest dostarczane świeże, często 2-3 razy dziennie. To z Niemiec, czy Hiszpanii nie przyjedzie w godzinę do sklepu. -- Romii

Ja kupuję mięso w Makro w Bydgoszczy - nie zdarzyło mi się jeszcze żeby coś było nie tak. Warunek - polskie mięso zwykle od Skiby, ew. Sokołów. Niemieckie czy hiszpańskie omijam. -- Romii

Próbowałem kupić większy garnek "marketowy" - nie udało się . Próbowałem przez znany portal aukcyjny... przyszedł uszkodzony - zwróciłem. Kupiłem w Makro seria Professional - fi 40, 19l około 230 zł - używam około pół roku i jestem zadowolony. U mojej LP w kuchni używają garnków Stalgast - ale tam największy mają 120l - trochę inny kaliber gotowania, niemniej sprzęt godny polecenia. -- Romii

Wracając do brzegu i tematu - w sumie o peklowaniu suchym nie mokrym. Trzeba pamiętać jeszcze o innym aspekcie - nie należy peklować osobno "na kiełbasę zwykłą" i "na krakowską". Osobno pekluje się mięso każdej klasy - wcześniej jeszcze trzeba klasyfikację posiadanego mięsa zrobić. Z osobno i poprawnie zapeklowanego mięsa wymaganej klasy zrobisz zarówno "zwykłą" jak i "krakowską". Niestety wymaga to trzymania się przepisu i cierpliwości. Powodzenia -- Romii

Co Ciebie tak goni z tym peklowaniem? 24-48h to awaryjnie - wtedy trzeba wiedzieć co się robi. Zostaw to mięso na kiełbasę w lodówce (4-6 stopni) na 4 dni. Nie zepsuje się. Później wyrabianie, nadziewanie i osadzanie. Wtedy nie wyjdzie niedopeklowana. -- Romii

…….zalezy to od danej klasy klimatycznej Temperatura minimalna nie zależy od klasy klimatycznej. Określa ją producent dla każdego urządzenia. Przerabiałem temat rok temu przy okazji zakupu zamrażarki: https://www.beko.pl/produkt/526/hsa_29520 Producent podaje że może pracować w temperaturze do -15 stopni, posiada klasę klimatyczną SN (+10 : +32). -- Romii

Te parametry określają średnią temperaturę otoczenia w którym pracuje urządzenie. Urządzenie w klasie N - umiarkowanej pracuje w zakresie od + 16 do +32 stopnie. Nie oznacza to, że w temperaturze np. 36 stopni która będzie w pomieszczeniu przez kilka godzin nie może pracować, czy się uszkodzi. -- Romii

Masz zamiar używać dymogeneratora i grzałek, czy będziesz jakieś palenisko kombinował? -- Romii

Romii 2 szt.

Z nagrzewaniem bym uważał - żeby coś się palić nie zaczęło.Zarówno mechanika jak i elektryka (izolacja) nie lubi wysokich temperatur. Powodzenia w kręceniu. -- Romii

Celulozowa daje rade bo przepuszcza parę wodną - inaczej nie uwędziłbyś nic w celulozowej. Moletowana przynajmniej w założeniach jest barierowa więc nie powinna nic przepuścić. -- Romii

To pytanie powinienieś zadać producentowi worka. Niektóre są do 80 stopni, inne do 90 inne chwalą się że do 99. Powyżej 100 stopni woda Ci odparuje i worek szczelnie zamknięty wybuchnie w piekarniku. Jeśli A. Bagno pisze, że piekł by bez worka to dla mnie kończy dywagacje. Powodzenia w przyrządzaniu sarny. -- Romii

A co się stanie jak w nocy temperatura wzrośnie do 102 C? W piekarniku to jak najbardziej możliwe. Sam sobie odpowiedz. -- ROmii

Pamietaj tylko że każda z tych małych ma osobny agregat - jeśli pytałeś o koszty i jeśli to w jakiś sposób ma wpływ na decyzję. Jak już raz zamontujesz je pod blatem trudno będzie później coś zmieniać. Nauczony doświadczeniem do domu kupiłem chłodziarkę prawie 2m. -- Romii

Może ktoś wytłumaczyć skąd ta sól miała by się brać? W jakich warunkach? Moje kiełbasy nawet jak na miesiąc zostawię i zrobią się twarde takie że gwoździe można by nimi wbijać to nic nie wychodzi. -- Romii

Mogę prosić jeszcze krótki przepis na wykonanie? -- pozdrawiam Romii

Jeśli ktokolwiek poczuł się urażony moimi wpisami o polędwicach i polędwiczkach przepraszam. -- pozdrawiam Romii