Romii

Szanowni SiB-owie, Te "wilki" - bo nawet producent w cudzysłowie ta nazwę pisze - to są maszynki do mielenia mięsa.Nie są przeznaczone do pracy ciągłej. Maja za zadanie zmielić klientowi 1-2kg mięsa na fi 8 , później stoją i czekają na kolejnego klienta czasem i godzinę albo dwie. Ktoś określił ich maksymalną wydajność w warunkach idealnych: super mięso bez błon, tłuszczu oczyszczone w optymalnych kawałkach, naostrzone sitko fi 8 i nóż - wtedy wychodzi te 120kg/h. W warunkach domowych produkcji niestety tak różowo nie ma - zamiast sitka 8 stosujemy 2,5 - ilość musimy obniżyć do około 30kg/h - więc 10 kg mamy mielić 20 minut. Gorsza jakość mięsa - mizdra, błony, tłuszcz - ilość na godzinę jeszcze musimy zmniejszyć - powiedzmy do 20kg/h - wtedy 10 kg mielimy 30 minut.... Przy takim obciążeniu zarówno silnik jak i przekładnia się nie popsuje. Jeśli ktoś chce zmielić 10kg mięsa na sitku 2,5 w 5minut to niestety nie tym sprzętem - trzeba kupić profesjonalnego wilka z przeznaczeniem do pracy ciągłej S1, z przekładnią i silnikiem odpowiedniej mocy. Wtedy takie urządzenie ma wielostopniowe zabezpieczenie przez przegrzaniem i nie będzie kłopotów. Płacisz za jakość mielenia, która jest wyższa niż w Zelmerku 5 czy 8. Płacisz za trochę większą wydajność. Płacisz za obudowę z nierdzewki. Ale w dalszym ciągu kupujesz maszynkę do mielenia mięsa - nie wilka. -- Romii

Pięknie . Tylko te ogonki poprawić trzeba. Albo kokardki zawiązać :-). -- Romii

Odkrój plaster i na patelnię. Jeśli jest zepsute poczujesz bardzo szybko. Jeśli żadnych oznak zapachowo-smakowych po obróbce termicznej nie wyczujesz to powinno być OK. Co się stało i dlaczego akurat teraz pewnie nikt nie będzie w stanie odpowiedzieć. Nie świadczy to o tym, że nie sprzedali Ci mięsa z wadą. Peklosól też ma date przydatności do spożycia/użycia. -- Romii

Od siebie dodam żebyś tego wszystkiego tak drobno nie mielił - fileta pokroj w grube kawałki 1-2 cm, udka na 8 - i tak Ci je maszynka zmiażdży. Skrobia, woda, przyprawy jak @jumbo napisał powyżej. Żadnej żelatyny :-). -- Romii

W praktyce się wydostaje - wystarczy łyżkę włożyć i mieszać. -- Romii [Dodano: 02 gru 2019 - 08:23] Wystarczy, że w ramach termometru elektronicznego użyta jest termopara w obudowie/osłonie ze stali nierdzewnej. Taka osłona będzie się nagrzewała w ramach działania indukcji. W zależności od typu termopary nagrzewać będzie się również sam element termoczuły. -- Romii

+206 -- Romii

Nie idź tą drogą. Szczególnie przy wędlinach spożywanych na surowo. -- Romii

Ja kupuję całe elementy - bez pampersa: -- Romii

To, co jest na zdjęciu nie było wędzone . Wędzę bukiem, czereśnią, leszczyną, końcówka jabłoni jeszcze w tym roku była w ruchu. Tutaj już nic nie rozumiem.... zrobiłeś wcześniej 5-6% i było za słone... to zrobiłeś 9%? -- Romii

Gratuluję zakupu . Kupiłeś starszego brata krajalnicy: http://maga.com.pl/produkt/krajalnica-grawitacyjna-do-wdlin-612p-i-do-sera-612pt-6 Ma-Ga dalej jest na Kujawskiej 136 w Bydgoszczy - jeżdzę obok nich jak na zakupy do Makro się wybieram. -- Romii

Następnym razem wyłącz całkowicie grzanie. Nic nie zamarznie nawet jak mróz będzie w nocy XD. Oczyść schab żeby zostało minimum tak jak na fotce poniżej. Jak za słone Ci wyszło to niższe stężenie peklosoli o 1-2g/kg i powtórka z rozrywki na kolejnych testowych kawałkach. -- Romii

Wystarczy że dąb wystąpił w wędzeniu. Jak zostało Ci tych dębowych zrębek to je powąchaj - pewnie wiele Ci się wyjaśni. Na łososiową wszystko od tego tłuszczu w prawo do wykrojenia - powinno zostać samo mięso - polędwica bez warkocza, mizdry. A te białe zacieki na wierzchy świadczą o tym, że 30 stopni jednak przekroczyłeś. Jak w smaku? Jaka konsystencja jak plasterki pokroisz? -- Romii

+136 -- Romii

Wyciąg z regulaminu: (1) Głosowanie trwać będzie od dnia 6.11.2019, od godziny 10:00 do dnia 31.12.2019 do godziny 24:00 (2) Laureatem w tej kategorii zostanie obiekt, który w okresie głosowania uzyska najwięcej głosów. (3) Każdy z głosujących może oddać tylko jeden głos. Ograniczenie dotyczy także oddania głosów z jednego adresu IP (ograniczenie jeden głos z danego adresu IP na 24h). To dopiero pierwszy krok - jeszcze miesiąc trzeba czujność zachować i oddawać głosy. Ale i tak SiBy jesteście WIELCY. -- Romii

-19 -- Romii

Monitor nie może stać na tle okna ze względu na różnicę jasności tego co na monitorze i tła (okna) - jest zbyt duży kontrast i oko się męczy - na to żadne filtry nie pomogą. Monitor nie może stać tyłem do okna, bo padające z tyłu światło zawsze w jakims stopniu zostanie odbite albo od matrycy, albo od elementów obudowy. Jakich świetlówek? To bardzo istotne. Jeśli w najprostszym układzie z dławikiem indukcyjnym i starterem to jest najgorsze z możliwych źródeł światła. Takie świetlówki migotają z częstotliwością 50Hz - dlatego instaluje je się parami i zasila przciwsobnie - jedna gaśnie - zapala się druga i tak 50x na sekundę. Światło z takiej świetlówki zupełnie nie nadaje się do pracy biurowej. Lepsze są z przetwornicami elektronicznymi - tak migotanie występuje na poziomie 600Hz - jest niezauważalne dla ludzkiego oka. Ale spektrum światła zostaje takie samo, a luminofory w świetlówkach są bardzo niedoskonałe. Przed tym w części ochronią "niebieskie filtry". Jeśli te filtry nie pomagają to dlaczego ludzie w nich lepiej się czują? Z takiego samego powodu jak lepiej się czuja po Rutinoscorbinie i wapnie musującym na przeziębienie. -- Romii

Uczeni amerykańscy już dawno temat ogarnęli - tam po uboju płukaja tuszki kurczaka w roztworze chloru. Jak ich znam to pewnie nawet patent na to mają. -- Romii

Uśmiałem się . A tak na poważnie ciekawość ciekawością i teorie inżynierskie teoriami. W praktyce napisałem co mnie pomaga w pierwszej odpowiedzi. W tej chwili mam szkła Transitions ze wszystkimi tymi bajeranckimi filtrami i powłokami - niestety to za mało i muszę się wspomagać kroplami. Liczę po cichu, że może ktoś z szacownego grona zajmuje się tematem zawodowo i zechce się wypowiedzieć. Jeśli nie zostaną nam praktyczne doświadczenia. -- Romii

Odsuńmy na bok wiarę. Jestem inżynierem i chciałbym wiedzieć jak działają zachwalane w salonach optycznych filtry "do komputera". Filtr światła niebieskiego? Porządny monitor, dobrze ustawiony nie emituje światła niebieskiego w nadmiarze i nie ma co filtrować. Promieniowanie? Rzeczywiście przy mocno starszych monitorach - nowe konstrukcje nie mają lamp i nie odchylają wiązki elektronów.Matryca LCD nie promieniuje. Złe podświetlenie matrycy np. migotanie - na to żaden filtr na szkłach okularowych nie pomoże. Refleksy świetlne - konkretnie gdzie, na czym i w jaki sposób filtr je likwiduje? Dobry monitor do pracy ma matową matrycę, ma matowa obudowę - nie występują na nim refleksy. Stanowisko pracy jest tak ustawione i oświetlone, że nie ma możliwości powstania refleksów. W profesjonalnych monitorach graficznych, wizyjnych, medycznych są stosowane matryce błyszczące oraz specjalne osłony zapobiegające refleksom. Żeby usunąć refleksy musi być zastosowany filtr polaryzacyjny - światło odbite jest spolaryzowane - ale takie filtry maja ograniczona przepuszczalność światła - nadają się raczej jako szkła przeciwsłoneczne. Jeśli ktoś ma błyszczącą matryce, obudowę black piano i okno za plecami to żadne okulary w takiej sytuacji nie pomogą. Nie śmieje się z problemu, oczy młode miałem 30 lat temu niestety, pracuje przy komputerze dużo. Jako świadomy okularnik staram się zweryfikować "marketingowy bełkot" o 5-7-9 super warstwach na soczewkach w których moje oczy nie będą się męczyć. Tak btw z tego wszystkiego warstwa oleofobowa przydaje się najczęściej . Pozdrawiam i jak najlepszego wzroku życzę. -- Romii

Jak ma działać ten filtr? Co ma filtrować? Moja okulistka twierdzi że to bajer w celu wyciągnięcia dodatkowej kasy za szkła "do komputera". Monitor do pracy ma być odpowiedniej wielkości. ostry(o wysokiej rozdzielczości) i dobrze ustawiony - zarówno mechanicznie jak i pod względem wyświetlanego obrazu. Na nieostry obraz, źle dobrana rozdzielczość i rozkręcenie wszystkiego na max-a, bo wypalone są świetlówki/LED-y nic nie pomoże. Podobnie jak ktoś będzie "pracował" na monitorze wielkości smartfona. Niestety w pracy często jest tak, że trzeba używać tego, co dają lub jest dostępne a nie tego co by się chciało. -- Romii

Tych z pierwszego miejsca ciągle jest o około 50 głosów więcej. Działamy SiB-y. -- Romii

Sposób mało domowy, ale przetestowany osobiście Krople: Visine classic, albo HialEye - te drugie lepiej działają. -- Romii

Po miesiącu w lodówce "Total NO FROST" zarówno kiełbasa jak i wędzonki są wysuszone u mnie na max-a. Kiedyś testowo zostawiłem. Bez problemu jadalne pod warunkiem posiadania ostrego noża i dobrych zębów:-). Nadmiar "na świeżo" pakuje w vacum i zamrażam. Wczoraj otworzyłem serek typu włoskiego wędzony około lipca i spakowany w vacum - nie był mrożony tylko leżał w lodówce w 4 stopniach - smakowo i zapachowo bardzo OK żadnych zmian in minus nie stwierdziłem. -- Romii