Halusiowa produkcja wędlin.

[Gość Efffa]

 

Ale-babki, super spółdzielnia ja nie mam wcale tak daleko do Was

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

To mógłby być kwartet..

:D

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[arkadiusz]

"Tak , w osłonce białkowej jest również wątrobianka.

 

Może wygląd " dupy nie urywa'' , ale smak i zapach jest boski "

 

Ponieważ oczami tez sìe podobno jada to ja bym proponował członkiniom spółdzielni lekkie dokształceni w temacie produkcji wędlin podrobowych lub powiększenie składu o osobę lepiej przygotowaną z zakresu tej produkcji.Życzę powodzenia.

Edytowane 27 Października 2019 przez arkadiusz

[@halusia@]

Ponieważ oczami tez sìe podobno jada to ja bym proponował członkiniom spółdzielni lekkie dokształceni w temacie produkcji wędlin podrobowych lub powiększenie składu o osobę lepiej przygotowaną z zakresu tej produkcji.Życzę powodzenia

 

 Dziękujemy i zapraszamy 

Edytowane 27 Października 2019 przez @halusia@

[Gość Efffa]

"Tak , w osłonce białkowej jest również wątrobianka.

 

Może wygląd " dupy nie urywa'' , ale smak i zapach jest boski "

 

Ponieważ oczami tez sìe podobno jada to ja bym proponował członkiniom spółdzielni lekkie dokształceni w temacie produkcji wędlin podrobowych lub powiększenie składu o osobę lepiej przygotowaną z zakresu tej produkcji.Życzę powodzenia.

A ja jako zwykły śmiertelnik zapytam o co dokładnie chodzi? Konsystencja, przekrój, czy po prostu wygląd po napełnieniu?

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[ReniaS]

 

Ponieważ oczami tez sìe podobno jada to ja bym proponował członkiniom spółdzielni lekkie dokształceni w temacie produkcji wędlin podrobowych lub powiększenie składu o osobę lepiej przygotowaną z zakresu tej produkcji.Życzę powodzenia

 

 Dziękujemy i zapraszamy 

 

 

[mochrze]

Nie wiem co to jest na górnym zdjęciu po prawej stronie w karmelowej osłonce białkowej ,ale jak widać osłonka białkowa nie do wszystkiego się nadaje.Jak to jedna koleżanka powiedziała wyglad "dupy nie urywa"

Arkadiusz wiesz co zaryzykuję urwanie dupy po zobaczeniu Twoich produktów ..... w związku z tym może zademonstrujesz swój kunszt.

[wojs40]

Pewnie Arkadiusz nie przeczytał więc pozwolę sobie:

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/92-arkadiusz/

[wróbel75]

Dziękujemy i zapraszamy

:clap:

Dziewczyny pamiętajcie że nieważne jak się zaczyna - ważne jak się kończy.

Jeśli po zjedzeniu pozostaje dłuuugo niezapomniany smak, to wygląd przed konsumpcją schodzi na plan drugi.

Edytowane 30 Października 2019 przez wróbel75

[arkadiusz]

 

 

w związku z tym może zademonstrujesz swój kunszt.

 

Koledzy widzę ,że już pokierowali.A  teraz Twoja kolej .

[@halusia@]

Wczoraj delikatnie w SR "Ale - Babki " 

 

Kiełbasa drobiowa 

 

Surowiec i rozdrabnianie:
 
- 3kg kl I filet z indyka pokrojony na kostkę 2/2 cm ( 2 kg zostawiłam bez mielenia, resztę czyli 1 kg zmieliłam na sitku fi 10)
- 2kg kl I filet z kurczaka ( zmieliłam na sitku fi 8)
- 0,50 dkg podudzie z indyka bez skóry i błon plus okrawki z indyka i kurczaka ( zmielone na sitku makówka)
 
Mięso po klasyfikacji zapeklowane na 48 godzin, każda klasa osobno dawką 18g peklosoli na kg .
 

 
Przyprawy:

 

- 3 g /kg pieprzu
- 3 g /kg czosnku
- 200 ml wody zimnej

 

Ponadto:

 

Osłonka białkowa fi 40
 
Wykonanie:

Wszystkie klasy mięsa do miski, dodać przyprawy i wodę. Wszystko dobrze wyrobić do kleistości i napełnić  w jelita.
Osadzanie i osuszanie 2-3 godziny  w temp pokojowej.
Dalsze osuszanie  w rozgrzanej wędzarni w temp 40 stopni.
Wędzenie w temp 50-55 stopni do uzyskania koloru.
Parzenie w tem 80 stopni do uzyskania w środku 72 stopnie.

 

 

 

 

 

[wróbel75]

Ale-Babki :clap:

[Muski]

 

 

delikatnie w SR "Ale - Babki "

   

[ReniaS]

   

Halinko, to wszystko przepyszne- mówiłam Ci już ,

ale czuć.....malizną   

[chudziak]

Mistrzynie

[Muski]

 

 

ale czuć.....malizną

Już malizną ?

[andrzej k]

 

 

Wczoraj delikatnie w SR "Ale - Babki "

 

Oooooo Halinka zaczyna serki wędzić .

 

 

Kiełbaska na wygląd gitara .

[ReniaS]

Halinko, zajadamy dziś od rana, wszystkim smakuje ​ 

Jakieś przekręcone to zdjęcie wstawiłam....a to dlatego, że pracuję na nowym sprzęcie....

Edytowane 1 Grudnia 2019 przez ReniaS

[@halusia@]

Halinko, zjadamy dziś od rana, wszystkim smakuje

 

  smacznego.

 

 

Halinko, to wszystko przepyszne- mówiłam Ci już , ale czuć.....malizną [/quote

 

Za 2 tygodnie działamy znowu, więc wydzielaj towar aby starczyło 

 

Ale-Babki [/quote}

 

My?? 

@halusia@, dnia 01 Gru 2019 - 19:51, napisał: delikatnie w SR "Ale - Babki "

Mistrzynie

 

Dziękujemy 

Edytowane 1 Grudnia 2019 przez @halusia@

[ReniaS]

 

ale czuć.....malizną

Już malizną ?

Na Halinki wyroby jest sporo chętnych    ,

więc po podziale nie było tego tak dużo, a swoją drogą świeże najlepsze    

Edytowane 1 Grudnia 2019 przez ReniaS

[rarytasik]

Łał, ale pyszności 

[@halusia@]

Dzisiaj ostro...SR. " Ale - Babki " w akcji.
Oczywiście na czele z Renią i Asią   

Przerobiłyśmy około 50 kg mięsa.... w tym 30 kg białej. 

Edytowane 7 Grudnia 2019 przez @halusia@

[andrzej k]

 

 

Dzisiaj ostro...

 

 

Zupełnie jak w Seksmisji .... same kobiety rządzą  ....   .   

[wróbel75]

 

 

Dzisiaj ostro

Ostre Babki

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 07 Gru 2019 - 22:18, napisał: Dzisiaj ostro... Zupełnie jak w Seksmisji .... same kobiety rządzą .... .

 

NIczym w PGR'ze bym tak ujęła ....    

 

 

 

Ostre Babki

 

Babki z ostrymi nożami   

[chudziak]

Tylko czemu tak zimno macie