Kiszenie kapusty

[arkadiusz]

Popatrzcie - co wybrać

Nic nie wybieraj.Przyjedź do mnie na targ i kup już szatkowaną.Mogę dać znać jak będzie.Chyba ,że lubisz sobie trochę popracować to zupełnie inna sprawa. :lol:

[alehar]

Popatrzcie - co wybrać

Nic nie wybieraj.Przyjedź do mnie na targ i kup już szatkowaną.Mogę dać znać jak będzie.Chyba ,że lubisz sobie trochę popracować to zupełnie inna sprawa. :lol:

z chęcią przystanę na taką propozycję.... daj znać jaka cena i kiedy (na PW) ...

[Radek.]

 

No to zaczynamy :grin: . Dzisiaj przywieźli nam 50 kg kapusty już poszatkowanej. Ta porcja pójdzie do beczki. Na środę zamówiłem jeszcze 30 kg. Czas wypróbować dwa kamienne garnki . Teraz ja robię za pomocnika :wink: .

[alehar]

Ja juz swoją zakisiłem - raczej inaczej to wszystko przebiegało niż w ubiegłym roku - czy to sprawa soli jodowanej, czy kapusty, czy też, że jest cieplej, ale po 2 tyg. kapusta jest ukiszona.

Stoi sobie na balkonie (w chłodzie) i dojrzewa...

[arkadiusz]

Ja nie używam soli jodowanej do przetworów.Moja po czterech dniach do słoików i do maja wytrzyma

[Radek.]

.

 

I po robocie :grin: . Zrobiłem tak na " kolanie " ubijak :wink: .

Na 50 kg kapusty dodano 0,9 kg soli kamiennej z Kłodawy. Kapusta z solą była mieszana w misce , partiami po 10 kg. Zrobiona została bez dodatków , typu marchew czy jabłko. W środę będziemy robić i z marchwią i z jabłkami.

[tim]

My na 50kg kapusty dajemy 1kg soli kamiennej. a za poszatkowane kapustę trzeba zapłacić 1,20-1,50zł (na targowisku)

[Darino]

Narazie nie wybadałem gdzie można w moich okolicach nabyć kapusty szatkowanej :grin:

Ale nasuwa mi się pytanie czy jakość takiej kapusty szatkowanej jest ok :question:

[Radek.]

za poszatkowane kapustę trzeba zapłacić 1,20-1,50zł (na targowisku)

My płaciliśmy 1,20 za kg z dowozem.

 

Ale nasuwa mi się pytanie czy jakość takiej kapusty szatkowanej jest ok :question:

Dostawca sprawdzony. Sam szatkuje kapustę . To nie pośrednik. Ale 100% pewności nigdy nie będzie. Wystarczy , że plantator coś sknoci :rolleyes:

[tim]

Ja co roku kupuję od tego samego sprzedającego i jak do tej pory zawsze była super(oby tak dalej)

[alehar]

Ja nie używam soli jodowanej do przetworów.Moja po czterech dniach do słoików i do maja wytrzyma

Ja też nigdy nie uzywałem - przez niedopatrzenie (prawie identyczne opakowanie jak soli kamiennej) posolilem jodowaną - pisałem o tym.

Smak na razie OK, zrobiłem juz w sobotę pierwszy bigosik...

[arkadiusz]

zrobiłem juz w sobotę pierwszy bigosik...

Ja też.A kapustka miałe raptem 7 dni.

[andrzej k]

Ja co roku kupuję od tego samego sprzedającego

 

Ja też kupuję ciągle w tym samym miejscu - sprawdzone . Byłem na początku października się pytać jak kapusta bo bardzo dużo pokazało się na targu . Dostałem odpowiedź : sprzedajemy jeszcze letnią kapustę , ta późna będzie dopiero na przełomie października - listopada . Jutro jadę sprawdzić jak sytuacja wygląda .

 

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

sprzedajemy jeszcze letnią kapustę , ta późna będzie dopiero na przełomie października

Andrzejku to trafiłeś na uczciwego handlowca.

[andrzej k]

Andrzejku to trafiłeś na uczciwego handlowca.

 

To są znani ludzie , bo kupuję tam od lat i trochę wiem o co chodzi :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Biotit]

Ja zrobiłem malutko :blush: , tylko 2 głowy, w sumie jakieś 5kg+2 dorodne marchwie, 1 pietrucha i 1/2 jabłka winnego, soli malo. Mężnie ubijałem tłuczkiem , aż puści sok. Kapusta stoi na oknie w pokoju (21 C) w dwóch glinianych garnkach 4 l i 2l. 4 dni Jej wystarczą aby dorosła.

Potem pójdzie na balkon i do Świąt zniknie, jak co roku

[dietykon]

To ja się też pochwalę :wink: Jak co roku 10 kg kapusty poszatkowanej kupiłem, tym razem za 15 złotych, na 10 kg kapusty - 10 dkg soli i dużo kopru z ogródka do glinianej beczki, takiej z pokrywą do zalania wodą. Ubijałem pięścią :grin: ale się wyżyłem na tej kapuście :devil: aż soki puściła i tak spreparowana, zamknięta i z zalaną pokrywą co by powietrza nie dostała, stoi sobie w piwnicy i się kisi. Tylko 10 kg, bo obok stoi beczka od teściów, ale 50 kg kapusty w niej jest, no to jak mnie braknie to se pożyczę. :lol:

[andrzej k]

dużo kopru z ogródka

 

Do kiszenia kapusty ja dodaję kminek . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Darino]

dodaję kminek

Ostadnio zmieliłem kminek na miał, ale to nie było to.

Tym razem dodałem cały :grin:

Pozdrawiam

[andrzej k]

Tym razem dodałem cały :grin:

 

 

Nie napisałem - ja też cały dodaję .

 

 

Pozdrawiam

[dietykon]

Do kiszenia kapusty ja dodaję kminek . :smile:

 

Kminek to dodaję już do potraw robionych z użyciem tej kiszonej kapusty. :grin: I wtedy często mielony w zależności od sposobu obróbki.

[Radek.]

Rano musiałem litr soku ująć. Stoi sobie w temp. 21*. Cienkim zaostrzonym patyczkiem nakłułem w kilku miejscach , aż do dna. Przyjemnie bulgotało :wink: .

 

[Radek.]

W sobotę w Nowym Targu , wiaderko 5 kg kiszonej kapusty kosztowało 18 zł. Ja za kapustę poszatkowaną płaciłem 1,2 / kg. Warto zrobić samemu :wink:

[andrzej k]

wiaderko 5 kg kiszonej kapusty kosztowało 18 zł.

 

Właśnie u nas w sklepach kg kiszonej kapusty też w granicach 4 zł .

 

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

wiaderko 5 kg kiszonej kapusty kosztowało 18 zł

Właśnie u nas w sklepach kg kiszonej kapusty też w granicach 4 zł .

Raz, że drogi taki "gotowiec" to jeszcze nie wiadomo w jakich warunkach robiona , a swoje to swoje ile by nie kosztowało. Zamówiłem na po świętach 30kg, ale jeszcze domówię 10