Muski - Qlinaria

[Grzewlod]

Filet oczyszczonego karpia nacinam od wewnętrznej strony ostrym nożem ( nie nacinając skóry) co kilka milimetrów 3-5 ,solę i w pasek wzdłuż kręgosłupa wcieram kilkanaście kropli cytryny

Dodam tylko, że ości żebrowe należy wcześniej usunąć pozostałe drobne ości częściowo się wytopią w każdym razie nie będą wyczuwalne podczas konsumpcji. Ja na tym etapie używam pieprzu cytrynowego z dodatkiem sumaku oczywiście każdy sposób doprawiania jest dobry , każdy aromatyzuje według swojego smaku.   

Edytowane 23 Grudnia 2022 przez Grzewlod

[electra]

No nie wiem ,ja tam znajde osc nawet w w szprotce z puszki ,jesli chodzi o karpia to raz w zyciu jadlam pysznego karpia z hodowli u milych panstwa u ktorych noclegowalismy pod namiotem ze 33 lata temu ,bylo to niedaleko Oswiecimia latem nigdy juz ani takiej ani czerwonego barszczu nie mialam okazji zjesc . Edytowane 23 Grudnia 2022 przez electra

[Grzewlod]

Electro jak precyzyjnie natniesz tak jak opisał Waldek to nie wyczujesz ości podczasz konsumpcji. Edytowane 23 Grudnia 2022 przez Grzewlod

[electra]

Wyczuje ,kazda ja nawet po zmieleniu potraxfie wyczuc , to taka fobja u mnie :-) osci watrobka i korzuch z mleka

[Muski]

 

 

używam pieprzu cytrynowego z dodatkiem sumaku

Znakomity kompozyt do ryby      

[Muski]

Jak się rozpędzimy z tym karpiem i zostaje sporo smażonego - pamiętajmy , marynowany w occie z cebulą jak śledź = wyśmienity 

[Muski]

Pan karp ciąg dalszy...

Pozostało obtoczyć w mieszankę mąki i bułki i smażenie...

Oczywiście można wcześniej zamoczyć w  jajku

[quadro555]

Rozumiem że drożyzna, ale w aż takie cienkie plasterki kroić? -

[sverige2]

Rozumiem że drożyzna, ale w aż takie cienkie plasterki kroić? -

:D .

[Grzewlod]

 

 

Pan karp ciąg dalszy.

:clap: Robię podobnie po kąpieli mlecznej płuczę rybę następnie ociekanie, nacięcie - porcjowanie i przyprawy dalej wiadomo.

 

 

Rozumiem że drożyzna, ale w aż takie cienkie plasterki kroić?

Czym cieniej tym lepiej ości się wytapiają.

[Muski]

Pan karp po smażeniu 

[Dodano: 24 gru 2022 - 18:34]

dalej wiadomo

No grawlaxy     

Dzięki za fantastycznego łososia 

Edytowane 24 Grudnia 2022 przez EAnna

[sverige2]

Przepiękne obydwa !!!

[Grzewlod]

Pan karp po smaka żeniu

Przez przypadek nie tą fotkę zamieściłem tak to jest z telefonu zamieszczać .

Miała być poniższa fotka.

 

Dzięki za fantastycznego łososia

Smacznego Gravlax jest fantastyczny .

Edytowane 24 Grudnia 2022 przez Grzewlod

[Muski]

Takie tam refleksje ..... coraz więcej SiBów jest z nami (w metaforze ) na Święta....Henio, Kruszynka , Grześ, Aga, Halusia , Renia z kolędami ..... i oczywiście wspomnienia niektórych potraw Zlotowych  . 

A i Grzybki marynowane od Kasi Ziezielonej .....i suszone grzyby Alinki 

 

Kiedyś , na początku zapytałem - po co mam jechać na jakieś spotkanie Zlot  z wirtualnymi wędzarnikami  - co to zmieni ? usłyszałem :  Spotkanie w realu zmienia wszystko...... I zmieniło        BARDZO POZYTYWNIE  

Dzięki

Edytowane 26 Grudnia 2022 przez Muski

[Todek]

 

 

Spotkanie w realu zmienia wszystko...... I zmieniło :yes: BARDZO POZYTYWNIE   Dzięki

 

:) :thumbsup: :clap:

[Yerba]

 

 

Takie tam refleksje .....

Waldku , co Cię tak naszło :D

[Muski]

 

 

co Cię tak naszło

  A Święta i te potrawy z przepisów wędzarników i niektóre oryginały    

[Yerba]

 

 

 

no mnie dopadają takie myśli jak mam .     

[Muski]

 

 

jak mam

Ej nie , tak właśnie przy stole pogadaliśmy    , ale czy nie jest to prawdą ?

[Grzewlod]

A Święta

 

To taki magiczny czas wielu pozytywnych emocji i refleksji .

 

Kiedyś , na początku zapytałem - po co mam jechać na jakieś spotkanie Zlot z wirtualnymi wędzarnikami - co to zmieni ? usłyszałem : Spotkanie w realu zmienia wszystko...... I zmieniło :yes: BARDZO POZYTYWNIE

 

. 

[Muski]

Nie tylko moje zdanie , ale zięć stwierdził :

PRZEPYCHOTA 

Ryby od Mistrza Grzewłoda   

Leszcz i pstrągi - jak zwykle pyszne 

 

[dyzio]

zięć stwierdził

 

Ze zdaniem i oceną zięcia się raczej nie dyskutuje.

Radosnych Świąt ciągu dalszego życzę dla całej familii.

[Muski]

Coś dla podniebienia 

[Bagno]

Coś zapewne smacznego.

[Muski]

 

 

zapewne

Polędwica wołowa w cieście francuskim z grzybami  , mówią na to wellington