Muski - Qlinaria

[Muski]

 

 

Szkoda Waldku

  Wiesz też byśmy chcieli - ale nie zawsze można   

[karolszymczak]

Wiem.Pozdrowienia dla Małgoś

[Muski]

 trochę na zimę i nie tylko    Antonówka rozprażona z Dereniem

i coś do popitki  malinka tuż przed zlaniem I nalewu 

[ziezielony]

Ależ młócisz....

[beatag]

Muski-jak  piszesz,że robisz pomidory w kawałkach to przypomniałmi się mój przepis na taki " sos "-

1kg papryki

1kg cebuli

3 kg pomidorów

pokroić w kostkę -dusić oddzielnie na oleju [1/2-1 szkl]

Po połączeniu składników można dusić jeszcze 30 min  i dodać

czosnek -1 główka

bazylia,oregano,zioła prowansalskie -po 1 łyzeczce + 2 łyżki wegety

Przełożyć do słoików i pasteryzować 10-15 min

Ja wykorzystuję do

zupy pomidorowej i gulaszowej,do ryby po grecku,fasolki po bretońsku,do sosu do gołąbków i farszu do nich, do spaghetti ...

Edytowane 16 Września 2017 przez beatag

[Muski]

 

 

mój przepis na taki " sos "-

Beata - świetna kompozycja   

 

Ależ młócisz

Karolu - staram się równać do Ciebie  chociaż w 5%  

[Muski]

"Mielone" z dziczyzny

[EAnna]

 

 

"Mielone" z dziczyzny

Jak je zrobiłeś? 

[Muski]

 

 

Jak je zrobiłeś?

to akurat działanie Małgosi - podobne do Ćevapcici - bez żadnej bułki , ale z dodatkiem świeżej kolendry , świeżej mięty, szczypiorek, czosnek , ostra papryczka pokrojona na drobniutko , (miesko szynka z daniela) sól. pieprz do smaku...

[roger]

Ooo moje klimaty ... do tego lavas, pomidor i cebula z kolendrą i da się żyć ...

 

Ps

A ja się musiałem męczyć przy kluskach śląskich z dziurką, szynką w ciemnym sosie grzybowym i czerwoną kapustą

 

Tapniete z Tapatalk

Edytowane 16 Września 2017 przez roger

[@halusia@]

 

 

"Mielone" z dziczyzny

 

Z dzika, i na patyku.... cały zestaw bardzo mi odpowiada   

[EAnna]

 

 

Z dzika, i na patyku

Ja się tylko zastanawiam, dlaczego taki "cepelin" się nie rozpadnie.

Może w środku jest jajko? 

[roger]

Anno nie daje się żadnego jajka ani bułki do takich wyrobów tylko dobre wyrobienie i wyklepanie - tu masz rację dzik bywa cierpliwy z klejenie ... robiłem chyba że wszystkiego od jagnięciny przez wołowinę po drób ich mieszanki i rybę ... Istotny jest 20-30% dodatek tłuszczu jeśli mięso jest bardzo chude ... Kluczem jest szybka obróbką w wysokiej temperaturze

Na Bałkanach i w Azji co kraj to nazwa

 

Tapniete z Tapatalk

Edytowane 17 Września 2017 przez roger

[Muski]

 

 

(miesko szynka z daniela)

nie z dzika   

[michal278]

A ja mam 20kg dzika zamrożonego i cały czas myślę co z niego zrobić.

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

mam 20kg dzika zamrożonego

dużo i niedużo - kwestia co tam jest za asortyment - ?

[Muski]

Testowo wędzone świeżutkie tofu ( zakupione jeszcze ciepłe u Wietnamczyków) 

posolone z ręki - i obsuszane  wentylatorkiem - 3 godziny 

wedzenie : 

osuszanie 1 godz . 40 st 2 godz , 60 st 1,5 godz  - niestety brzegi trochę dopiekło  ( jak to w borniaku  +- 15 st( ale smaczniutki)

Edytowane 20 Września 2017 przez Muski

[michal278]

Mięso podzielone od golonek po szynki. Mowa oczywiście o miesie b/k

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[witt]

No to Michael278 możesz robić wszystko co tylko chcesz z tego dzika.

 

pozdrowionka

[Muski]

 

 

podzielone od golonek po szynki

szynki , polędwice , boczek - zapeklować uwędzić  - reszta + podgardle lub IIB - i kiełbaski - wszelkiej maści (kabanosy tyz  )

[Muski]

Sałatka z buraczków z papryką i cebulą - klasyk na zimę 

no i kawałek mięska na leniucha

 

a gar uparcie się wylewa   na kompie mam prosto

 

 

Edytowane 22 Września 2017 przez chudziak

[qba-69]

Ładne zapasy robicie  Ponoć zima ma być sroga w tym roku, bo Indianie dwa lata z rzędu chrust zbierają  

[Muski]

 

 

Ładne zapasy

pozwoliła mi Małgo pobuszować po burakach - rekordzista miał 1,23 kg  ( w zamian zrobiła sobie nalewkę śliwkową ) rok obróbki    

[chudziak]

 

 

a gar uparcie się wylewa na kompie mam prosto

 

Już go postawiłam jak trzeba

[Muski]

Dziękuję