Szukam przepisu - temat zbiorczy.

[arkadiusz]

Wyciskać możesz rękawem cukierniczym z koncówkami,albo kiedyś do ręcznej maszynki do mielenia były specjalne nakładki do robienia kruchych ciastek.

[Dodano: 31 paź 2020 - 16:50]

[bilu72]

Wyciskać możesz rękawem cukierniczym z koncówkami,albo kiedyś do ręcznej maszynki do mielenia były specjalne nakładki do robienia kruchych ciastek.

[Dodano: 31 paź 2020 - 16:50]

p-bosch-muz45sv1.jpg

Mam na myśli tego typu dysze

[arkadiusz]

To to samo tylko w moim masz 4 w jednym.Żeby tylko średnica pasowała do wyjścia z nadziewarki Edytowane 31 Października 2020 przez arkadiusz

[bilu72]

To to samo 

Prawie to samo.Te które przedstawiłem są przystosowane do nadziewarki oraz jest możliwość zrobienia Curros z otworem który można wypełnić nadzieniem.

[TOSHIBA]

Też mam te dysze 

 

 

Sprawują się OK, tylko to mycie nadziewki po     

 

zacznij od tego przepisu, to taka podstawa, sam tez od takiego zaczynałem

 

 

Potem zaczniesz dodawać mniej lub więcej cukru, lub podmieniać na cukier waniliowy lub olejki, cynamon itd

Jest to indywidualna sprawa smaku, wiec nie ma idealnego przepisu.

 

Pieczenie na oleju, ale ja sobie dokupiłem wersje bardzie dietetyczna a przede wszystkim szybko na 10 sztuk, bez bałaganu i nadziewarki, tyle ze ciasto robisz trochę rzadsze . (nadaje się tez do pieczenia cienkich kiełbasek lub parówek - sprawdziłem

Możesz tez wlewać ciasto naleśnikowe

 

    

 

Od tego sprzedawcy końcówek, kopiłem inne, do kiełbasek bez osłonki na grill lub do suszenia w suszarce sitowej

 

[Dodano: 31 paź 2020 - 18:04]

PS

Jest to odpowiednik Polskich ptysie wiec możesz zastosować tez taki przepis

Gęstość ciasta regulujesz ilością jajek 

Ale dodawaj do zimnej masy, bo jak do cieplej to bodziesz miał "jajecznice'

Edytowane 31 Października 2020 przez TOSHIBA

[electra]

do ptysi to typowe ciasto parzone 

[EAnna]

 

 

Szukam sprawdzonego przepisu na hiszpańskie Churros

Robiłam wg tego przepisu : CHURROS

Jest to ciasto parzone, wg mnie zbyt miękkie do nadziewarki.

Powinno być wyciskane wprost do tłuszczu.

To samo dotyczy zastosowania tego typu ciast do ptysiów. Tego nie da się przenieść na blaszkę do pieczenia.

Z tego powodu rękawy cukiernicze są najlepsze. W zastosowaniach przemysłowych - automaty.

[TOSHIBA]

Aniu, nie mogę się z Tobą zgodzić, na każdym festynie robią Churos, wszędzie maja nadziewarki, i dają prosto do oleju, ciasto jak dla mnie jest za twarde na rękaw, trzeba się napocić. / osobiście próbowałem tak zrobić

Gęstość ciasta regulujesz ilością jajek, nie ma stałej ilości jajek / pewnej / zależy od wielkosci jajek, od maki, zaparzania itd

W Hiszpanii kupisz w każdym sklepie ręczne wyciskarki domowe, coś w tym stylu lub podobne, zobacz jak się Gościu meczy

Edytowane 31 Października 2020 przez TOSHIBA

[bilu72]

Czy  mąkę stosować o wysokiej zawartości białka?

[TOSHIBA]

Nie jest to jakiś produkt wymagający super mąki

Ja dawałem uniwersalną i tortową, nie widziałem różnicy, ale z ciekawości następnym razem dam pełnoziarnistą 

Edytowane 31 Października 2020 przez TOSHIBA

[bilu72]

Nie jest to jakiś produkt wymagający super mąki

Ja dawałem uniwersalną i tortową, nie widziałem różnicy, ale z ciekawości następnym razem dam pełnoziarnistą 

Mam na myśli  mąki silne (mocne) zawierające >13% białka.

Edytowane 31 Października 2020 przez bilu72

[TOSHIBA]

Tak jak pisałem, każda biała  / pszenna / mąka.

Jeżeli jadłeś to w Hiszpanii w turystycznym miejscu, to na 99% był to produkt z paczki, czyli gotowa mieszanka + woda, tym skarmiają turystów, a oni i tak się cieszą.

Przykładowa aukcja

https://www.amazon.de/Churros-Teigmischung-Kilogramm-Spanische-Doughnuts/dp/B07G63JHTZ/ref=sr_1_7?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=churros&qid=1604176692&sr=8-7 

 

Prawdziwe Churros to na jarmarkach w małych miejscowościach gdzie nie ma turystów, lub w domach, ale coraz rzadziej. Sami Hiszpanie używają proszków, bo nie chce im się ciasta robić. Pytałem dlaczego, zawsze była ta sama odpowiedz, bo niczym się nie rożni smak, a roboty mniej.

Wątpię by był jeden i tylko jeden przepis na "prawidłowe" Churros, jest to produkt Hiszpanistko / Portugalski. Na taki dużym obszarze, zawsze występują regionalne odmiany produktu

 

To tak jak byś próbował znaleź jeden jedyny, prawidłowy przepis na kiełbasę Churizo. nie ma takiego, Wszyscy twierdza ze ich jest prawidłowe, i tradycyjne, a jak poparzysz na skład to i tak się rożni. Jednak każdy ma w skaldzie paprykę wędzoną, która jako tako jest Katalońska, a nie Hiszpanska w sensie pochodzenia

Edytowane 31 Października 2020 przez TOSHIBA

[TOSHIBA]

Jest to ciasto parzone, wg mnie zbyt miękkie do nadziewarki. Powinno być wyciskane wprost do tłuszczu.

  

 

Aniu, Poszukałem tego Maker-a

Jak się przypatrzysz, to jest to nadziewarka nasza, bez podstawy 

są wersje z kolankiem lub bez

 

    

 

 

PS

Aby mieć dziurkę na nadzienie, musi być geste ciasto

Edytowane 31 Października 2020 przez TOSHIBA

[electra]

@TOSHIBA, bo jak chce sie chce jesc potrawy tradycyjne w danym kraju to nie chodzi sie tam gdzie turysci tylko gdzie tubylcy sie stoluja ..dlatego nigdy nie wybieram urlopow all inclusive 

[Maciekzbrzegu]

Electra Ty młoda dziewczyna.????To nie pamiętasz.???? Ale tradycja lokalność to się skończyła tak lata 80. Przed era internetu. Teraz to pewnie i "ludy prymitywne" Amazoni mają tablety. Tak że szkoda ale to wszystko się skończyło lub kończy. Edytowane 1 Listopada 2020 przez Maciekzbrzegu

[electra]

@Maciekzbrzegu, dzieki za ta mloda:-) Ale tak to mloda i piekna to ja bylam ...teraz zostalo tylko "i",

Pamietam jak jakos na poczatku 90 lat bylismy na Korfu ..chodzilismy do knajpki takiej w srodku wsi i babka nam gotowala to samo co jedli w domu ..

[bilu72]

Też mam te dysze 

 

20201031_170203.jpg

 

Sprawują się OK, tylko to mycie nadziewki po     

 

 

Moje właśnie dzisiaj dotarły,myślałem że jak na produkt ChRL to będzie to ,,rzepa'' a to się okazało że kawał solidnego materiału,idealnie pasującego do nadziewarki typu Hendi.Przy 3 l nadziewarce nie będzie problemu z myciem.Jak czas pozwoli to jutro bedzie coś na słodko.

@TOSHIBA dzięki za informacje.

[fantomek]

Thosiba jaka srednice mają dysze do ciastek? I podaj linka gdzie nabyć

[TOSHIBA]

Linku do mojej konkretnej aukcji już nie podam, kupowałem ponad 2 lata temu, ale  np tu są dokładnie takie same

https://de.aliexpress.com/item/32950693793.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.5c4f74ebmpPo1r&algo_pvid=60c1cd16-2958-4ee3-8d4c-d645b539da4b&algo_expid=60c1cd16-2958-4ee3-8d4c-d645b539da4b-3&btsid=0bb0622d16046099270576609ead98&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_  

 

    

 

    

 

Materiał INOX

Edytowane 5 Listopada 2020 przez TOSHIBA

[bilu72]

Polecam sprzedawcę z linku @TOSHIBY,czas przesylki do Polski 2 tyg.(też u niego kupowałem)a w dodatku przesyłka za frre

Edytowane 5 Listopada 2020 przez bilu72

[fantomek]

Ciekaw jestem czy da rade nadziewarką przy użyciu tych nakładek robić też ciasteczka kruche maślane

[paweljack]

Witam bardzo serdecznie szukam jakiegoś przepisu na pyszną szynkę

 

https://wedlinydomowe.pl/wedzonki/szynki

[Todek]

Czy jest na Forum przepis na taką szynkę konserwową w puszce jaka kiedyś była eksportowana do USA?

Taki polish ham.

 

Szukam, ale znajduję tylko takie robione w prasce, a nie w puszce.

[emka24]

Dzień dobry.

Czy znajdę na forum przepis na kiełbasę ,która jest smaczna, nie jest sucha i twarda ale nie " patrzy" na jedzącego .Może jest sposób na dodanie tłuszczu i zamaskowanie go?

[EAnna]

 

 

Czy jest na Forum przepis na taką szynkę konserwową w puszce jaka kiedyś była eksportowana do USA? Taki polish ham.

 

Jest, TUTAJ