Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.

[Pacan Wojciech]

januszfeniks, zostań , tylko zajmij sie tym co najfajniesze , zjawiska fizyczne i termodynamiczne wystapia bez wzgledu na to czy je znasz czy nie .Poznasz je w inny sposób - praktyczny , jestem pewien ze nauczysz sie ich bez nazwania i zagłebiania sie w teorie . Przepraszam jesli poczułeś się dotkniety ,powodzenia ,Pozdrawiam

[sverige2]

ja może zamiast swojej, przedstawię opinię "przedstawiciela jednego z wiodących producentów" (z którą się całkowicie zgadzam)....

- opisywany powyżej efekt nie wystąpi jeśli zadbamy aby wełna nie była zalewana to raz

a dwa to właściwa wentylacja (czyli przewidziana dylatacja)....

poza tym drobne zawilgocenie przy zachowaniu powyższych punktów nic złego wełnie nie zrobi (oby tylko miała możliwość szybkiego wyschnięcia - czytaj: wentylacja)

i to chyba byłoby wszystko w temacie wełny.....

Koledzy, nie zaczynajcie od nowa zbędnych dywagacji. Abratek wystarczająco i doskonale tą sprawę wyjaśniał, jak też przytoczył opinię producenta, zrobił to na tyle czytelnie że nawet Wojciech Pacan zrozumiał i nareszcie zgodził się, że dylatacja i właściwe "oddychanie" to podstawa przy zastosowaniu wełny mineralnej.

[abratek]

Idzie ku lepszemu :lol: - są świetliki zgody

 

Co do lodówki to uważam że ona pracuje w środowisku jednakowej wilgotności i temperatury.. Co innego gdybyś testował ją na zewnątrz to pewnie wełna po roku by już się nie nadawała jako izolacja

tutaj gwoli wyjaśnienia nowemu koledze...

- otóż być może przeoczyłeś że słowo lodówka było ujęte w cudzysłów... :wink: ,

a całe zdanie odnosiło się do mojej wędzarni zrobionej właśnie ze starej lodówki "Silesia" i ocieplonej wełną mineralną

konstrukcja ma tak "niekorzystne" warunki że jest idealnym przykładem błędów w zastosowaniu wełny:

stoi cały rok na podwórku bez zadaszenia, jest bez dylatacji, obudowa jest szczelna z blachy i uszczelniona silikonem.... jedyna nieszczelność to spód

 

jak na razie służy tak coś koło 8lat, z badania "opukowego/osłuchowego" nie wykazuje "zapadnięcia wełny"... smrodu zgnilizny nie wyczuwam ale kto wie co tam pod spodem jest :mellow:

 

termicznie też nie wykazuje zmian.....

 

kończę i zmykam na weekend w głuszę :grin:

[sverige2]

obudowa jest szczelna z blachy i uszczelniona silikonem.... jedyna nieszczelność to spód

I to jest właśnie ten mały drobiazg który robi tak wiele. Jeżeli nawet cokolwiek tam się zagnieździ, odpukać, to nie ma fizycznego kontaktu z żywnością.

[jumbo]

abratek, cud pod nazwą lodówka marki SILESIA , produkowano w moim grodzie ,

i miałem okazję widzieć jej na poły manufakturowy proces produkcji.

Plastikową wydmuszkę zwaną "wanną" stanowiącą wnętrze lodówki

zespalano za pomocą blachowkrętów z już polakierowanym blaszanym korpusem

Tę całość umieszczano w ogrzewanej komorze , która idealnie pasowała na zewn.wymiar korpusu

Tak ustabilizowany półfabrykat wypełniało się izolacją - ale nie wełną , styropianem czy pianką

ale wtryskiwało się za pomocą dysz mieszaninę płynów technolog. o nazwie ROKPIAN , której składniki

reagując ze sobą w podwyższonej temperaturze , tworzyły twardą , sztywną pianę

 

z 1 litra ROKPIANU można było uzyskać do ok 1/4m3 spienionego materiału

[Luxus]

Zgodzie się z Jumbo cześć mojej rodziny "robiło" na produkcji lodówek Silesia produkowanych w RYBNIKU i to potwierdzali a ja osobiście miałem okazje rozebrać kilka takich maszyn i zawsze była tam pianka a nie wełna chyba ze na taką z wełna nie trafiłem.

A co do ocieplania wełną praktyka nie zawsze idzie w parze z teorią raczej rzadko osobiście nie stosuje a ważna jest dylatacja przy wełnie to na pewno ale musi tez być przepływ powietrza świeżego. Mam obawy co do pylenia wełny a jednak tu chodzi o zdrową żywność.

[swiecak]

Witam wszystkich mam pytanko czy kije na których wiesza się wędzonki można zamienić np. rurkami miedzianymi

[Pacan Wojciech]

swiecak, mozna , zalezy to tylko od posiadanych pieniedzy , kij jest napeweno lzejszy i tanszy , jesli zalezy Ci na ładnym kształcie zawieszanych kielbas to kup raczej kije wedzarnicze ze stopu aluminum w kształcie gwiazdki okolo 10 zlotych sztuka .Pozdrawiam

[jumbo]

swiecak, Pacan Wojciech, ja wędzę na prętach stalowych

patrz 11 post https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=8232&start=435

wiąże się to jednak z ryzykiem upadku kiełbas w głąb wędzarnika podczas dopiekania,

ponieważ pręty bardzo mocno się nagrzewają , co skutkuje mocnym przesuszeniem miejsca przewieszenia kiełbasy,

i możliwością jego zerwania przy nagłych ruchach (albo nawet bez nich)

 

piszę , bo raz nie dopilnowałem i już na gorąco zbierałem z deflektora :devil:

[Pacan Wojciech]

jumbo, nie pisałem o skutkach nagrzewania sie pretów , oczywiscie miedziane nagrzeja sie szybciej i do pełnej wysokosci temperatury w ich miejscu ,uwazam jednak ze kolega swiecak zna własciwosci miedzi i to przewidzial .Ja wedze na kiajach ddrewnianych wedzonki , komplet aluminowych mam do wedzenia kiełbas cienkich. Pozdrawiam

[swiecak]

Dzięki za odpowiedź, te pręty tylko do wędzonek kiełbasy będę wieszał na drewnianych

[januszfeniks]

Pomocy... :???: Nie ogarniam programu do zamieszczania zdjęć. Przesłał bym na maila któregoś z kolegów. Pomożecie? :question: :question: :grin:

[Maxell]

Prześlij do mnie na pocztę. Podaj osobno opis z zaznaczeniem numerów zdjęć i osobno zdjęcia z numerami.

[Luxus]

to spróbuj coś takiego jak IrfanView 4.35 bardzo prosty wystarczy w opcjach zmienić rozmiar zdjęcia i jest spolszczenie polecam cały czas na nim pracuje z zdjęciami

[Maxell]

Popróbuj https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=764

Zaznaczaj środkową opcję (o ile pamiętam 500 px), a program sam zmniejszy zdjęcie.

[_Krzysztof_]

czy kije na których wiesza się wędzonki można zamienić np. rurkami miedzianymi

czy miedź nie będzie się utleniać?

[arkadiusz]

czy miedź nie będzie się utleniać?

A po co?.Przecież jak to nagrzejesz to do ręki nie weźmiesz.Kije drewniane są najlepsze do naszych przydomowych wędzarni.Kiełbasa wisząc na takim kiju z miedzi może pęknąć w miejscu styku szczególnie przy pieczeniu.

[Pacan Wojciech]

bendetto, miedz zawsze sie utlenia kiedy jest czysta , produktem utleniania jest warstwa pasywna , ktora spowalnia dalszy proces, dalej juz potem nie utlenia sie jest to pomijalne w tym przypadku , o nagrzewaniu kiji pisalismy wczesniej i trzeba sie z tym liczyc . lub tez wybrac drewniane kije ,ktore mimo nagrzania szybciej sie schłodza po otwarciu wedzarni , poprostu mniej z akumulują ciepłą ( w czasie wedzenia kije drewniane tez beda miały powierzchnie o temperaturze równej temperaturze otoczenia ).

 

Arkadiusz , dlaczego kije miedziane szybciej mogą spowodowac pekniecie wedzonej kielbasy ? .Pozdrawiam

[DZIADEK]

Kije drewniane są najlepsze do naszych przydomowych wędzarni.

I te słowa Arkadiusza należy zapamiętać.

Póki jeszcze ręce nie poparzone

[arkadiusz]

Arkadiusz , dlaczego kije miedziane szybciej mogą spowodowac pekniecie wedzonej kielbasy ?

Dlatego ,że te niby kije z miedzi szybko i mocno się rozgrzewają i w miejscach styku z kiełbasą jest dość wysoka temperatura i może powodować pękanie przypieczonej osłonki.O reszcie już pisałem.Poparzenie boli,oj boli. :grin:

[jumbo]

arkadiusz, już to wcześniej napisałem - i bez odnośni do miedzi :tongue:

[abratek]

miałem okazję widzieć jej na poły manufakturowy proces produkcji. ...wypełniało się izolacją - ale nie wełną

Zgodzie się z Jumbo cześć mojej rodziny "robiło" na produkcji lodówek Silesia produkowanych w RYBNIKU i to potwierdzali a ja osobiście miałem okazje rozebrać kilka takich maszyn

przyznam szczerze że chciałem Wam napisać bardzo brzydko że najwidoczniej g...wiecie i g... widzieliście :rolleyes: ... ale napiszę spokojnie.....

moja lodówka miała rok produkcji o ile dobrze pamiętam 73 - w każdym razie od tego roku była ona u mnie w domu..... - jest można by rzec moją rówieśnicą

przeżyła wiele lat i choć kilka z nich stała jako "awaryjna" w piwnicy to po małym remoncie (uszczelka, lakier zewnętrzny i naprawa kilku pęknięć w plastiku) służyła mi jeszcze troszkę po zmianie miejsca zamieszkania....

 

Sam ją również rozbierałem i przystosowywałem jako wędzarnię.... i tu stanowczo mogę potwierdzić że była tam WEŁNA a nie pianka którą to zaczęto stosować nieco później.....

grubość blachy 2mm (!) a powłoka "lakiernicza" to emalia a nie zwykły lakier.... - robiłem jej oczywiścoie "próby temperaturowe" i przed wykorzystaniem jako wędzarnia musiałem usunąć tylko wewnętrzną warstwę lakieru renowacyjnego którą sam wcześniej nałożyłem...

myślę że to wyjaśnia całkowicie temat "mojej lodówki"......

 

PS

pod poniższym linkiem są fotki jeszcze przed dorobieniem zewnętrznego płaszcza i ociepleniem wełną.....

http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/330-jak-abratek-zagospodarowal-swoja-stara-lodowke

 

PS2

jak ja uwielbiam jak ktoś widzi więcej niż moje oczy :rolleyes: - najnowszy przykład to sprzedawcy części samochodowych.... wyciąga taki "znawca" wielką księgę, żąda Vinu i jeszcze się obraża że nie potrafi dobrać części do mojego samochodu....... :devil:

[Pacan Wojciech]

jumbo, masz racje , widocznie przeoczyłem Twoj post , przepraszam nie zawsze wracam do postów poprzednich , a moze to juz znak czasu ? ,'' moze wróciłem a nie pamietam "............ :wink: :blush:

[jumbo]

abratek, nie podałeś rocznika

- produkcję tej twojej na radzieckiej licencji zakończono bodaj w 1979

i wprowadzono nowoczesną włoską technologię

więc na spokojnie coś tam wiemy....

 

 

PS2 - 15 lat tam pracowałem i wiem ,

a alfą i omegą nie jest NIKT z nas.......

[Pacan Wojciech]

jumbo, nie czytasz postu abratka , rocznik 1973 , wiec miesci sie w granicach tolerancji,ktora zakreśliłes rokiem `1979 Pozdrawiam