Zakup wędzarni(allegro,olx,inne)

[Radzion87]

Witam.Chciałbym sie dowiedziec czy jest sens robienie wedzarni drewnianej satawianej na podescie z kontownikow  metalowych ,oraz wyciagana rura oraz paleniskiem ,Taki pomysl gdyz neiemam miejsca na cos stałego.I jak powinno wygladac wejscie rury do wedzarni ,rozumiem ze ma to byc otwor tak wyciety zeby rura sie miesciła ,ale czy to trzeba jakos uczczelniac???

[Przemek 1962]

Na działce to mam Borniaka UW-150.Na statek jednak zabieram dymogenerator Borniaka plus zrębki i grzałkę alaska 2000 W i włożę to do beczki 200 l.

Jaką temperaturę mogę osiagnąć w beczce np.przy temp.zewnetrznej 15 stopni?Do tej pory uzywałem 2 halogenów po 400 V co dawało kiepską temp. około 45 stopni.

W którym miejscu zainstalować grzałkę pod dymogeneratorem czy nad?

Edytowane 17 Listopada 2016 przez Przemek 1962

[Przemek 1962]

Czy używaliście jako ruszt do wędzarni aluminiowe siatki do pizzy, a może jakieś opinie na temat ich użytkowania np.w beczce.

[EAnna]

 

 

Czy używaliście jako ruszt do wędzarni aluminiowe siatki do pizzy

Żywność powinna być trzymana jak najdalej od aluminium. 

[Olek.P]

Żywność powinna być trzymana jak najdalej od aluminium.

.....a tak z ciekawosci zapytam dlaczego ?

[jumbo]

OlekP - zajrzyj na  "sląskie...." tam EAnna w 785 poscie dokładnie to wyjaśniła....

Edytowane 25 Listopada 2016 przez jumbo

[Emil29]

Witam serdecznie. 

Czytam forum od 4 dni.

Mam mały problem. Zaczynam swoją drogę z wędzeniem. Mam okrojony budżet, ale i okrojone możliwości manualne. Mogę użyć ogródka teściów, który jest specyficzny- nie ma miejsca na budowanie murowanej wędzarni, nie mamy z żoną większych potrzeb wykorzystania wędzarni ( nie przejemy za dużo mięsa sami), więc wędzarnia może być mała. Chciałbym, żeby też nie stała cały czas na dworze, więc wnosiłbym ją do drewnika( może dorobiłbym dwa kółka i uchwyt do wwożenia. Czytałem też, że dobrze jest robić wędzarnię z desek dębowych albo beczki stalowej nieocynkowanej, a palenisko nie może być za małe. znalazłem na Allegro wędzarnię która jak na razie spełnia chyba te warunki. czy mógłby ktoś mi jakoś doradzić- czy ta wędzarnia byłaby akurat dla mnie? Czy widzi ktoś z goła jakieś mankamenty tego sprzętu? Czy może jednak coś innego?
a tutaj podaję link do aukcji:

 

http://allegro.pl/wedzarnia-mala-lux-z-drzwiczkami-i6632106819.html?reco_id=fa63c3a4-be4d-11e6-8ddf-56847afe9799&ars_rule_id=201#thumb/4

 

 

Będę bardzo wdzięczny za jakąkolwiek pomoc i radę

Przemek

[gluszec]

Do różnych rzeczy można takie dwie skrzynki i  rurę wykorzystać  - w ostateczności do wędzenia.

ps. wędzenie w tym w zimie to będzie nie lada wyzwanie.

[qba-69]

Pięć stówek za 45 kg nieprzydatnego złomu.

[Emil29]

zależy mi na czymś, co będzie wędziło na zimno. Uwielbiamy z Żoną schab wędzony, w którym się zakochaliśmy- znajomy robi na zamówienie, ale bardzo rzadko. Wyczytałem, ze schabik musi być wędzony na zimno (chybaże przeoczyłem coś). przede wszystkim i minimum roboty(manualnie jestem noga) wywiercę dziurę, poskładam klepki drewniane w ciąg boazeryjny, ale to max co umiem. czytałem też że dobrą i tanią wędzarenkę można zrobić z beczki - ale ani na allegro ani na olxie nie znajdę beczki, która nie używana była na sto procent jako beka do oleju silnikowego albo innej chemii... Nikt takiej gwarancji nie ma, że kupuje na pewno po spożywce. Co najmniej ja uważam, że tego typu chemia może potem mieć wpływ na zdrowie konsumenta.

[Andyandy]

 

 

na allegro ani na olxie nie znajdę beczki, która nie używana była na sto procent jako beka do oleju silnikowego

I super po olejach może być . Wymyj detergentem, wypal i postaw na cegłach. I już możesz wędzić. Alternatywą jest wędzarnia elektryczna Borniak!  

[Kamil_1]

Kup dymogenerator, a za pozostałe pieniądze drewno i zbij "kibelek"...

 

Tego czegoś - bo ciężko to nazwać wędzarnią - nie kupiłbym za żadne pieniądze...

[Emil29]

 

 

Kup dymogenerator, a za pozostałe pieniądze drewno i zbij "kibelek"...

 

Dymogeneratory zaczynają się od ok 350 zł. W dodatku podłączenie na prąd pompy, to problem- w niespodziewany deszcz trzasną korki, a w najgorszym wypadku porazi prąd. Sytuacja u mnie jest trochę patowa - jeśli chodzi o miejsce na ogrodzie gdzie mógłbym doprowadzić prąd...

[Kamil_1]

To postaw "kibelek", a do zimnego wędzenia możesz użyć zrębek

[Emil29]

a czy wystarczyłoby postawić Kibelek i zakupić generator dymu (taki jak z biowina - wygląda jak blacha prostokątna do ciasta, na to blacha na wymiar z kilkoma dziuram), ew. zrobić coś takiego (bo to akurat nie problem)?

[Kamil_1]

Coś takiego miałem na myśli, a dokładniej... rozpalasz na takiej "tacce" tworząc żar i sypiesz na niego zrębki...

 

Na początku poćwicz wędzenie na ciepło... jak opanujesz robienie żaru i opalanie drewna to spróbuj ze zrębkami

[Emil29]

Mam jeszcze jedno pytanie. Teściu nie ma Grilla.

Czy zamiast kibelka nadaje się do użytku jako komora wędzarnicza taki grill lokomotywa? mam pomysł, żeby używać generatora dymu w zestawie z tym. Czy to dobry pomysł?? Przypominam, że chodzi mi o wędzenie na początku "od święta" - max 5 kg mięska.
pokazuję obrazek:

http://toya24.pl/pol_pm_GRILL-OGRODOWY-Z-WEDZARNIA-RUSZT-60-CM-SZER--10003495_9.jpg

[Viszna]

Wszystko "się da" tylko jak nie masz doświadczenia to stosując dziwne "zamienniki" wędzarni może Tobie nie wyjść to czego oczekujesz jako produkt końcowy.

Mój sąsiad wędzi w podobnej "lokomotywie" i daje radę, a żeby było śmieszniej to drugi ma wymurowaną wędzarnię i przeważnie gorzkie produkty... -wszystko kwestia wprawy i doświadczenia.

 

P.S.

Jak  widzę ceny niektórych produktów (wędzarnie, dymogeneratory) na allegro to się zastanawiam czy samemu nie zacząć produkcji tego sprzętu... a już napędy do nadziewarek do kiełbas to biją rekordy...

 

[andrzej k]

a już napędy do nadziewarek do kiełbas to biją rekordy...

 

 

To znaczy że Wędzarnicza Brać się rozwija , jest zapotrzebowanie .....

 

 

 Pozdrawiam

Edytowane 20 Grudnia 2016 przez andrzej k

[paweljack]

czy mógłby ktoś mi jakoś doradzić- czy ta wędzarnia byłaby akurat dla mnie? Czy widzi ktoś z goła jakieś mankamenty tego sprzętu? Czy może jednak coś innego?

a tutaj podaję link do aukcji:

 

http://allegro.pl/wedzarnia-mala-lux-z-drzwiczkami-i6632106819.html?reco_id=fa63c3a4-be4d-11e6-8ddf-56847afe9799&ars_rule_id=201#thumb/4

 

 

Będę bardzo wdzięczny za jakąkolwiek pomoc i radę

Przemek

Jak już szafkę to lepiej taką:   http://allegro.pl/wedzarka-prostokatna-lakierowana-activa-wedzarnia-i6623092040.html?bi_s=ads&bi_m=p4&bi_c=99784#thumb/1

[miro]

 

 

Jak już szafkę to lepiej taką:   http://allegro.pl/we...c=99784#thumb/1

To "coś" ma tyle wspólnego z wędzarnią, pies z kotem.

Niby oba mają cztery nogi, ale jeden szczeka a drugi miauczy.

[DZIADEK MACIEK]

Paweł akurat jest zaprzeczeniem tego, że w takim "czymś" nie można wędzić.

Miałem okazję degustować jego wyroby i z całą mocą mogę stwierdzić, że wielu z nas, w super wędzarniach, nie jest w stanie nawet zbliżyć się do Pawła osiągnięć.

[paweljack]

Miałem okazję degustować jego wyroby 

Miro też, tylko teraz tak udaje, że niby nie.    Owszem model przedstawiony przez mnie jest trochę gorszy od moich szafek ale pokazałem koledze alternatywę do tego co chciał wybrać, z rurą.

 

 

że wielu z nas, w super wędzarniach, nie jest w stanie nawet zbliżyć się do Pawła osiągnięć.

Oj tam, oj tam ale dziękuje za miłe słowa Maćku. 

Edytowane 20 Grudnia 2016 przez paweljack

[ansynpl]

Panowie podłączę się pod temat. Powiedzmy nie zważając na finanse co jest wyborem "lepszym"? Wedzarnia Borniak uw150 czy kibelek tradycyjny tj opalania drewnem. Obecnie działam na wedzarni mocno tradycyjnej tj skrzynia drewniana i kanał w ziemi no i je ukrywam, że jestem wmiarę zadowolony z efektów. Piszę wmiarę bo tylko kolory wędzonek mi nie odpowiadają. Tak czy inaczej chciałbym pójść o krok dalej... Co zaproponujecie za i przeciw. Tak jak pisałem pomijam aspekty typu zrób sam będzie przyjemność i satysfakcja oraz względy finansowe. Wsady jednorazowe w moim wydaniu to średnio maks 15kg. Zapraszam do dyskusji.

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[miro]

 

 

Miro też, tylko teraz tak udaje, że niby nie. 

Nie chodzi mi o Twoje wyroby, bo były bardzo dobre.

Uważam jedynie, że wydanie ponad 300 zł na taki kawałek blaszki, mija się z celem.

Za te same pieniądze, można już coś samemu zmajstrować i będzie to bardziej praktyczna wędzarnia.