Słonina wędzona

[tytan58]

 

 

Myślę, że gdyby ją uwędzić przed parzeniem, byłaby jeszcze smaczniejsza.

 

Po co chcesz parzyć słoninę?

[Todek]

 

 

Przypomina mi słoninę, którą czasem jadałem podczas służby wojskowej.

 

 

Po co chcesz parzyć słoninę?

Słonina wojskowa z puszki była właśnie parzona. Ale to był smak. Tylko gdzie teraz taką dostać.

[sverige2]

Tylko gdzie teraz taką dostać.

 

 

Od dawna tam kupuję i już parokrotnie o tym pisałem na forum, podając adres. Smak i jakość prima sort

.

https://super-stek.pl/wieprzowina/61-slonina.html#/22-grubosc_sloniny-4_5_cm/33-waga-1_kg

Edytowane 17 Stycznia 2021 przez sverige2

[Belizariusz]

 

 

Po co chcesz parzyć słoninę?

Skoro ludzie przed wędzeniem gotują słoninę, to można ją też sparzyć metodą sous vide już po wędzeniu. Aby była mięciutka.

Poza w tym każde mięso gotowane tą metodą nie oddaje swoich składników do wody. Wszystko zostaje w torebce. 

[Todek]

 

Tylko gdzie teraz taką dostać.

 

 

Od dawna tam kupuję i już parokrotnie o tym pisałem na forum, podając adres. Smak i jakość prima sort

.

https://super-stek.pl/wieprzowina/61-slonina.html#/22-grubosc_sloniny-4_5_cm/33-waga-1_kg

 

Jarek nie chodziło mi o słoninę surową, a o taką w kwadratowej puszce jaką jadłem jak byłem w wojsku w latach 80.

[Belizariusz]

Od dawna tam kupuję i już parokrotnie o tym pisałem na forum, podając adres. Smak i jakość prima sort .

 

Dzięki za informacje. Słoniny o grubości 4-5 cm ze świecą szukać na rynku. Z pewnością skorzystam z ich oferty. Mam tylko obawy co do czasu jaki upływa od wysyłki do odebrania słoniny. Ile czasu czekasz zazwyczaj na dostawę od chwili złożenia zamówienia ?

[sverige2]

Todek, ale ja wiem, tyle że przecież mając taki surowiec jak ten z Podlasia "na cztery palce", to sam przecież robisz jeszcze lepszą niż ta "Przedwojenna" !!!

[arkadiusz]

 

 

Słoniny o grubości 4-5 cm ze świecą szukać na rynku.

Jak bywasz w Warszawie mogę podać namiar.

[sverige2]

 

Od dawna tam kupuję i już parokrotnie o tym pisałem na forum, podając adres. Smak i jakość prima sort .

 

Dzięki za informacje. Słoniny o grubości 4-5 cm ze świecą szukać na rynku. Z pewnością skorzystam z ich oferty. Mam tylko obawy co do czasu jaki upływa od wysyłki do odebrania słoniny. Ile czasu czekasz zazwyczaj na dostawę od chwili złożenia zamówienia ?

 

 

Bez obaw Belizariuszu, mają do tego specjalne boxy chłodnicze, a terminy dostaw błyskawiczne pocztą kurierską   .

[EAnna]

 

 

Jarek nie chodziło mi o słoninę surową, a o taką w kwadratowej puszce jaką jadłem jak byłem w wojsku w latach 80.

To ona będzie miała już ze czterdzieści lat  

Obawiam się, że smak Cię nie zadowoli.... chyba...

[Belizariusz]

Jak bywasz w Warszawie mogę podać namiar.

 

Dzięki. Czasem bywam w stolicy, ale żeby specjalnie po słoninę to niezbyt mi się chce. Mógłbym ewentualnie wykorzystać rodzinę lub znajomych z Warszawy i poprosić, aby kupili i podrzucili kiedy będą się do mnie wybierać. Poza tym nie chce mi się wierzyć, że taka słonina jest w sprzedaży codziennie.

Trzy lata temu napotkałem podobną, grubą na 4-5 cm słoninę w Starych Juchach. Kupiłem 2 kg, tam jescze nasoliłem i za tydzień przywiozłem do domu. Połowę uwędziłem, zaś druga połowa leżała sobie w soli i sukcesywnie była używana do wytapiania tłuszczu i uzyyskiwania skwarków za którymi przepadam.

Po analizie linku sverige2 jednak nie skorzystam z tej oferty. Dostawa - 40 zł. Jakbym wziął 2 kg to cena prawie 20 zł/kg. Nie wiem co bardziej by się kalkulowało, zamówienie na Podlasiu, czy wyjazd samochodem do stolicy i zakup słoniny.

Edytowane 17 Stycznia 2021 przez Belizariusz

[arkadiusz]

 

 

Poza tym nie chce mi się wierzyć, że taka słonina jest w sprzedaży codziennie.

No codziennie to nie.Ja kupowałem zawsze w piątek ma bazarze na Ochocie.Dzwoniłem i umawiałem się na konkretny dzień .Cena była 10 zł /kg ,ale ja dawno nie brałem to nie wiem czy jeszcze prowadzą ten biznes i czy nie zdrożało. W razie czego mam telefon.

 

 

 

Dostawa - 40 zł. Jakbym wziął 2 kg to cena prawie 20 zł/kg.

A kto bogatemu zabroni.

[PLN33]

Trafiło mi się kilka kg słoniny konkretnej i znalazłem o to takie przepisy,a że Internet jak papier przyjmie wszystko,więc zaputuję się was drodzy,czy przedstawione przepisy na tym blogu dadzą takie rezultaty jak to przedstawia autor.  https://smakijackaw.blogspot.com/search/label/Słonina

[Muski]

 

 

to takie przepisy

Akurat Jacka możesz zastosować  

[tytan58]

Trafiło mi się kilka kg słoniny konkretnej i znalazłem o to takie przepisy,a że Internet jak papier przyjmie wszystko,więc zaputuję się was drodzy,czy przedstawione przepisy na tym blogu dadzą takie rezultaty jak to przedstawia autor.  https://smakijackaw.blogspot.com/search/label/Słonina

Na naszym forum też znajdziesz przepisy kolegi jackaw ;https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16277-s%C5%82onina-wg-jackaw21/

[PLN33]

ok,dzięki,czyli mam spory wybór w przepisach 

[sverige2]

Wspaniałe "Ukraińskie Sało na 4 palce", dla amatorów i  smakoszy, tylko kupować i konsumować   .

 

https://ocdn.eu/pulscms-transforms/1/HBRk9kpTURBXy81NWZkNDA0MTIyZDQ0ZGMyNWU3ZWM2MmY4ZDc2MmQ1Zi5qcGeRkwLNA5gAgqEwBaExAQ

[MariuszB]

Po ca. 30 zł za kilogram słoniny to ja jeszcze nie płaciłem  

 

Jak ktoś potrzebuje 50dkg to ok. ale ja do wędzenia potrzebuję kilkanaście kg, a za taką sumę to ja już pół świniaka kupię   

... ale w myśl starego przysłowia... "kto biednemu zabroni żyć bogato" ... polecam   

[sverige2]

To jest słonina gotowa, już po obróbce, "tolko kuszat nada", Mariuszu . Osobiście kiedy jestem w kraju, to na swe własne potrzeby i do swych własnych wyrobów dokonuję zakupu słoniny grubej, takiej na "cztery palce", w firmie o której już nieraz pisałem na forum. To firma "SUPER STEK" z Podlasia, widzę że ostatnio zdrożała, niestety, ale towar mają "prima sort", i jeszcze mi się nigdy nie zdarzyło abym miał powody do narzekań .  https://super-stek.pl/4wieprzowina/61-slonina.html

[bimbelek]

Mam zasolone 2 kawałki słoniny(sól kamienna + słodka papryka) już trzy tygodnie. Czy do wędzenia oczyszczać słoninę ze soli? Czy powiesić i wędzić w soli?

[sverige2]

Oczywiście że oczyścić.

[bimbelek]

Dziękuję

[slodziaksos]

Jedna uwędzona a druga do soli na 4-6 tyg.

I tak rotacyjnie cały czas.

[Grzewlod]

30 minut temu, slodziaksos napisał(a):

Jedna uwędzona

Bardzo ładnie 👍. Czy nie wygodniej byłoby przebić otwór w słoninie, przewlec sznurk i zawiązać pętelkę zamiat przewiązywać po obwodzie🤔.

[El komendante]

Słoninka pierwsza klasa.

 

Węzeł taki jak stosuje się do wędzenia makreli, za ogon.