szrekPL

Swojski wyrób https://swojskiwyrob.pl/14-siatka-do-wedlin-i-serow?p=2

O chole... Wiedziałem że coś pominąłem... Niestety dzisiaj nie bo nocny dyżur ale jutro przy nabijaniu... 😁

Ha...Panowie i Panie, mam i ja, czy teraz doba w temp pokojowej ? a jutro w kichę? tylko upewniam ... aha spróbowałem na żywca, bo przy wyrabianiu w nosie kręciło no i powiem tak...Niech moc będzie z nami ( super w smaku tak poza tym ) Bardzo dziękuję za ten przepis podejrzewam że będzie powtórka bo tylko kilogram zrobiłem ....

Po 2 miesiącach jak pisała EAnna powinna być szklista bez dalszej obróbki, kiedyś mój ojciec tak robił w zimowych miesiącach, nacinał do skóry klocki szerokości 10cm długości płata i sypał sól z ręki a później zawijał i do szafki na balkon, robiła się szklista a po tym czasie to co będę opowiadał normalnie cienki plaster skropiony octem na chlebek i ...😉😁

Osusz w temp pokojowej zostaw piekarnik w spokoju,być może jestem mało precyzyjny jak wyjmiesz niech dobrze ocieknie ewentualnie trochę wyciśnij pomóż ręcznikiem, zawiń w folie wsadź w siatkę i niech wisi do rana, u mnie przez noc zazwyczaj daje radę, dopiero wtedy wędzarnia i suszenie tak jak powinno być i dym

Mam już chyba wszystkie ingredienty może jutro coś podziałam 😁 Jak się okazało moja młodzież zna...mają jakąś włoską gdzieś blisko domu i już dawno jedli na pizzy i z kluchami...🙄

No i rozwiane wątpliwości, lodówkę mam małą, warnik 25 rzeczywiście trzeba się skupić nad tym co zaproponowała EAnna żeby nie tracić dobrego humoru przy robocie 😊

Oczywiście mam z pokrywką tyle że o wiele starszy model więc szczelność jej jest średnia co prawdopodobnie zrekompensuje wyspanie kulek. To jeszcze pytanie cóż to za cyrkulator bo ten który poleciła EAnna jest świetny lecz chyba zbyt duży jak dla mnie zwłaszcza że mam warnik o których pisał Muski.

O właśnie lodówka... bardzo dobry pomysł, posiadam takową stoi bezużyteczne czekając na jakąś szanse. Styropian grubości 5cm jako pokrywa powinien dać radę. dziękuję za podpowiedź. Do większych gabarytów zastosuje warnik 25 litrów.

To napiszcie jeszcze proszę w czym cyrkulujecie, czy w izolowany (mniejsze wahanie temp) czy z jakaś pokrywką z wycięciem, wszak paruje kilka godzin co w okresie grzewczym nie działa zbyt dobrze na pomieszczenie.

Łoooo.... Ale piękny widok...

Przeglądam na tej stronie https://www.conrad.pl/pl/search.html?category=t08c37381c17633c172070601108&highlightedProduct=101145&tfo_productType=pH-metr

Poczekam Voltcraft PH-100ATC jest teraz w dobrej cenie 250pln , sprawdza się ? wystarczający? czy może popatrzeć na jakiś inny? jest tego do wyboru do koloru w różnych przedziałach cenowych. A może założę albo raczej odświeżę wątek PH metrów....

Bardzo fajna reklama Jelux w gwarze Śląskiej😉😁

No widzisz....tak jak pisałem, konstruktywna korekta naszych poczynań mile wskazana ....🤣😂( ja daję 250ml ale EAnna poradziła zmniejszenie no i mleka daję 10g ale były głosy żeby całkiem odpuścić)

To ja też się muszę przyznać...moje wyroby też nie są autorskie w większości, z uwielbieniem powtarzam wyczyny SIBów z tej strony za co jestem im dozgonnie wdzięczny...😂🤣 Podsumowując, jeśli chcesz się podzielić to wrzucasz jeśli nie ... ale warto podać bo czasami korekta tego co nam się wydaje za pewnik jest potrzeba 😉😁

Bardzo ładne paróweczki podaj skład jeśli możesz ☺️ Kabanoski zawsze pięknie wyglądają

Super że się podoba, też uważam że 2x pure jest okej , ja robię tak że dziele mięso i tłuszcz na kulki które razem ważą 1kg(65dkg+35dkg) i pierwszy raz puszczam samo mięso plus polowa zimnej wody/lodu i drugie raz dodaję tłuszcz i resztę wod/lodu, temp praktycznie niewiele się zmienia. Tyle że trochę zabawy z dzieleniem na te kg (więcej niż chyba 6kg nie robiłem ) Lejek do nadziewarki jest na forum ale zapomniałem u kogo razem z pilotem do jelit.

Co do jelit i przypraw etc. to jest ,,nasz forumowy" sklep Swojski Wyrób gdzie masz 7% zniżki na hasło wędzarnicza brać, korzystam więc znam i śmiało mogę polecić, bardzo dobre jelita są też w Jelux.pl Fajnie że odkryłeś przepisy na stronce odkryj jeszcze działy ,,dla początkujących " oraz ,,filmowa akademia..." nie mam nic złego na myśli sam korzystam do tej pory ... znajdziesz odp. na twardą skórkę Wyroby całkiem fajne , kolejne będą na pewno jeszcze lepsze...

Zapamiętałaś z jakich długopisów pasuję?😉😁

Ocieka, osuszasz pakujesz w folie wiązanie/siatka,do wędzarni i jak będzie suche w dotyku zaczynasz dymienie...

Nie jestem w temacie toporów itd ale bardzo chętnie popatrzę na Twoje wyroby bo jak pisał Grzewlod jakość ich jest na wysokim poziomi i godna naśladowania, dobra koniec cukrowania bierę się za dalsze studiowanie forum może kiedyś do was dołączę...☺️

Czytaj, pytaj, każdy skorzysta, ktoś się nauczy, ktoś sobie przypomni...Inaczej spojrzysz na filmy YT

Wykłuj powietrze z tej kiełbaski (igłą nawet do szycia )będzie ładniej wyglądała...😉

Nie, zbyt pochopne wnioski, na tym forum nie znajdziesz raczej nikogo kto żywi niechęć do kogokolwiek a wręcz przeciwnie są tu ludzie którzy chętnie dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem z innymi. Skoro trochę przewertowałeś to powinieneś był zauważyć że rzadko kto komentuje czyjekolwiek filmiki z YT .