Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    Trzymaj je do Chłapowa. Najlepiej będą smakowały ok. 3 nad ranem.
  2. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    Zaberz do Chłapowa to sobie z Maćkiem, nocą podegustujemy.
  3. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    W pierwszym, tak naprawdę podstawowym zbiorze receptur, na którym opierały się następne wydania, w słynnej 16-tce, przepis na śląską zawiera następujące klasy mięsa:
  4. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    Witku, gdybyś zajrzał do zbioru 21, to zauważyłbyś, że tam jest zmiana klasy mięsa z II na I. Ten błąd był powielany w późniejszych wydaniach zbiorów pochodnych:
  5. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    Być może. Sprawdź dla pewności receptury na śląską w zbiorze 21.
  6. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    Była nieco zawężona, w stosunku do obecnej, ale prowadzona na tych samych zasadach. Dobrze jest poszukać receptur w zbiorze nr 21, który jest najobszerniejszy i praktycznie każda kiełbasa ma kilka wersji, w zależności od użytego surowca (jaki był akurat dostępny). Omawiana receptura mogła być jedną z receptur tzw. zastępczych. Dodam, że zbiór nr 21, w całości opublikowany jest w dziale z recepturami branżowymi.
  7. Maxell

    Wyroby witka 1965

    Maxell odpowiedział(a) na witek1965 temat w Moje wyroby

    W recepturach opracowywanych przez laboratoria Centrali Przemysłu Mięsnego nie ma błędów.
  8. Maxell
  9. Maxell
  10. Maxell
    Oczywiście i nadal podtrzymuję tę opcję. To najtańszy sposób na wypróbowanie wędzarni. Nawet jak zepsuje, to niewielka strata. Przecież tego nie musi jeść. Chodzi o końcowy efekt procesu wędzenia.
  11. Maxell
    Nie zrobi, tylko przed wędzeniem ma kupić białą celem wypróbowania wędzarni. Nie przypominam sobie, abym zalecał Koledze robienie białej na samej soli. Po prostu to jest najprostszy sposób na próby urządzenia.
  12. Maxell
    Posprzątam tutaj niebawem.
  13. Maxell
    To opracuj dokładną analizę DYMBOX-a i wstaw ten materiał do nowego tematu. Tutaj omawiany jest konkretny rodzaj dymogeneratora. Pozwolę sobie przy okazji na przytoczenie małej anegdotki, od razu zaznaczając aby to było jasne, że w jakimkolwiek stopniu nie odnosi się ona do Twojej osoby. Swego czasu mój braciszek studiował na AGH i to on mi ją opowiedział. Otóż jeden ze studentów nie przykładał się do nauki, nie słuchał kolegów, że czeka go trudny egzamin z mineralogii i sobie bimbał. Przed samym egzaminem, czując powagę sytuacji, nauczył się jedynie o ołowiu. Podczas egzaminu, profesor wyznaczył mu tacę z minerałami i kazał je wszystkie omówić. Student zzieleniał, gdyż nie rozpoznał ani jednego. Wybrnął jednak z sytuacji w bardzo ciekawy sposób. Wziąwszy do ręki pierwszy z brzegu preparat, zaczął mówić: Ten minerał, nie jest na pewno ołowiem, bo ołów.... i powiedział to, czego zdążył się nauczyć. Profesor przerwał potok informacji i zaliczył studentowi egzamin.
  14. Maxell
    Na początek, kup sobie ze dwa kilogramy białej surowej (one wszystkie maja dodatek azotynu) i na niej potestuj.
  15. Maxell
    Ja usuwam, gdyż te posty niczego nie wnoszą, a jedynie zaśmiecają temat. Napisałeś prośbę do Viszny i to powinno wystarczyć. Opinie co do dymogeneratora, jeśli go nie używasz, czy też wędzarni kanałowych, pozostaw tym, którzy z tego korzystają na bieżąco. A jeśli już musisz się koniecznie wypowiedzieć, to zrób rzetelną, pełną i dokładną analizę za i przeciw, pozwalającą osobie postronnej, wyciągnąć na jej podstawie właściwe wnioski. Takie mniej więcej opracowanie, jakie miałeś przygotować w kwestii porównania wędzarni kanałowych z pośrednich. Coraz więcej konkretnych tematów, jest zaśmiecanych, co skutkuje problemami z dotarciem do właściwych postów. I bardzo Cię proszę, nie odpisuj mi już, bo znowu zrobi się z tego serial nie związany z tematem, a ja chcę tutaj jedynie wyjaśnić, dlaczego usunąłem te posty (i nadal będę usuwał jeśli uznam, ze są jedynie zbędnym biciem piany).
  16. Maxell
  17. Maxell
  18. Maxell
    :D
  19. Maxell
    Nie jest tak źle. Normalnie wyszukiwarka działa bez zarzutu. Po ostatniej migracji przeprowadzonej przez providera, coś się skićkało. Zgłaszałem temat i z tego co wiem, chodzi o kontakt z naszym adminem, który z kolei jest ostatnio trudno uchwytny. Mam nadzieję, że wkrótce temat zostanie ostatecznie załatwiony. Forum podzielone jest na tematyczne subfora, co ułatwia wyszukiwanie. Trzeba chwilowo poszukiwać w odpowiednich tematach.
  20. Maxell
  21. Maxell
    Sprężmy się jeszcze raz tak, aby zebrać na trzecią, podobną transzę pomocową, taką przedświąteczną. Mam nadzieję, że już niebawem Aneta otrzyma pomoc finansową i dzięki temu da sobie radę. Lista darczyńców - trzecia transza pomocowa: 1. Twonk 2. sobol 3. wróbel75 4. Grażynka69 + kempes 5. Maxell 6. Joasia72 7. Zbój Madej 8. paweljack 9. marcinzet 10. Anonimowy darczyńca 11. MaciekzBrzegu 12. Azizi 13, sobol 14. lobo 15. Muski 16. tytan58 17. Regina + Bagno Zebrana kwota: 1386,66 zł
  22. Maxell
    Część materiałów, z uwag na kiepski stan techniczny, wymaga dokładniejszej obróbki graficznej i zostaną one dołączone tutaj po jej wykonaniu. Skany dostarczył Kolega @Cogito Opracowanie techniczne Maxell
  23. Maxell
    Skany nadesłał Kolega Wilq1x, Opracowanie techniczne Maxell
  24. Maxell

    Bilu dymi

    Maxell odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    Bilu, teraz łopata śniegówka i wszystko na kratownicę i do komory.
  25. Maxell
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.