Maxell

Eternit w całości nie jest niebezpieczny. Najgorsze są jego pyły powstające podczas rozbiórkowego rozbijania płyt, gdyż są one mniejsze od naturalnych filtrów organizmu i na stałe zagnieżdżają się w płucach powodując poważne powikłania.

Aktualizacja listy na godzinę 22.30 w dn. 04.01.2019 r.

Napoleonka Składniki: 2 ciasta francuskie zrolowane 1l mleka 5 łyżek cukru białego 1 łyżka cukru wanilinowego 15 dag mąki pszennej 3 żółtka cukier puder (do posypania). Przygotowanie: Upiec 2 ciasta francuskie na dużej blasze (3 minuty w temperaturze 220st.C z termoobiegiem, a następnie ok. 8 minut bez termoobiegu). ¾ litra mleka zagotować. W osobnej misce utrzeć cukier, cukier wanilinowy i 3 żółtka. Dodać mąkę, a następnie wymieszać z ¼ litra mleka. Kiedy mleko się zagotuje dodać przygotowaną masę i gotować, energicznie mieszając. Wylać gorący budyń na jedno ciasto, nakryć drugim i posypać cukrem pudrem. 5 łyżek cukru zastąpiłem 5-ma łyżkami cukru pudru (lubię sobie ułatwiać). Zbój Madej życzy smacznego.

To nie przyzwyczaiłeś się jeszcze?

Kiełbasa zimowa z dzika Składniki: - mięso kl. I z dzika 3 kg, - mięso kl. II z dzika 6 kg, - mięso kl. III z dzika 1 kg, - pieprz czarny mielony 1 g/kg, - majeranek 1 g/kg, - jałowiec 1 g/kg, - czosnek 2-3 ząbki na kg, - jelita wieprzowe. Sposób wykonania: Jeśli dzika jest bardzo tłusty i mało będzie mięsa kl I, to można dokupić szynki wieprzowej i dodać do kiełbaski uzupełniając brak mięsa dziczego kl. I. Mięsa pokroić i zapeklować na sucho 48 h, każde oddzielnie. Następnie I kl zemleć na sitku 8 mm, kl. II na sitku 5 mm, a III kl na sitku 3 mm. Wymieszać wszystkie mięsa i dodać przyprawy. Wyrobić masę dokładnie aby była kleista. Napełnić ściśle osłonki odwijając w parki lub kawałki dowolnej długości. Osadzać ok 1h. Osuszyć powierzchnię w ciepłej wędzarni. Dalej wędzić na początku dymem o temp do 50 stopni do uzyskania brązowego koloru, a następnie podnieść temp do 90 stopni i podpiec kiełbasę, do momentu uzyskania temp. wewnątrz ok. 70 stopni. Schłodzić na zimnym powietrzu. Można kolejnego dnia podwędzić zimnym dymem w celu wzmocnienia barwy i zapachu. Powiesić na kilka dni do podeschnięcia. Smacznego -- Pozdrawiam Robert Winckiewicz - beiot 16.12.2011 r.

Tuszonka beiot'a Jest to mój przepis na wieprzowinę, który nie wiem skąd znam, a robiłem go jak miałem ok 8-10 lat i postanowiłem go sobie przypomnieć i zapisać. Składniki: - wieprzowina gulaszowa, - smalec, - woda, - papryka słodka, - pieprz ziołowy, - kostka rosołowa lub jarzynka, - listek laurowy, - cebula, - sól. Sposób wykonania: Mięso kroimy w kawałki. Rozgrzewamy głęboką patelnię ze smalcem i podsmażamy mięsko. Pamiętajmy, by zarumienić je ze wszystkich stron. Jak się podsmaży i zacznie puszczać soki, dolewamy ok 0,5 szklanki wody. Wody ma być tak ok 1-1,5 cm. Jak woda zacznie wrzeć dodajemy wszystkie przyprawy w tym cebulkę. Wszystko do smaku. Dalej dusimy na małym ogniu do stanu miękkości. Jeśli woda odparuje, to jej dolewamy. Można przykryć patelnie pokrywką. Potrawka musi pływać w sosie. Dominująca przyprawa jest papryka i listek laurowy. Potrawka ma być ostro słodka. Do niej pasuje idealnie świeży chlebek który możemy maczać w sosie. To taki mój smak dzieciństwa. Często robiłem to moim dziadkom u nich w domu. Potrawa bardzo prosta, smaczna i syta. Smacznego Pozdrawiam Robert Winckiewicz - beiot 16,12.2011 r.

https://www.msn.com/pl-pl/kuchnia/wiadomosci-o-zywieniu/50-sztuczek-kulinarnych/ss-BBm6vaw?ocid=spartanntp

Pytam, gdyż w tytule przelewu brak wpisu. Domyślam się zatem, iż jest to dopłata do kwoty wcześniejszej celem uzyskania łącznie 20,00 zł.

Henio, a jak z rozwarstwianiem?

Głownym parametrem częstotliwosi uboju jest technologia produkcji stosowana w zakładzie połączona z asortymentem, oraz popyt na produkty.

Dlatego też przypomniałem temat. Poza tym, spotkałem się ostatnio na FB z kilkoma komentarzami dotyczącymi peklowania na jajko. W związku z tym, ze dyskutowanie na FB jest niepraktyczne (zbyt szybko przesuwające się tematy - w dodatku przed świętami), administracja naszej grupy linkuje prawie wszystkie zapytania grupowiczów do naszego forum. Odświeżenie tematu pomoże w zrozumieniu negatywnych skutków peklowania tą metodą, osobom, które maja wątpliwości.

Aktualizacja listy na godzinę 13.50 w dn. 04.01.2019 r.

Palcówka II Wersja tej kiełbasy wykonywana jest w sposób inny niż tradycyjny, gdyż jedynka wieprzowa mielona będzie na szarpaku, a nie krojona i mieszana w mieszałce. Składniki: - 4,5 kg wieprzowiny kl. I z szynki, - 0,5 kg słoniny, - peklosól 18g/kg, - pieprz 1g/kg, - ziele angielskie 0,5g/kg, - majeranek 0,5g/kg, - czosnek 3 g/kg, - jelita wieprzowe kalibru +28mm. Sposób wykonania: o Mięso pokroić w kostkę 2x3 cm zapeklować na sucho, a słoninę w paski 0,5x0,5 cm i zasolić. o Mięso kl. I zemleć na szarpaku. o Słoninę również lub pokroić w drobną kostkę. o Dodać przyprawy i wszystko razem dokładnie wymieszać. o Następnie napełnić osłonki. o Powiesić na kije w przewiewny mi ciepłym miejscu na 1-2 doby. o Następnie przenieść do chłodnego i wilgotnego pomieszczenia o temp ok. 10 stopni na ok. 2 tygodnie. Smacznego Robert

No to serdecznie zapraszam. Na pewno zmienisz zdanie.

Kiełbasa myśliwska z dziczyzny Składniki: - 2 kg I z jelenia, - 2,5 kg II z dzika, - 0,5 kg III z wieprzowiny lub dzika, - cukier 2g/kg, - peklosól 17-20g/kg, - pieprz naturalny czarny 1,5g/kg, - jałowiec (ziarna) 1g/kg, - czosnek 2-3g/kg - jelita wieprzowe kal. 28-32mm, Wykonanie: Mięsa kroimy i każde oddzielnie peklujemy na sucho przez co najmniej 48h lub nawet dłużej do 5 dni. Następnie mięso z jelenia kl. I mielimy na sitku 12mm lub większym. Mięso kl II z dzika mielimy na sitku 8mm. Mięso kl III z dzika mielimy na sitku 2-3mm. Wszystkie mięsa mieszamy. Dodajemy przyprawy. . Napełniamy jelita i odkręcamy w odcinki ok. 18-20m w parki. Napełniamy jelita dość ściśle. Powietrze wykłuwamy szpilką. Wkładamy do ciepłej wędzarni i suszymy. Wędzimy dymem o temp do 60 stopni do uzyskania ciemno brązowego koloru. Następnie podpiekamy w temp ok 80 stopni do uzyskania wewnątrz wyrobu temp. ok 70stopni. Drugiego dnia wędzimy zimnym dymem przez ok 6 do 12h. Smacznego Robert

Na pewno nie ma i nie będzie. Uważam że teraz, kiedy większość zapytań i niejasności linkujemy do forum, nasza grupa jest najlepszą pod względem merytorycznym grupą na FB w zakresie domowej produkcji masarskiej.

Arku, na naszej grupie nie spotkałem się z takimi praktykami i mam nadzieję, że się nie spotkam.

Żarty, żartami ale aż ciarki przechodzą kiedy, w dobie tanich i dobrych wag, czyta się na np. FB wskazówki "miszczów masarstwa" zalecających sporządzanie solanek na jajko lub ziemniaka

Zaraz zacznie sie dyskusja o wyższości jaj chłopskich, nad sklepowymi i wpływie pochodzenia jaj na słoność wędzonek. :D

Parzenie i studzenie w dużych praskach masz opisane w słynnej 16-tce.

Andrzejku, nie przesadzajmy, aż takich "smakoszy" chyba nie ma. Stężenie soloanki jest pod koniec kilka razy wyższe niz na początku, a jajka zachowuja sie tak samo.

Oj nie czyta się wklejek, nie czyta.

Ku przestrodze. Przypominam dzisiaj Państwu eksperyment przeprowadzony kilka lat temu przez Dziadka, a dotyczący przygotowywania solanki peklującej na tzw. jajko. Eksperyment ten udowania, że absolutnie nie powinniśmy używać jajek jako mierników stężenia soli w solance peklującej. Dlaczego? Proszę popatrzeć: Przy użyciu 0,05 kg (5 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,08 kg (8 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,10 kg (10 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,11 kg (11 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,12 kg (12 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,13 kg (13 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,14 kg (14 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,15 kg (15 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,16 kg (16 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,17 kg (17 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,20 kg (20 dkg) peklosoli na 1 litr wody: Przy użyciu 0,20 kg (20 dkg) peklosoli na 1 litr wody, przy użyciu innych jajek: Opracowanie i zdjęcia: Dziadek

Aktualizacja listy wpłat na godzinę 11.30 02.01.2019 r.