Kruszynka

Mój "obronny wnuczek"poznaje świat :lol:a "dziadek" jak zwykle przegląda www,wedlinydomowe.pl Czyli jak zwykle-kupimy sobie pieska a dziadki go wychowają :lol: :lol: .Całe szczęście,że to jest "przytulaśny"pluszak.Zwie się Skipi.

Placki z pierwszych młodych kartofli/takich naszych nie z Maroka czy Egiptu/to bez żadnych dodatków mają być!!! :lol: Potem można sobie dosmaczać i eksperymentować,ale te pierwsze to takie jakie pokazała Majsa :thumbsup: :clap:

majsa, bez słów :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

Dzisiaj była dieta"zrównoważona" :wink: -grillowany boczek z mieszanką duszonych warzyw-kabaczek,oberżyna,marchew,papryka,szalotka,tegoroczna cebula,papryczka chili,seler,nać pietruszki i kolendry no i oczywiście pomidory i czosnek.Porcja "damska" i "męska"

No właśnie karp wigilijny-tradycja całkowicie polska,bo Wigilia w Kościele Katolickim wcale nie jest dniem postu a u nas tak.W Niemczech na wigilię podaję się ryby,ptactwo,i produkty zbożowe,bo według Ich tradycji na stole ma być to co "z ziemi,wody i powietrza" :lol: Z tąd główne danie kolacji Wigilijnej-gęś pieczona :lol:

Ale od tego napoju to się kijanki lęgną w brzuchu. :grin:

Tradycja jest związana z regionem.W lubelskiem robiono kiiełbasy nieco inaczej niż na Kaszubach i np.o metce to nikt nie słyszał.Kiełbasa barania na Podhalu to była norma,na Kaszubach gdzie również hodowano owce raczej kiełbasy z nich nie robiono.Więc szanujmy tradycję i nie piszmy o czymś co nie mieści się w znanych nam smakach i sposobach produkcji,że jest niejadalne ,lub robione niezgodnie z "tradycją"/ale tą znaną mnie/.Pamiętam z dzieciństwa jak w jednej ze wsi lubelskich śmiano się z mieszkańców innej wsi,że tam "jabczonkę"/zupa z jabłek/jedzą na słono a powinna być słodka! Co do sprzętu używanego do produkcji i wędzenia wędlin to też nie popadajmy w paranoję.Kiedyś mięso na kiełbasy siekano nożem,ucierano w możdzierzu,wyrabiano ręcznie i było tradycyjnie.Zaczęto używać maszynek do mielenia ręcznych i też było tradycyjnie.Wędzonki wieszano nad otwartym paleniskiem w chałupie i dopiero potem zaczęto budować osobne wędzarnie.Na pewno smaki tych wędzonek były inne.Porównajmy smak oscypka wędzonego na hali w szałasie,gdzie pali się watra z tym wędzonym w wędzarni-jest różnica i w smaku i wyglądzie. Teraz mamy nadziewarki/przypominam ,że nazwa "palcówka "pochodzi od napychania jelit palcem/,kutrownice,elektryczne wędzarnie i nie uciekniemy od tego.Więc jeżeli teraz mówimy,że robimy wędliny czy sery metodą "tradycyjną"to znaczy,że nie używamy zmiękczaczy,polepszaczy,nie "pompujemy' mięsa, nie smarujemy extraktem dymu w butelce.Że zachowujemy podstawowe zasady sztuki masarskiej tej rzemieślniczej a nie przemysłowej.Takie jest rozumienie przeze mnie słowa Trdycja

no coś do "popchnięcia"bo suche to się w gaedle zacina :lol:

andrzej k, no Andrzeju pełny szacun. Teraz tylko odpoczynek,bo jak nazwać te 150 km na wiosłach i dziesięc rozwinięć i zwinięć namiotu i tych wszystkich maneli,które nie wiadomo dlaczego mnożą się w miarę upływu spływu :grin: :grin: :wink:

Czytam,czytam i nie mogę się nadziwić zaciętości tej dyskusji :wink: Czy jest sens chwalić czy też ganić taką czy inną wędzarnię??? Typ i rodzaj wędzarni zależy przede wszystkim od warunków jakimi dysponuje zadymiacz.Masz działkę - buduj sobie trdycyjną wędzarnię z beczki,skrzyni czy też "pomnik ogrodowy"Wszystko zależy od gustów,założonego wyglądu działki/mała architektura/,stanu kasy itp,itd. Nie masz działki,albo masz ją daleko od miejsca zamieszkania, a warunki sąsiedzkie to umożliwiają to instalujesz sobie Borniaka,czy coś podobnego na balkonie i realizujesz swoje hobby. Każdy rodzaj wędzarni ma swoje zalety i wady,więc dyskutujmy o tym co jest meritum naszych zainteresowań. Przykłady produkcji z takich czy innych wędzarni mamy na forum w wystarczjącej ilości i jakości. Wyroby Halusi czynione na balkonie,czy Radka który wędzi "borniakiem" bo kontuzja nie pozwala na inne rozwiązania i wielu,wielu innych są przykładem wspaniałej działalności w warunkach domowych Wyroby Dziadka,Andrzeja,Beiota są wspaniałe choć powstają w wędzarniach "tradycyjnie"opalanych. Dlatego uważam,że nie ma sensu "okładać"się słownie w sprawach nie istotnych dla forum,a już używanie słów w rodzaju "tłumok"'uważam za co najmniej niesmaczne.

Tu się z szanownym kolegą nie zgadzam-uczestnicy zeszłorocznego zlotu w Chłapowie degustowali kiełbasę rybną /nie kabanosy/ ,której podstawowym składnikiem był właśnie łosoś.A kabanosy z łososia to rarytas :thumbsup: [ Dodano: Pon 02 Lip, 2012 19:33 ] grzegorz565, widać,że programy kuchni tv jednak coś wnoszą do naszej wiedzy :clap: :clap:

pokemon15, Masz szanse w przyszłym roku.Zespól zapowiada w przyszłym roku ostrą walkę,więc liczymy na pomoc. :lol:

[*] smutne,ale takie jest życie [*] [*]

Zmiłuj się kobieto :lol: :lol: :lol: dostałem slinotoku.Jeszcze raz wszystkiego najlepszego

Koniec głosowania,dziękuję tym którzy pomogli. :clap: :wink: A artystow posłuchamy na biwakach przy ognisku.

TeBe, Klikam "lubię" i popieram Twoją inicjatywę :lol: :clap:

Niestety można głosowć tylko na facebooku :sad: .I jeszcze sprostowanie-Filip/też uczestnik spływu/jest również członkiem założycielem zespołu. [ Dodano: Nie 01 Lip, 2012 14:21 ] https://apps.facebook.com/my-polls/vy0d81r2

chudziak, Dzięki już więcej nie będę się mylił :blush: /pobożne życzenie/ [ Dodano: Nie 01 Lip, 2012 11:35 ] https://apps.facebook.com/my-polls/vy0d81r2

Masz rację chodzi oczywiście o Riffers.Co raz częściej się łapię na takich wpadezkach.Cóż starzeję się. Prawdę móiąc nie wiem ,ale się dowiem.

Choć niektórzy z nas uważją takie postępowanie za nieetyczne , jednak postanowiłem prosić sznowne Siostry i Braci o pomoc w wygraniu "dzikiej karty" na festiwal regge w Ostródzie przez zespół The Riffers ,którego wokalistą i liderem jest Artur-uczestnik naszego spływu WB na Wdzie. Kto jest chętny proszę o głos pod poniższym linkiem.By nie głosować w ciemno można posłuchać ich brzmienia na wielu filmikach w sieci.Z góry w imieniu młodych muzyków dziękuję za oddane głosy. https://apps.facebook.com/my-polls/vy0d81r2

Może jest ktoś chętny na spędzenie urlopu w Sopocie w sierpniu ? Do dyspozycji trzypokojowe mieszkanie z kuchnią i łazienką w górnym Sopocie tuż przy lesie z pętlą autobusową pod nosem.Cztery miejsca do spania-koszt 150 zł/doba.Bliższe informacje na PW.

Radek wszystkiego najlepszego,zdrowia i pomyślności,szybkiej rehabilitacji nóżki,spełnienia marzeń i planów.I w ogóle wszystkiego co sobie zamarzysz i sam sobie życzysz.Jola i Kazik

Korzystając z pobytu w Ustroniu dokonałem bezpośredniego zakupu w sklepie Tomex.Towar jak zawsze dobry,duże upusty,szkoda tylko,że nie spotkał mnie zaszczyt uściśnięcia prawicy kolegi Miro

grzegorz565, gratulacje,gratulacje,gratulacje :clap: :clap: :clap: .A zamieszczenia naszego logo na swoim plakacie nie wymaga komentarza :clap: :clap: :clap: O towarzystwie na zdjęciu nie wspomnę.Zapewne każdy interesujący się kuchnią marzy o takiej fotce.Jeszcze raz gratulacje!!!