miro
-
Postów
13 785 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez miro
-
Dodam jeszcze, że robiąc nastrzyk takim urządzeniem trzeba uważać na ciśnienie. Zbyt duże rozsadzi mięśnie mięsa. Z tego co pamiętam, nie powinno być większe niż 1,5 at.
-
To musisz pokombinować z połączeniem. Nie koniecznie musi to być połączenie na sztywno, przecież można użyć wężyka, co będzie nawet bardziej praktyczne.
-
Igła powinna mieć taki gwint wewnętrzny, jaki ma opryskiwacz. Przypuszczam, że to M12.
-
Jak mierzysz termometrem drewnianym temperaturę wewnątrz wyrobu ?
-
Raczej nie możliwe, aby przy parzeniu z użyciem termometru i osiągnięciu temperatury 72 C mięso było surowe. Czy termometr dobrze wskazuje ?
-
Potargowałbym się ze sprzedającym.
-
Czemu porównujesz do mojej nadziewarki ? Nigdzie nie napisałem, że moja jest lepsza, więc nie rozumiem Twoje wcinki.
-
Już samo umiejscowienie korby jest do d.. Widać, że osoba która ją projektowała nie zrobiła ani deka kiełbasy.
-
Co znaczy gumowata ?
-
Nie wiem ile zapłaciłeś, ale jeśli tyle co w opisie aukcji to sporo. Sprzedający napisał że stan bardzo dobry, a jest inaczej. Trochę musisz do niego włożyć i nie wiem czy lepiej nie zwrócić sprzętu.
-
Daj sobie spokój z tym badziewiem.
-
To był eksperyment oparty na opisach znajomego. Jednak po, mogę powiedzieć że możesz tak zrobić z każdą wędzonką. Jeśli zaś chodzi o szynkę, to po mojemu wyrób będzie chudszy z mniejszą ilością galaretki.
-
To jaką masz wysokość w piwnicy ?
-
No co ? Ładnie napisałem. Jak cycuszki ...... piękne i smaczne.
-
Bułeczki jak cycuszki ..... piękne.
-
Michał. Cieszę się że Ci smakuje.
-
Harnaś. Jak już to spiryt, albo soda kaustyczna. Ale chyba nie o to chodziło Hektorowi.
-
Masz rację. Mięso z królika trzeba umieć przyrządzić. Najbardziej smakuje mi w śmietanie, ale tylko mama potrafi takiego zrobić. Co nie znaczy, że nie wypróbuje przepisu Pawła.
-
Nie zamierzam nic nikomu narzucać.
-
Dokładne pozbycie się starego tłuszczu, o ile jest, przy pomocy proszku do prania, plus ponowne umycie gorącą wodą z płynem do mycia naczyń załatwi sprawę.
-
Po pierwsze nie włączaj go od razu do prądu ! Sprawdź, czy cała instalacja jest bezpieczna i nie zniszczona. Do mycia użyj gorącej wody, proszku do prania, a na koniec płyn do mycia naczyń.
-
Baleron robię bez osłonki. Wędzę aby tylko uzyskać kolor i zapach, a potem parzę do 65-67 C w środku i od razu studzę.
-
Wierz mi że gdy będziesz wędził w odpowiedniej temperaturze i parzył z termometrem w bitym w wędzonki, folia nie będzie Ci potrzebna. Folia była używana w celu zwiększenia wydajności nastrzykniętych wędzonek. To była "moda", która jak szybko przyszła, tak zanikła. Pozostało niewiele zakładów które ja stosują i chyba tylko po to aby podczas ściągania siatki nie tracić wyrobu który się do niej przykleja.
-
Kiełbasa wojskowa z 1952 r. produkcji Pawła
miro odpowiedział(a) na paweljack temat w Kiełbasy cienkie
Paweł na logikę 1-2 h. Co da wędzenie w takiej temperaturze przez 1/2 h ? Raczej nic. -
Dzięki.