miro

A wędzili, tylko osłonka nie ta co trzeba. 5h wędzenia i ani śladu dymu ? Zagwozdka.

paweł przeleć mięsko 2- 3 razy na 2-ce tylko, pilnuj !!! żeby się nie zagrzało. Mam, miałem ten sam problem braku dobrego blendera. I wyjdzie Ci całkiem niezły serdelek.

A widzisz .....robaczki nie śpią. ..... pomocne narodowi. A jak robaczek nie wie i nie zapłaci.... do karceru go i słona grzywna A któremu powiedzą ? I tak koło się samo nakręca.

A gdzie uwędzenie tusiaczku ......ni ma ? Drugie zdjęcie na dole ... widzę stopioną osłonkę.

Może i ślepy jestem, ale jeszcze coś widzę. Co to za osłonka .... poliamid ?

Czemu. Temu, bo kiedyś też się na nie napaliłem. Trzeba było tylko zainwestować jakąś część kasy i miało być tanio i słodko. Po wgłębieniu się w temat, czytaniu postów na forum muratora, bo to dla mnie wiarygodne źródło informacji od forumowiczów, a nie reklamodawców, okazało się że: - najlepiej wychodzą na tym banki - potem niezły zarobek mają dystrybutorzy - potem firmy montujące - państwo też coś uszczknie - potem może gmina coś z tego ma, tego nie wiem ...... A jak już zamontuję, to ja mam koszty i nikt poza mną ! Trzeba sporo zainwestować żeby dowiedzieć się po 10 latach, że inwestycja zwraca się po 15-tu latach. Czyli ty płacisz kupę kasy na początek, licząc na to że coś się zaoszczędzi i zwróci, a sprzęt już dawno szlag trafił i trzeba wymienić na nowy. I tak cała nasza ekologia w tym kraju wygląda. Tobie wmawiają oszczędności, Ty myślisz że oszczędzasz, a tamci nie myślą tylko wiedzą że zarabiają.

Widać Andrzejki u ciebie ....

Dostępny jest, to może odpisze ?

Coś takiego na kształt szynki typu HAM:

Też wczoraj dziwnie się u mnie stało, ale zaliczyłem gorycz/kwas na wędlinach. Czy przez przypadek nie miałeś tak jak ja, żółtego dymu przez jakiś czas ?

Pomimo niby udanego wędzenia, po parzeniu okazało się, że wyroby zaliczyły gorycz/kwas octowy. Delikatny, ale mimo wszystko wkurzający. Na 100% cała procedura osuszania w wędzarni była prawidłowa, ponieważ sprawdzałem wędliny po 1h wędzenia i smak mięsa z zewnątrz był ok. Tak sobie dziś rozmyślałem gdzie nastąpił defekt i chyba już wiem. Około 3h wędzenia DG przestał dawać dym. Pomyślałem że zgasł, więc włączyłem nadmuch z pompki na full i ponownie rozpaliłem DG opalarką. Trochę przesadziłem, bo aż ogień poszedł z rurki dymowej, ale po zmniejszeniu powietrza na pompce dym szedł ....tylko jakiś dziwny lekko żółty ?? I zlałem sprawę ... to był mój błąd. Minęło z 15-cie minut i znowu brak dymu. Wkurzyłem się myśląc że DG się zapchał i pewnie temu głupieje, ale okazało się że ..... w DG skończyły się zrębki .... a tego wariantu wcześniej nie sprawdziłem. Dosypałem świeżych i ponownie rozpaliłem z tym że dym był jak zwykle ładny biały. Wnioski przydadzą się innym. Te parę minut w żółtym dymie starczyło na zaliczenie kwasu/goryczy na wędzonkach, choć wilgoci nie było żadnej ! Jak dobrze rozumiem swój błąd, rozpaliłem spalone resztki drewna w DG i to spowodowało że kolor dymu był ciężko żółty. Tak więc pilnujcie koloru dymu ! Wszelkie oznaki żółtego,ciężkiego dymu spowodują gorycz wędzonek. To kolejna lekcja z wędzenia i jak widać warto uczyć się na błędach i wyciągać wnioski. Ps. Wędzonki uratowałem mocząc je w letniej wodzie przez całą noc. Zapach goryczy znikł, mięsko trochę się odsoliło, ale jest jak najbardziej zjadliwe.

Po THE END jak najbardziej Michale ....

Szczerze .....żadne.

To jak tak skromnie proponuję zbudować termometr od początku. Taki tylko żarcik ... tylko, albo i aż. Po co kupować coś, co trzeba od razu naprawiać ? Może lepiej kupić lepszy model, coś co działa i nie trzeba od nowości naprawiać ?

Dzisiejszy urobek przed parzeniem prosto z kija. I dziewczynki w parzeniu ... Na dziś THE END. Jutro będziemy się rozkoszować smakiem.

Tym stwierdzeniem że było banalnie prosto strasznie poprawiłeś mi humor na dzisiejszy wieczór. Było warto pisać.....mimo wszystko.

A zauważyłeś Zico, że wkleiłem zdjęcie i opis sprzętu ?

A tak z ręką na sercu stopień trudności możesz określić ..... dla mojej ciekawości.

Grześ gdzie obsuszałeś kiełbaskę ?

Godzina za mną a w mięsie po godzinie w 80 C raptem 47 C. Nie podniosę więcej temperatury ponieważ robię polędwicę ala łososiową i musi być pół surowa i mięciutka. Inaczej żonka mnie .....to jej ulubione mięsko.

Brak boczku widać, ale nie w tym rzecz, następnym razem poprawisz. Czy to Twoja pierwsza kiełbasa ?

Basiu patrząc na zdjęcia to głupi jestem, ciężko wytłumaczyć jak się mięsa w ręku nie ma. Podziel mięso tak żebyś miała jednorodny kawałek mięsa i włóż do siatki wędliniarskiej. Najwyżej będziesz miała parę wędzonek. Z boczkiem też masz problem ? Jeśli tak pisz, pomogę w miarę możliwości.

Wędzę od 15-tej w 65C. Minęło 2,5 h i temperatura wewnątrz szynki o wadze 0,8 kg wynosi 37 C Podniosłem na 80C i zmierzę za 30 min. tomas. Według mnie szynki są już dość odymione, tak więc bardziej chodzi o temperaturę niż o dym. Deflektora bym nie ruszał.

Zamontowałem, ale były problemy. Model z postu wyżej przy pracy na zasilaniu z sieci obniżał napięcie wyjściowe do 206-208 V, natomiast przy pracy awaryjnej dawał 226-228 V Każdy inny zasilacz z tego modelu miał tę samą wadę i sprzedawca wymienił sprzęt na inny model, ale o moce 400 W. Sprawdziłem i teraz działa poprawnie. Do zasilacza podłączyłem akumulator 70Ah i takie źródło mocy wystarcza na około 6-8 h pracy.

Też patrzyłem na ten młynek, ale jak go zaadoptować do naszych potrzeb ?